Snacking umožňuje 4 základné recepty na dezerty Zdravotný portál Balancer

základné

Ak uvažujeme o zásaditej strave, zvyčajne myslíme na pomerne výdatné hlavné jedlá a potraviny, ako je zelenina, ovocie, byliny, klíčky a choroboplodné zárodky. Čo však so sladkým pôžitkom? Každý z nás zje v priemere 32,71 kilogramu sladkosti ročne. Najväčší podiel na tom majú čokoládové výrobky s 9,74 kilogramami, za nimi nasledujú cukrovinky ako ovocné gumy a sladkosti s 5,78 kilogramami. Malé maškrty sú často určené ako odmena alebo ako rýchlo dostupná energia. Zostavili sme pre vás to, prečo majú alkalické dezerty a cukrovinky mnoho výhod, ako môžete ľahko nahradiť konvenčné prísady a prečo si tak udržateľne vytvoríte úplne nový zmysel pre chuť a cítite sa tak zdravšie a vitálnejšie.

Cukor - prázdna škrupina, bez výhod

Za normálnych okolností by sme sa len vyhli škodlivej látke, s cukrom to tak ľahko nefunguje. „Sladká“ príchuť je jediná, ktorá stimuluje uvoľňovanie dopamínu. Sladká biela aktivuje systém odmien v mozgu a dáva vám dobrý pocit. Problém: netrvá to dlho. Cukrový kop je signálom pre pankreas: na uvoľnenie inzulínu. Hormón ho prepašuje do buniek tela, organizmus má čerstvú energiu. Bohužiaľ nie na dlho. Začína sa začarovaný kruh, ktorý vedie k čoraz kratším intervalom medzi sladkosťami a posiela našu hladinu inzulínu na horskú dráhu. Pretože cukor neponúka žiadnu pridanú hodnotu živín alebo vitamínov a väčšina ostatných zložiek konvenčných cukroviniek obsahuje aj nižšie suroviny, ako sú trans-tuky a prísady do sušeného mlieka, ako aj arómy a farbivá, nášmu telu nie je ponúkaná absolútne žiadna pridaná hodnota.

Prečítajte si viac o chutiach na cukor a jedlo TU.

Riešenie - spoliehajte sa čo najčastejšie na základné sladkosti

Čo však neznamená, že by ste sa mali zaobísť úplne bez obľúbenej čokolády alebo sladkostí. Najmä čokoláda s vysokým obsahom kakaa je vďaka svojim antioxidantom a horčíku, ktorý obsahuje, zdravým šťastným výrobcom. Samozrejme, že je tiež menej sladký, a preto nie je tak obľúbený u mnohých ako jeho príbuzní z mliečnej čokolády. Ako vyváženie bežných sladkostí má zmysel nahradiť kyslé prísady v receptoch na dezerty alebo sladké jedlá základnými prísadami a každú chvíľu integrovať úplne základné dezerty. To má trvalý vplyv na našu túžbu po sladkom a reguluje hladinu inzulínu. Výhody základných dezertov a sladkostí všeobecne:

  • Alkalické sladkosti nemajú negatívny vplyv na metabolizmus
  • Alkalické sladkosti obsahujú vitalizujúce zložky, ako sú antioxidanty, vitamíny, sekundárne rastlinné látky a chlorofyl, ktoré majú pozitívny vplyv na organizmus.
  • Alkalické sladkosti majú protizápalový účinok - dobré tuky, vysoká hladina životne dôležitých látok a antioxidantov
  • Alkalické sladkosti podporujú zdravie čriev
  • Alkalické sladkosti vám robia radosť dlhšie, a teda nevedú k cyklu čoraz kratších chutí

Zdravá rovnováha: ľahká výmena prísad

Recept na menšiu sladkosť nastavujte malými krokmi. Vynikajúca vec na pečení a varení je všeobecne: môžete sa meniť a máte kontrolu nad konečným zložením. Ak sa nechcete spoliehať na alternatívy cukru, skúste len postupne spotrebovať menej cukru. To je prísľub: zmysel pre chuť si po krátkom čase zvykne a vyvinie nový zmysel pre sladkosť.

