Socata, sezónny nápoj - LaBucatarie
Je čas na šokové kvety. Preto navrhujeme osviežujúci a voňavý nápoj, ktorého hlavnou zložkou je šok. Socata sa pripravuje z čerstvých kvetov tohto kríka, práve v tomto období kvitnúcich. Môj obľúbený je šok získaný bez cukru a droždia. Šok sa dá vyrobiť aj zo sušených kvetov, trvá to však trochu dlhšie, kým nezačne kvasiť.
Suroviny na šok
• 10-12 veľkých šokových kvetov;
• 1/2 kg medu alebo cukru;
• 2-3 veľké citróny;
• 8 litrov studenej vody;
• 8 g čerstvého droždia (voliteľné);
• 1 nádoba s objemom 10 litrov.
Šokovaná príprava
Šokové kvety dobre umyte a vložte do nádoby. Pridajte dobre umytý a na plátky nakrájaný citrón. V polovici studenej vody rozpustite vareškou med alebo cukor. Ak pridáte droždie, môžete ich rozpustiť v pohári teplej vody s trochou medu (alebo cukru) a citrónovej šťavy a pridať do nádoby.
Naplňte zvyškom vody, ale pri ústach nádoby nechajte 2 prsty voľné. Nádobu prikryte kúskom gázy a nechajte ju na teplom a slnečnom mieste 3 - 5 dní podľa toho, ako veľmi chcete kysnúť.
Kvapalinu z nádoby miešajte každé ráno a večer. Ak použijete med, je dobré zavrieť nádobu do kuchynskej utierky, pretože med na svetle stráca svoje vlastnosti. Je dobré občas ochutnať, aby sa z vás nestal alkoholický nápoj. Keď sú pripravené, preceďte, vložte do sklenených fliaš do chladničky a podávajte studené.
Šokovaný je to veľmi zvlhčujúci a osviežujúci nápoj. Môžete mu dať intenzívnejšiu farbu, mierne karamelovú, pomocou lyžičky šafranu. Na dochutenie môžete pridať jednu alebo dve vetvičky mäty.
Tieto množstvá sú určené pre veľkú 10 l nádobu, ale môžete ich vložiť toľko, koľko chcete.
Niektoré výhody šoku
Vďaka poteniu, bronchiálnym protizápalovým, bronchiálnym a expektoračným vylučovacím vlastnostiam sa šokový čaj odporúča pri liečbe respiračných ochorení: prechladnutie, bronchitída, chrípka, sínusitída, rinitída. Jeho laxatívne a močopudné vlastnosti tiež odporúčajú, aby bojoval proti zápche a obezite. Šok, ktorý má silnú diuretickú a potnú úlohu, sa úspešne používa na vylúčenie vody z tela močom a potením, v prípade edémov, cystitídy, kolických a močových kameňov, zápalu obličiek. („Šok, terapia s príchuťou, www.farmaciata.ro)
Ak máte zdravotné ťažkosti, neváhajte zájsť k lekárovi!
Z otrasov sa nepoužívajú iba kvety (či už čerstvé v šoku, alebo sušené na čaj), ale aj dobre vyzreté plody, z ktorých sa pripravuje čaj alebo džem, sirup alebo jablčný mušt. Zelené plody sú toxické.