Sójová superpotravina Edamame energetický proteín vo vlasovej škrupine - dietetické poradenstvo24

„Fazuľa na konári“ tiež Edamame nazýva sa, je strukovina alebo sójové ovocie, ktoré pochádza z východoázijského regiónu. V našich končinách však toto ovocie pozná asi málokto. V Japonsku však edamame slúži ako dôležitý dodávateľ bielkovín už viac ako dve tisícročia. Možno ste už mali edamame ako polevu na sushi v japonskej reštaurácii bez toho, aby ste vedeli, o čo vlastne ide.

Čo je to edamame?

Edamame sa zbiera, keď je ešte nezrelá. Škrupiny chlupatej stonky obsahujú každé dve až tri jasne zelené fazule veľké asi ako necht. Ak sú chrumkavé fazule uvarené, chutia sladko a mierne orieškovo, ale zároveň trochu výdatne. Aby ste mohli edamame jesť, musia byť struky vopred uvarené. Fazuľa sa potom môže buď odlúpnuť zo škrupiny, stlačiť alebo pomlieť zubami.

Tieto zdravé fazule sa často používajú ako alternatíva k zemiakovým lupienkom alebo sa konzumujú k rôznym jedlám, omáčkam a šalátom. Jedlé sú tu ale iba samotné fazule, teda vnútorné tobolky. Odborníci tu hovoria o skutočnej superpotravine, pretože edamame obsahuje veľa aminokyselín, vlákniny, stopových prvkov, minerálov, ako sú vitamíny. Maslovo sladká chuť robí túto zeleninu čoraz populárnejšou a dnes si na nej pochutnáva aj v tejto krajine.

Aké prísady so sebou edamame prináša?

Tieto malé fazule majú veľa zdravotných výhod.

Edamame má nasledujúce vlastnosti:

Podporuje imunitný systém
Pozitívne ovplyvňuje tráviaci systém
Podporuje zdravé riadenie hmotnosti
Zlepšuje zdravie kostí a kardiovaskulárneho systému

Medzi najdôležitejšie zložky v edamame patria vláknina, bielkoviny, mangán, zinok, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ako aj vitamíny A, B, E a K. Nachádza sa tu tiež veľa medi, draslíka, horčíka a železa. . Na tejto zelenine je jedinečné a zvláštne to, že je tu zastúpených všetkých deväť esenciálnych aminokyselín.

Aký vplyv má edamame na ľudské telo?

Edamame je jedným z najkvalitnejších dávkovačov rastlinných bielkovín vôbec. Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou bielkovín. Okrem toho sú nepostrádateľné pre každý metabolický proces, slúžia ako dopravné prostriedky, ako stavebný materiál pre tkanivá, ako katalyzátory a sú súčasťou imunitného systému. Bez týchto aminokyselín nemôže ľudské telo prežiť.

Japonská sója udržuje krvné cievy voľné a zaisťuje nerušený prietok krvi pozitívnym ovplyvňovaním hladiny LDL cholesterolu. Vďaka tomu klesá riziko vysokého krvného tlaku a artériosklerózy. Odborníci tiež opakovane diskutujú o tom, či produkty zo sójových bôbov môžu mať pozitívny vplyv na príznaky počas menopauzy.

Liečba parazitmi - kedy to stojí za to?

CBD olej - pestovanie a výroba

Je aspartám - sladidlo alebo jed?

Dokážete schudnúť s kokosovým olejom? - Efekt a aplikácia

Predpokladá sa, že takzvané izo-flavonoidy, ktoré sú obsiahnuté v fazuli, pôsobia pri pravidelnom užívaní proti úbytku kostnej látky, zvyšujú hustotu kostí a chránia tak pred osteoporózou. Tiež sa verí, že týmto spôsobom možno zmierniť klimakterické problémy, ako sú potenie a návaly horúčavy.

Navyše minerály, izoflavóny a antioxidanty, ktoré obsahuje, by mali zabrániť starnutiu pokožky a napraviť jej poškodenie. O týchto predpokladoch sa však zatiaľ nenašli nijaké vedecké štúdie.

Edamame je vhodný aj na chudnutie?

