Smoothies alebo džúsy, čo je lepšie
Stále sa nás pýtajú dve veci: Aký je rozdiel medzi čerstvo vylisovanými (zelenými) džúsmi a zelenými smoothies? A je smoothie alebo džús zdravší? Nezriedka sa od nás vyžaduje mixér a odšťavovač v jednom prístroji alebo mixér, ktorý dokáže pripraviť aj čerstvé džúsy.
Predtým, ako sa pustíme do rozdielov medzi smoothies a džúsmi alebo mixérmi a odšťavovačmi, vyjdime najskôr ako milovníci oboch. Nie je neobvyklé, že si ráno doprajeme zelené smoothie a medzi tým čerstvý džús. Pretože zelené smoothie aj čerstvo vylisované zeleninové džúsy alebo zelené džúsy môžu chutiť neskutočne dobre a sú plné zdravých výživných látok, ako sú vitamíny, minerály, enzýmy alebo antioxidanty. Často dokonca pozostávajú z rovnakých zložiek - takže môžete napr. B. Zmiešajte alebo odšťavte pšeničnú trávu.
Podľa nášho názoru sú oba prípravky - či už džúsy alebo smoothies - pre zdravú a vedomú stravu veľmi dôležité. V ďalšom sa pozrieme na hlavné rozdiely a odpovieme na často kladené otázky k tejto téme.
prehľad
Smoothie sa mieša - lisujú sa džúsy
Zelené smoothies, ovocné alebo zeleninové smoothies pozostávajú z prísad, ako je zrelé ovocie, listová zelenina a/alebo zelenina a trochu vody alebo inej tekutiny. Všetky ingrediencie sú zhruba za 1 minútu pretlačené stojatým mixérom na krémové smoothie. Neexistuje takmer žiadny odpad, pretože sa používa takmer všetko, okrem stoniek, niektorých strukov a ovocných kôstok/kôstok. To dáva smoothie pomerne hustú konzistenciu. Okrem vitamínov, minerálov, antioxidantov, enzýmov a druhotných rastlinných látok obsahujú smoothies - najmä zelené smoothies s vysokým podielom listovej zeleniny - veľa vlákniny.
Na prípravu zelených smoothies odporúčame dobrý vysoko výkonný mixér, ktorý je schopný vytvoriť krémovú jemnú konzistenciu z vláknitých listových zelených rastlín, ako je kel alebo pšeničná tráva, ktoré sa ťažko roztlačia. Pretože čím je zelené smoothie jemnejšie a krémovejšie, tým lepšie chutí.
Čerstvé džúsy sa tiež pripravujú z ovocia, zeleniny a/alebo listovej zeleniny. Aj tu sú použité prísady ako celok a odstránené sú iba šupky, stonky alebo ovocné kôstky/kôstky. Keď však pri odšťavovaní ide o použitie odšťavovača na oddelenie pevných vlákien od bunkovej vody rastliny alebo ovocia, takže sa väčšina vlákniny odfiltruje. Takzvané zvyšky výliskov zvyčajne zostávajú nevyužité a končia v odpade. Výsledkom je tenká šťava, ktorá je mimoriadne bohatá na biologicky dostupné živiny, ako sú vitamíny, minerály, antioxidanty atď.
Na odšťavovanie sú najvhodnejšie pomalé odšťavovače, ktoré pomalšie a najšetrnejšie pomelú zložky pri nízkych teplotách a potom ich vytlačia. Na výrobu približne 500 ml čerstvej šťavy potrebujete 3-5 minút, v závislosti od ingrediencií a modelu odšťavovača.
Zelené smoothie vás zasýti - džúsy vám poskytnú rýchly prísun energie
Smoothies - najmä zelené smoothies, obsahujú veľa vlákniny, ktorá sa dá ľahšie stráviť pyré pomocou výkonného mixéra. Stimuluje však trávenie a spomaľuje uvoľňovanie cukru do krvi. To zaisťuje rovnomernejší prísun energie a robí vás dlhším sýtym. Kompletné jedlo je možné nahradiť zhruba 700 až 1 000 ml zeleného smoothie. Spravidla ste dobre nasýtený asi 2 - 3 hodiny.
Šťavy naopak dodajú rýchlu energiu. Obsahujú podstatne menej vlákniny, a preto sú ešte ľahšie stráviteľné ako smoothie alebo zelené smoothies. Oceňujeme toto rýchle zvýšenie energie z čerstvo vylisovaných štiav, napríklad ako opatrenie proti popoludňajšiemu minimu alebo po cvičení. Ľahká stráviteľnosť čerstvých štiav však môže prospieť aj ľuďom s tráviacimi problémami, ako je napríklad syndróm dráždivého čreva. Koniec koncov, poskytujú veľa dôležitých živín z ovocia, zeleniny a listovej zeleniny bez toho, aby zaťažovali tráviaci systém.
