Zámocký hotel; Na hraničný hrad

Poďte s nami na kulinársku cestu časom a znovu s nami objavte staré jedlá!
Čerstvo pre vás pripravujeme stredoveké jedlá a okoreníme ich.

Nájdite si čas a dajte nám čas, aby vás to bavilo!

No, milí ľudia, vyberte si!
Doprajte si jedlo a pitie a nechajte sa dobre!

Jedlo

Užitočná informácia:
V zámockej kuchyni, ktorá bývala kvôli riziku požiaru v samostatnej budove, zostávalo ticho väčšinu času, keď hradný pán nebol. Keď však zámocký pán oznámil svoj príchod, v kuchyni sa pripravovali najjemnejšie jedlá.

    • zámocký

  • Po prvé
  • Svetlo z hradnej kuchyne
  • Vegetariánske
  • mäso
  • ryby
  • deti
  • dezert

Výdatná polievka s mäsom, údenou klobásou a sladkokyslou zeleninou, podávaná s chrumkavým chlebom

pikantná červená tekvicová polievka

Krémová polievka s chilli, badiánom, jemným korením, pásikmi údených kuracích pŕs a chrumkavým chlebom

jemné hydinové mäso v pikantnej omáčke zapečené so syrom a chrumkavým chlebom

s čerstvými listami, zeleninou, vareným vajcom, chlebom a malinovou omáčkou

vyberte:
údené hydinové prsia, chlieb a malinová omáčka

Čierny chlieb preliaty šunkou nakrájanou na kocky, paradajkami, cibuľou a 2 praženicami, podávaný s nakladanými uhorkami a čerstvými listami

Domáca bravčová krkovička s čerstvými listami, pikantná omáčka, paradajka v chrumkavom okrúhlom kúsku so zemiakmi alebo zemiakovými klinmi

cesto na tenké cesto pečené s cesnakovou ropuchou a syrom

vyberte:
Cibuľa a slanina

Ananás a varená šunka

Karfiol pečený v cestíčku s tvarohovou a bylinkovou omáčkou, čerstvými listami a zeleninou

zabalené v chlebe s červenou omáčkou z papriky a cibule a opečené zemiakové plátky

Vyprážaná pečeň z hydiny

s orechovými zemiakmi, opraženou cibuľou a plátkami Adamovho ovocia

celé vyprážané na bielych šampiňónoch na smotane a opečené zemiakové plátky

Prsia hydina

vyprážané na oranžovej červenej repe, citrónovej maslovej omáčke a solenej hľuze

Squireov tanier

s údenými hydinovými prsiami a bravčovým krížom s čerstvou zeleninou, restovanou cibuľou, bylinkovým maslom, klinmi z hľuzy a kyslou omáčkou

17,00 toliarov
alebo pre dve osoby
30,00 toliarov

Grenzburger náhradné rebrá

loketka z rebier marinovaná s domácou omáčkou, s čerstvými listami, pikantnou omáčkou a chrumkavým chlebom

plnené, s nakladanou uhorkou, cibuľou, slaninovými tyčinkami, na zelenej, lámanej fazuli, oranžovej repe, silnej omáčke a solených zemiakoch

plnené bylinkami, s maslom a nakrájanými mandľami, citrónom, chrenom, petržlenovými zemiakmi a šalátom z uhorky

na vyprážaných zemiakových plátkoch a horčicovej a semiačkovej omáčke

s čerstvou zeleninou na šnúrke cesta a citrónovou a maslovou omáčkou

s červenou a bielou omáčkou

chrumkavé hydinové prsia a zemiakové tyčinky s červenou a bielou omáčkou

Zemiaková kaša so 4 chrumkavými rybími filetami s červenou a bielou omáčkou

Lopty z domu

Hrnček s čokoládovým toastom

2 guľky s príchuťou vanilky, 1 guľka s čokoládovou príchuťou so šľahačkou a množstvom extra čokoládových toastov

3 guľky s čokoládovou príchuťou, vaječným likérom a krémom

2 guľky s vanilkovou príchuťou s teplými malinami a krémom

Hrnček s ovocím broskyne

2 guľky s čokoládovou príchuťou s kúskami broskýň, vaječným likérom a smotanou

1 gulička s vanilkovou príchuťou so šľahačkou a krupicovým cukrom

2 guľky s vanilkovou príchuťou, jablková omáčka, vaječný likér a smotana

nápoje

Pitie je dobrá hostina, ktorá nestojí veľa peňazí
preto tu neoplakávajte ani cent, peniaze zostanú na svete!

Pokiaľ dokážete piť, môžete byť stále šťastní.

Užitočná informácia:
V stredoveku boli kláštory hlavným motorom vývoja nápojov. Cieľom bolo ďalej rozvíjať vína a pivá ako základné potraviny pomocou prísad a nových techník. Okrem vína a piva nechýbala ani voda, ovocné džúsy, mlieko, srvátka a mušt. Voda bola čerpaná z ťažných a šachtových studní.

Pivo je jednou z prvých vylepšení, ktoré ľudia aplikovali na nápoje. Bol to nápoj ľudí. Ale kvôli neustálemu zvyšovaniu ceny medu, a teda aj medoviny, sa pivo dostalo aj do vyšších tried. Od raného stredoveku sa do piva pridával chmeľ alebo gély, pričom chmeľ sa stal populárnym, pretože gély boli nezdravé.

Chlapec v kuchyni musel urobiť najťažšiu úlohu. Pečienky, ktoré sa dávali na špíz, musel otáčať na najteplejších miestach v kuchyni, pri sporáku, až kým neboli chrumkavé