So salmonelou bojujte správne; Téma týždňa
Aj keď sa vo vlhkých a teplých teplotách zvyčajne príliš dobre necítime, salmonela na druhej strane skutočne kvitne a množí sa výbušne.
Ak jeme nedostatočne vyprážané mäso, kuracie mäso alebo surové mleté mäso, rýchlo sa vystavujeme riziku infekcie salmonelou. Aj dezerty obsahujúce vajcia, ako je zmrzlina, tiramisu a puding, sa môžu rýchlo stať skutočnou „pascou na zdravie“.
Ak skutočne dôjde k infekcii Salmonella, príznaky sa zvyčajne prejavia po niekoľkých hodinách. Je však tiež možné, že sa typické príznaky otravy salmonelou prejavia až o tri dni. Postihnutých potom trápi zvracanie, vodnaté hnačky, bolesti hlavy a tiež horúčka.
Infekcia salmonelou sa však nemusí vždy prejavovať takými závažnými príznakmi. Napríklad, ak ste skonzumovali iba malý počet choroboplodných zárodkov, môže sa tiež stať, že otrava salmonelou bude prebiehať viac-menej bez povšimnutia. Je to skutočne tak často, pretože veľa ľudí okamžite vyhľadá lekára, ak sa u nich objavia príznaky ako hnačka.
Pokiaľ však dôjde k závažnej infekcii Salmonella, môže to mať tragické následky a dokonca viesť k smrti, najmä pre malé deti, imunitný systém a staršie osoby. Preto by ste mali vo svojej domácnosti prijať aspoň niekoľko jednoduchých hygienických opatrení, aby bolo riziko otravy salmonelou extrémne nízke.
Mali by ste sa uistiť, že sa rozmrazená voda vyliala z predtým zmrazeného mäsa alebo hydinových výrobkov. Potom by ste mali zmrazené jedlo dobre opláchnuť pod tečúcou vodou. Mäso a hydinu nepripravujte na krájacích doskách, pretože tu sa v zásade môžu nachádzať patogény. Je lepšie, keď je doska na krájanie vyrobená z materiálu, ako je sklo alebo keramika.
Celá pracovná plocha a všetky domáce spotrebiče by sa mali navyše čistiť horúcou vodou a prostriedkom na umývanie riadu. Nezabudnite tiež pravidelne meniť kuchynskú špongiu alebo ju umývať aspoň na 60 stupňov. Pri príprave rôznych jedál by ste si mali každú chvíľu umyť ruky, inak si sami prenesiete nebezpečné choroboplodné zárodky.
Mnoho ľudí si tiež neuvedomuje, že zmrazenie potravín nezabije salmonelu. Pokiaľ ide o varenie a praženie jedál ohrozených salmonelou, ste pri teplotách nad 70 stupňov iba na bezpečnej strane. Ak však tomuto všetkému venujete pozornosť, môžete si bez obáv vychutnať zvyšok teplých dní. Autor: Dr. med. Günter Gerhardt
Ďalšie témy:
Prihláste sa na odber noviniek
Tu sa môžete prihlásiť alebo odhlásiť z odberu vášho osobného spravodajcu
Top 20 sprievodcov
D-RUN je dokovacie mydlo, v ktorom ľudia s cukrovkou menia tím a pomocou tímu odborníkov menia svoje životy a aktivizujú sa v športe. Uč sa viac!