Soľ ničí imunitný systém
Soľ ničí imunitný systém. Strava s vysokým obsahom solí nie je škodlivá iba pre váš krvný tlak, ale aj pre imunitný systém. Toto je záver súčasnej štúdie uskutočnenej pod vedením fakultnej nemocnice v Bonne.
Myši kŕmené stravou s vysokým obsahom solí trpia závažnejšími bakteriálnymi infekciami. Ľudskí dobrovoľníci, ktorí konzumovali ďalších šesť gramov soli denne, mali tiež výrazný imunitný nedostatok. Toto množstvo zodpovedá obsahu solí v dvoch rýchlych jedlách. Výsledky sú publikované v časopise Science Translational Medicine, poznámky medicalxpress.com.
Päť gramov denne, nie viac: Toto je maximálne množstvo soli, ktoré by mali dospelí konzumovať, podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO). Zodpovedá to asi čajovej lyžičke. V skutočnosti však veľa Nemcov túto hranicu ďaleko prekračuje: čísla z Inštitútu Roberta Kocha naznačujú, že muži konzumujú v priemere desať, ženy viac ako osem gramov denne.
To znamená, že do soľničky sa dostávame oveľa častejšie, ako je nám dovolené. Koniec koncov, chlorid sodný, čo je jeho chemický názov, zvyšuje krvný tlak a zvyšuje tak riziko srdcového infarktu alebo mozgovej príhody.
Soľ ničí imunitný systém
Ale nielen to: „Teraz sme dokázali prvýkrát dokázať, že nadmerný príjem soli tiež oslabuje imunitný systém,“ vysvetľuje profesor Dr. Christian Kurts z Ústavu experimentálnej imunológie na univerzite v Bonne.
Zdá sa, že chlorid sodný má negatívny vplyv aj na ľudský imunitný systém. „Vyšetrili sme dobrovoľníkov, ktorí konzumovali okrem denného príjmu aj šesť gramov soli,“ hovorí profesor Kurts.
„To je zhruba toľko, koľko obsahujú dve jedlá rýchleho občerstvenia, dva hamburgery a dve porcie hranoliek.“ O týždeň neskôr vedci odobrali subjektom krv a vyšetrili granulocyty. Imunitné bunky bojovali s baktériami oveľa lepšie po tom, čo testované osoby zahájili diétu s nízkym obsahom solí.
U ľudských dobrovoľníkov viedol nadmerný príjem soli tiež k zvýšeniu hladín glukokortikoidov. To, že to inhibuje imunitný systém, nie je prekvapujúce: na potlačenie zápalu sa tradične používa najznámejší glukokortikoid kortizón.
„Iba pomocou vyšetrení v celom tele sa nám podarilo odhaliť zložité riadiace okruhy, ktoré vedú od príjmu soli k tejto imunodeficiencii,“ hovorí Kurts. Naša práca preto tiež ilustruje obmedzenia experimentov iba s bunkovými kultúrami.