Sme Japonsko; Jedzte morské riasy ako jednu z najtrendovejších

JEDLO: morské riasy

najtrendovejších

Morské riasy sa tento rok považujú za jeden z najhorúcejších výživových trendov. Vychutnáva sa v rôznych variáciách a je v súčasnosti stredobodom globálnej kulinárskej pozornosti. Ale zatiaľ čo sa v tejto krajine vynára množstvo podivných alebo úžasných „námorných chrumiek“, Japonci si už po stáročia pochutnávajú na oceánoch bohatých na vitamíny ako základné jedlo.

Takže zabudnite na nori popcorn a rezance z morských rias a čítajte ďalej a dozviete sa viac o najlepších občerstveniach z morských rias v Japonsku.

Na zabalenie sushi sa používa najslávnejšia japonská variácia morských rias, oblátky tenkej sušenej nori. Nori niekedy tiež zabalí onigiri (ryžové guľky) alebo korunuje misku horúcej miso polievky. Alebo sa jednoducho konzumuje priamo ako chutné občerstvenie. Listy majú nízky obsah kalórií a sú bohaté na vitamíny. Venujte zvláštnu pozornosť ochuteným odrodám, ako sú odrody so sójovou omáčkou a sezamovým olejom.

2. Kombu

Množstvo jedlých druhov morských rias, z ktorých väčšina sa usadila pri pobreží Hokkaida v severnom Japonsku, tvorí základ kombu, ďalšieho obľúbeného japonského občerstvenia z morských plodov. Kombu je bohatá na umami, ako aj na vápnik a keratín. Nielen, že vytvára výbuch chuti, ale aj prispieva k žiarivej pokožke a lesklým kučerám. Kombu je hlavnou ingredienciou do dashi vývaru, ale tiež si ju môžete vychutnať v tsukudani štýle: karamelizovaný v sójovej omáčke, saké a cukor. Pre odvážnych ponúka japonský čaj z kombuchy možnosť dokonca piť horúcu slanú morskú riasu, ktorá uľahčí trávenie.

Sladká, jemná a jemná, so silou znižovať hladinu cholesterolu, zvyšovať energiu a znižovať úzkosť, je Wakame najbežnejšou superpotravinou z morských rias v Japonsku. Wakame je obľúbeným doplnkom miso polievky a nakladanej zeleniny Sunomono a dá sa tiež rýchlo vmiešať do sezamového oleja ako yaki wakame. Wakame sa zberá v Japonsku medzi februárom a júnom a dá sa konzumovať čerstvé alebo sušené a vychutnať si ho po celý rok.

4. Hijiki

Hijiki sa zhromažďuje pozdĺž skalnatých brehov Japonska a je základom vo väčšine japonských kuchýň a používa sa ako ultra zdravé občerstvenie a diétna strava. Hijiki je k dispozícii ako tenký čierny prúžok, má výraznú orieškovú chuť a najčastejšie sa pridáva do polievok a ryže. Alebo varené so zeleninou a urobené z nich teplý, sladký šalát so sójou.