Čo ide rýchlejšie: džúsy alebo smoothies?
Ako sme už zdôraznili vyššie, milujeme oboje: čerstvé džúsy a predovšetkým zelené smoothies. Pokiaľ ide o prípravu, rozhodujeme sa pre zelené smoothies každý deň a len príležitostne pre čerstvé džúsy. Prečo? Smoothies alebo zelené smoothies je možné pripraviť za menej ako 1 minútu pomocou vysoko výkonného mixéra. Ovocie a listovú zeleninu stačí vopred nahrubo nasekať (napríklad jablko a hruška sa nakrájajú na štvrtiny), potom sa všetky ingrediencie dajú do mixéra s trochou vody a roztlačia sa na maximálnu rýchlosť. Výkonné stojanové mixéry ako napr B. Vitamix TNC 5200 pracuje až s 29 000 otáčkami za minútu. Smoothie sa potom naleje do fľaše na uskladnenie alebo sa vypije priamo v pohári alebo z fľaše. Čistenie mixéra je rovnako rýchle ako jeho príprava: Jednoducho opláchnite nádobu mixéra pod tečúcou vodou, v prípade potreby ju osušte a máte hotovo.
Príprava a čistenie smoothie nepotrebujú viac ako 5 až 10 minút - manipulácia s mixérom je preto absolútne vhodná na každodenné použitie a je možná aj s malým časovým okienkom. Zelené smoothie mixujeme už roky každý deň!
Stručný prehľad rozdielov: džúsy vs. zelené smoothies
| Výrobná metóda | Lisované pomalým odšťavovačom pri najnižšej rýchlosti | Rozmixované stojatým mixérom na najvyššiu rýchlosť |
| Akvizičné náklady na dobré zariadenia základnej úrovne | od 350 do 400 eur pre pomalé odšťavovače | od 250 do 300 eur pre vysoko výkonné mixéry |
| Čas prípravy vrátane vyčistenia zariadenia na 500 ml | cca 10 až 15 minút | cca 5 až 10 minút |
| Dôslednosť | tenký | hustý, krémový |
| Ingredienčná vložka na 500 ml džúsu alebo smoothie | z. B. 1 kg mrkvy | asi 300 g ovocia a 100 g zelených listov a trochu vody |
| Obsah živín s rovnakým množstvom šťavy a smoothie | veľmi vysoké, pretože sa lisuje podstatne väčšie množstvo prísad; s nízkym obsahom vlákniny | vysoký, vysoký obsah vlákniny |
| Stráviteľnosť | veľmi ľahko stráviteľné, pretože má nízky obsah vlákniny | ľahko stráviteľné |
| Náhrada jedla | nie, skôr energeticky bohatý výživový kop | veľmi dobrá náhrada jedla, cca 700 - 1000 ml nasýtených i. d. Zvyčajne na 2 - 3 hodiny |
| Trvanlivosť (naše odporúčanie) | O 24 hodín neskôr je strata živín veľmi vysoká | O 24 hodín neskôr je strata živín veľmi vysoká |
| Praktickosť a vhodnosť pre každodenné použitie | Trochu časovo náročnejšie ako miešanie smoothie, ale vhodné na každodenné použitie | veľmi rýchla príprava, preto veľmi praktická každý deň |
Mixér alebo odšťavovač? Čo s tým môžem robiť?
Zatiaľ čo stojanový mixér pripraví zmes z viacerých ingrediencií vo veľmi krátkom čase - v prípade smoothies z ovocia, listovej zeleniny alebo zeleniny, ako aj trochy vody, je na výrobu čerstvých štiav pomocou odšťavovača vhodný odšťavovač alebo pomalý odšťavovač - známy tiež ako odšťavovač za studena. Suroviny zo šťavy sa pomaly drvia a stláčajú. Pre niektoré modely však existuje aj príslušenstvo, ako napríklad vložka na pyré, takže odšťavovač je možné použiť na ďalšie prípravy, ako sú smoothies, ovocné sorbety atď.
Výkonné stojanové mixéry alebo vysoko výkonné mixéry naopak dokážu oveľa viac ako smoothies alebo zelené smoothies. Dajú sa použiť na mnohé prípravy v kuchyni. Patria sem polievky, pestá, hummus, rastlinné a orechové mlieko, pekná smotana, zmrzlinové sorbety. Vysokovýkonný mixér dokáže dokonca zomlieť kávu alebo obilie. V každom prípade sú vysoko výkonné mixéry multifunkčné zariadenia, zatiaľ čo pomalý odšťavovač je zariadenie, ktoré sa špecializuje na čerstvé džúsy a ktoré je možné v prípade potreby rozšíriť o príslušenstvo.