Sodík Takto dôležité sú pre organizmus minerály

10. januára 2020, Luise Rau Kategórie: Zdravie

dôležité

Sodík sa podieľa na mnohých životne dôležitých procesoch v tele. Príliš vysoké aj príliš malé množstvá nás však môžu z dlhodobého hľadiska poškodiť. Tu sa dozviete viac o funkciách a účinkoch minerálu.

Čo je to sodík?

Sodík patrí do skupiny elektrolytov, čo znamená, že sa v tele vyskytuje ako (kladne) nabitá častica na. Sodík zvyčajne získavame z potravy, najmä z potravy soľ. Nemali by sme absorbovať príliš veľa ani príliš málo. Okrem kuchynskej soli, ktorá je zdrojom pokožky, sa sodík prirodzene nachádza aj v iných potravinách, napríklad v minerálnej vode a v miernom a malom množstve v:

  • Vajcia,
  • Obilie,
  • Strukoviny,
  • Mliečne výrobky,
  • mäso a ryby.

Asi polovica sodíka v tele je mimo buniek tela. Asi 40 až 45 percent je v kostnom tkanive a iba malá časť z piatich až desiatich percent je vo vnútri buniek. Aby bunky optimálne fungovali, je dôležité, aby bola koncentrácia sodíka medzi nimi a prostredím vyvážená. Postará sa o to enzým v bunkovej membráne. Spôsobuje, že ióny sodíka neustále vychádzajú z bunky a draslík-Ióny sa dostanú dovnútra.

Ako nabitá častica je sodík základným stavebným kameňom pre vytváranie elektrického napätia na bunkových membránach. Je to nevyhnutné na to, aby ste mohli odovzdávať nervové impulzy. Podieľa sa tiež na regulácii srdcového rytmu a vodnej rovnováhy, ako aj na acidobázickej rovnováhe a práci svalov.

Nemali by ste podceňovať nedostatok sodíka, pretože to môže mať vážne následky. Tu si môžete prečítať, ako urobiť prvé známky ...

Sodík: prebytok a nedostatok

Hrá kľúčovú úlohu pri regulácii našej sodíkovej rovnováhy oblička. Ak je koncentrácia sodíka príliš vysoká alebo príliš nízka, uvoľňujú sa určité hormóny. Tie spôsobujú, že obličky vylučujú viac alebo menej sodíka. Obličky tiež zadržiavajú vodu alebo vylučujú väčšie množstvo s cieľom regulovať koncentráciu sodíka.

Ak je však z dlhodobého hľadiska príliš vysoká alebo príliš nízka koncentrácia sodíka, môže to viesť k vážnym ochoreniam mozgu. Príliš vysoká koncentrácia sodíka v tele sa prejavuje napríklad smädom, slabosťou a horúčkou a môže viesť ku kóme. Nedostatok sodíka sa okrem iného prejavuje nevoľnosťou, bolesťami hlavy alebo zmätenosťou. Ak sa nedostatok nelieči, môže to tiež viesť k opuchu mozgu a zhoršeniu vedomia.

Stáva sa to však extrémne zriedka a zvyčajne iba vtedy, ak už existujú choroby alebo poruchy, ktoré koncentráciu sodíka vyvádzajú z rovnováhy. Medzi také choroby patria napríklad choroby obličiek alebo hormonálne poruchy.

Sodík a vysoký krvný tlak

Krátkodobé predávkovanie alebo poddávkovanie sodíkom sa pre zdravých ľudí považuje za neškodné, pretože sa zvyčajne môžu spoliehať na regulačnú funkciu našich obličiek. Vo svete, kde je v ponuke často rýchle občerstvenie s vysokým obsahom soli, hotové jedlá, čipsy a podobne, má veľa ľudí tendenciu konzumovať príliš veľa sodíka každý deň.

Mnoho lekárskych pokynov odporúča maximálnu dennú spotrebu sodíka tri gramy zakázať. Podľa štúdie Prospective Urban Rural Epidemiology Study to robia iba asi štyri percentá celej svetovej populácie. Väčšina ľudstva požije viac ako odporúčanú dennú dávku, až dvojnásobné množstvo.

Podľa Ärzteblattu vedie takýto prebytok sodíka často k zvýšeniu krvného tlaku. Z dlhodobého hľadiska to môže byť riziko vysoký krvný tlak a ďalšie súvisiace kardiovaskulárne choroby, ako je artérioskleróza a infarkty.

Negatívny vplyv na krvný tlak však nesúvisí iba s diétou s vysokým obsahom sodíka. Ärzteblatt nazýva štúdie, podľa ktorých a Nedostatok sodíka a draslíka Vysoký krvný tlak je tiež priaznivý. Aby ste pôsobili proti vysokému krvnému tlaku alebo proti nemu bojovali, mali by ste nielen obmedzovať potraviny bohaté na sodík, ale aj konzumovať viac draslíka. Viac o zvláštnostiach tohto minerálu, ako aj o potravinách, ktoré obsahujú veľa draslíka, sa dozviete v tomto článku: Potraviny bohaté na draslík: Je ich tu veľa.

Poznámka: Ako uvádza Ärzteblatt, nedostatok sodíka tiež dlhodobo zvyšuje krvný tlak.

Sodík: toľko je zdravé

Podľa odporúčaní Nemeckej spoločnosti pre výživu by dospelí mali asi 1 500 miligramov sodíka rekord za deň. To zodpovedá asi 3,8 gramu kuchynskej soli. Ak budete jesť veľa jedál s vysokým obsahom solí, môžete toto číslo ľahko prekročiť. Medzi potraviny s veľmi vysokým obsahom sodíka patria napríklad:

  • chrumky a krekry
  • bochník a ďalšie slané pečivo
  • veľa Hotové jedlá
  • Omáčky
  • niektoré Syry
  • Klobása a solené mäso
  • Konzervované ryby

Užívanie určitých liekov, ako aj dlhodobá strata tekutín (napríklad v dôsledku poklesu tlaku alebo zvracania) spôsobujú, že koncentrácia sodíka je nevyvážená a môže viesť k jej nedostatku aj nadmernému množstvu.

Najlepším spôsobom, ako telu pomôcť udržať stabilnú hladinu sodíka, je pripraviť si jedlo sami. Toto je lepší spôsob, ako sledovať svoju spotrebu soli. Ak chcete mať istotu, môžete si navážiť tri až štyri gramy soli a toto množstvo použiť iba na denné varenie. Takto získate cit pre odporúčané denné množstvo soli.