Snitel s kuracími prsiami

Snitel z kuracích pŕs, študentské jedlo, je veľmi ľahký recept, ktorý sa dokonale hodí k čomukoľvek. Keď robím kuracie plátky, radšej ich urobím vo väčšom množstve, aj keď sa nespotrebujú celé na jedno jedlo, môžu sa skladovať v chladničke niekoľko dní alebo v mrazničke niekoľko týždňov.

Viedenský rezeň je tradičné rakúske jedlo a pozostáva z plátku teľacieho mäsa, ktoré sa podáva z múky, vajec a strúhanky a potom sa vypráža. V Rakúsku sa rezeň podáva s plátkom citróna a zemiakovým šalátom s kôprom a maslom. Vybral som si prípravu rezne z kuracích pŕs, čím som trochu znížil počet kalórií a zachoval počet bielkovín.

prísady

• 1 000 g kuracích pŕs bez kože
• 4 ks (220g) alebo kuracie mäso
• 100g bielej múky
• 200 g pesmetu
• 2 čajové lyžičky (10 g) soli
• 1 čajová lyžička (5g) mletého čierneho korenia
• 2 čajové lyžičky (4g) sušeného rozmarínu
• (100 g) olivového oleja
• (100 g) slnečnicový olej

Kroky na prípravu

1.) Na rozdiel od bravčovej alebo hovädzej sviečkovice by sa sviečkovica z kuracích pŕs nemala príliš napínať, tak som si kuracie prsia nakrájala na tenké plátky a ochutila som ich soľou, korením a najemno pomletým rozmarínom.

2.) V hlbokom tanieri som rozšľahala štyri celé vajcia a dochutila som ich soľou a korením.

3.) Prešla som kuracie prsia nakrájané na tenké plátky a ochutené múkou, vajcom a nakoniec strúhankou. Ak chcete, aby nebol rezeň zvonka chrumkavý, môžete ho raz vypražiť cez vajíčko.

4.) Panvice sa dajú variť ako na panvici, tak aj v rúre, tentokrát som sa ich rozhodol uvariť na panvici, takže do panvice predhriatej na stredný oheň som pridal trochu slnečnicového oleja a pridal som predtým pripravené panvice.

5.) Schnitzels som nechával vyprážané, kým nezískali zlatistú farbu a pokračoval som, kým som nedokončil všetky praženice.

6.) Ak ich chcete uvariť v rúre, vložte vopred pripravené slimáky do plechu vyloženého papierom na pečenie, pokropte ich trochou oleja a pridajte do rúry na 200 stupňov asi na 30 minút.

---