Soba - japonské pohánkové rezance
| Veľvyslanectvo Japonska |
| Správy z Japonska Ѓ @ č. 5 3. apríla 2009 |
| Domov | |
| Ѓ @ | Trh práce v Japonsku |
| Ѓ @ | JET v Ichinomiya |
| Ѓ @ | Japonská kuchyňa: soba |
| Ѓ @ | Naučte sa japonsky |
| Ѓ @ | Film e z Japonska |
| Kalendár mesiaca | |
Soba - japonské pohánkové rezance
Za posledných pár rokov nastal v mnohých krajinách sveta skutočný „sushi boom“. Nemecko nebolo výnimkou. Sushi reštaurácie vznikli nielen v metropolách, ale aj v menších mestách; a teraz si môžete kúpiť mrazené sushi takmer v každom supermarkete. A tak niet divu, že keď v tejto krajine spomeniete na japonskú kuchyňu, budete myslieť predovšetkým na sushi. Ale tak, ako to v zahraničí všeobecne panuje, v Nemecku nepijete iba pivo a klobásy, v Japonsku okrem sushi existuje aj veľa ďalších chutných jedál. V krátkej sérii článkov o japonskej kuchyni by vám Novinky z Japonska chceli predstaviť ďalšie jedlá, ktoré sú v Japonsku veľmi populárne.
Soba - japonské pohánkové rezance - sa konzumujú ako typické rezancové jedlo v každodennom živote v Japonsku. Pretože pohánka má vysoký obsah bielkovín a vitamínu B, ponúka sa v Nemecku aj ako obzvlášť zdravý druh obilia, napríklad v bio obchodoch a v obchodoch so zdravou výživou. Soba, japonská varianta pohánky, je málo známa. V prvom článku našej malej série by sme vám chceli predstaviť „SobaЃg.
Soba je cestovinové jedlo vyrobené z múky zo zrniečok pohánky. Cestoviny sú šedej, mierne hnedej farby a dajú sa pripraviť veľmi odlišne. Soba je populárna po celom Japonsku.
Jedným zo spôsobov ich prípravy počas horúceho leta je podávať cestoviny studené (napr. Chladené kockami ľadu). Za týmto účelom sú ponorené do malej misky s pikantnou omáčkou s paličkami a jedia sa v malých dávkach. Počas chladného obdobia sú ponorené v teplej omáčke a jedené s rôznymi prísadami. Môže to byť napríklad vyprážané tofu kitsune, zelenina a krevety zabalené v cestíčku (tempura) alebo divoká zelenina, ako sú napríklad papradie. Existuje veľa možných variácií. Vďaka svojej charakteristickej vôni a chuti, ako aj typickej konzistencii, ktorú môžete cítiť pri jedení a prehĺtaní týchto cestovín, je soba pokrmom, ktorý stimuluje niekoľko zmyslov súčasne, a preto je vždy dobrý na prekvapenie.
Čo treba brať do úvahy pri jedle soba
Aby ste ešte viac zvýraznili zvláštnu vôňu, konzistenciu a chuť tohto jedla, musíte sa riadiť osobitným pravidlom pre konzumáciu soba: rezance musíte jesť pri popíjaní, pretože iba tak získate správne množstvo. Omáčka sa na ne lepí. Keď jete sobu, môžete a mali by ste popíjať naozaj nahlas. Ak by ste naopak mali jesť sobu „potichu“, mohli by ste mať dojem, že vám rezance príliš nechutia.
Ѓ @
Soba: história a zvyky
Teuchi Soba (domáca soba)
Profesor Oguro súhlasil, že nám ukáže, ako sa soba vyrába.
Po ďalšom miesení sa cesto pomocou valčeka na tenko vyvaľká.
Rezance sa vložia do vriacej vody .
Teraz ste nahliadli do tajomného sveta soba. Možno máte chuť vychutnať si vôňu, konzistenciu a chuť tohto chutného pokrmu z cestovín naplno. Prajeme vám dobrú chuť!
Ѓ @