Alternatívy k stolovému cukru:

  • Datľový sirup, agávový sirup, jablkový a hruškový sirup
    Nie je to základné, ale podstatnejšie ako stolový cukor a dá sa použiť ekonomickejšie.
    Takže 100 g cukru sa rovná 75 g agávového sirupu
  • Korenie: škorica, vanilka, kardamón

Sladké časti môžu byť často nahradené korením

  • Ovocie a sušené ovocie

Prečo si do cesta na koláče nevtierate jablko kvôli sladkosti a nepoužívate menej cukru v domácnosti? Zároveň udržuje cesto šťavnaté

  • Kakaový prášok (nie je zásaditý, ale podstatnejší ako cukor)

Alternatívy k bielej múke:

  • Mandle a mandľové maslo
  • Gaštanová múka, múka z tigrích orechov alebo orechová múka (druhá nie je zásadná, ale podstatnejšia)

Doplnky na výrobu dezertov

  • Semená tekvice, ľanové, sezamové, slnečnicové semená (namočené)
  • Chia semená
  • Lieskové orechy, vlašské orechy, kešu (namočené)
  • Kakaový prášok (nie je zásaditý, ale podstatnejší ako cukor)

Naše tipy na recepty: 4 sladké dobroty, vďaka ktorým budete zdraví a šťastní:

(Všetky recepty sú počítané pre 2 osoby)

Alkalická banánová zmrzlina - osviežujúca, krémová rozkoš

  • 4 zrelé banány
  • 2-3 dátumy (bez kôstok)
  • 1 polievková lyžica bieleho mandľového masla
  • Šťava z polovice citróna
  • 100 ml nesladeného mandľového mlieka

  1. Odstráňte šupku z banánu, nakrájajte na plátky a vložte do mraziaceho vrecka do mrazničky na niekoľko hodín (alebo na noc)
  2. Vložte mrazené plátky banánu do mixéra a zmiešajte krémovo s mandľovým maslom, datľami a citrónovou šťavou. Pomaly pridávajte mlieko, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu

Tip: Ak chcete, môžete niekoľko orechov skaramelizovať ako polevu s trochou medu alebo agávového sirupu.

Hruška a jablko sa drobia so semenami granátového jablka - klasické, interpretované základným spôsobom:

  • 1 jablko
  • 1 hruška
  • 2 lyžice semien granátového jablka
  • ¼ lyžička škorice
  • 2tsp agávový sirup
  • Šťava z ½ citrónu
  • Kokosový olej na kefovanie

  • 3 lyžice kokosového oleja
  • 2 lyžice agávového sirupu
  • 3 lyžice mandľovej múky
  • 2 čajové lyžičky kokosovej múky
  • ½ čajovej lyžičky citrónovej kôry

  1. Dve okrúhle formy na zapekanie (priemer 11 cm) potrite trochou kokosového oleja
  2. Jablko a hrušku nakrájajte na malé kúsky, granátové jablko jadierkujte
  3. Ovocie zmiešajte so škoricou a agávovým sirupom a nalejte do foriem
  4. Na rozpadnutie jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie dohromady. Ak sa stane príliš drobivým, pomôžte opäť kokosovým olejom alebo naopak mandľovou alebo kokosovou múkou
  5. Nalejte streusel na ovocie a pečte v rúre asi 25 minút na 175 stupňov (streusel by mal byť zlatohnedý)

Základné nugátové guľky - sladké zvýraznenie kedykoľvek počas dňa:

  • 100 g lieskových orechov (namočených cez noc)
  • 70 g javorového sirupu
  • 1 polievková lyžica kakaa
  • Trochu soli

  1. Lieskové orechy namočené cez noc scedíme a osušíme v rúre
  2. Potom orechy najemno zomelieme a zmiešame s kakaom a soľou
  3. Pridajte datľový sirup a zmes vytvarujte do malých guľôčok

Tip: Ak sú guľky uložené v pohároch a v chladničke, vydržia čerstvé a jemné niekoľko dní.

Domáce datľové maslo
Zloženie:

  • 200-300 g datlí
  • 300 - 400 ml vody

Datle namočte na noc do vody - na druhý deň mali absorbovať takmer všetku vodu a byť opuchnuté.

Potom datle a zvyšnú máčaciu vodu pretlačte - až kým sa nevytvorí zamatovo jemná hmota.

Toto datľové maslo sa výborne hodí k ľahko ľadovému jogurtu.