Táto konkrétna zelenina je ideálna ako malé občerstvenie, ako nízkokalorické občerstvenie alebo ako príloha k diéte. Pretože edamame poskytuje veľké množstvo bielkovín a vlákniny, ale iba málo kalórií a málo tuku, napríklad cukru, je možné túto zeleninu vynikajúco využiť počas diéty. V takom prípade proteín bráni odbúravaniu svalov počas chudnutia.

Keďže edamame má vysoký obsah výživných látok, ale zároveň má len nízku energetickú hustotu, konzumácia tejto zeleniny vás nasýti, ale nie tukom. Vláknina, ktorú obsahuje, zaisťuje pravidelné chudnutie aj napriek chudnutiu.

Okrem toho konzumácia tejto sóje udržuje konštantnú hladinu cukru v krvi, takže edamame môže zabrániť aj chutiam po jedle. Ďalej táto fazuľa dodáva presne také živiny, ktoré organizmus potrebuje počas diéty, aby udržala metabolické funkcie v činnosti.

Ako sa pripravuje edamame?

Edamame môže:

V polievkach
V dusených pokrmoch
V šalátoch
Čisté ako občerstvenie
V guľatých jedlách

na konzumáciu. Keďže je táto sója bezlepková, môžu ju bezpečne konzumovať aj alergici. Lusky sa pripravujú v kastróle s bublinkovou vriacou slanou vodou. Varia tam asi päť minút. Vždy je však dôležité zabezpečiť, aby fazuľa nebola uvarená príliš mäkko, pretože v takom prípade zelenina stratí cenné cenné látky.

Slaná voda dodáva tobolkám slanú kôru, ktorá sa hodí k sladkej chuti fazule. Fazuľa sa potom dá z tobolky odstrániť ručne alebo pomocou zubov. Ochutené morskou soľou, paprikovým práškom, chilli, cesnakom, limetkovou šťavou alebo sójovou omáčkou, chutia tiež samy o sebe alebo sa dajú kombinovať so šalátovými alebo ryžovými jedlami.

Z týchto bôbov sa dá pripraviť aj to, čo je známe ako japonský guacamole. Za týmto účelom sa asi 300 g odstráneného edamámu pretlačí 120 ml vody, 50 ml citrónovej šťavy, niekoľkými kvapkami Tabasca, niekoľkými kvapkami sezamového oleja a štipkou soli.

Edamame si môžete pestovať aj sami?

V našich končinách je edamame stále ťažko dostupné ako čerstvé. Napriek tomu sa tu táto sója dá skutočne bez problémov pestovať. Semená sa najlepšie vysievajú v júni, na jar. Asi po dvoch mesiacoch je edamame pripravená na zber.

Kde si môžete kúpiť edamame?

Edamame sa v ázijských obchodoch ponúka ako mrazené jedlo po celý rok, bez ohľadu na ročné obdobie. Výhoda mrazených potravín je samozrejme zrejmá aj tu, pretože obsahuje oveľa viac mikroživín ako konzervy. Ak si chcete kúpiť edamame čerstvý, mali by ste sa vždy ubezpečiť, že sója nevykazuje žiadne sfarbenie alebo modriny.

Táto sója je dostupná ako lusk, ako surová alebo predvarená fazuľa, ochutená alebo nekorenená, spracovaná ako ryža alebo špagety, ako aj z konvenčného alebo kontrolovaného ekologického pestovania.

Záver: Túto zeleninu pozná v tejto krajine zatiaľ iba pár ľudí. Ale niektorí z vás si teraz určite trúfnu vyskúšať a ochutnať, pretože edamame má veľa zdraviu prospešných účinkov. V spracovanej forme ako rezance alebo predvarené fazule je táto zelenina obzvlášť zaujímavá pre športovcov a ľudí uvedomujúcich si postavu, pretože edamame poskytuje vysokú koncentráciu životne dôležitých látok ako základné jedlo.

Tí, ktorí hľadajú nízkokalorické občerstvenie na uvoľnené televízne večery, by tiež mali vyskúšať edamame. Pretože je fazuľa tiež mimoriadne sýta, poskytuje veľa výživných látok, ale stále prispieva len málo k energetickej rovnováhe, edamame je ideálny ako potravina počas diéty.