Sójové citrusové mušle so soba rezancami - recept - 2020
Pobavte svojich hostí chutnou hrebenatkovou večerou podávanou na posteli s jemnými rezancami a duseným hráškom.
prísady
- 3 lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžica čerstvého pomarančového džúsu
- 1 lyžica ryžového octu
- 1 polievková lyžica medu
- 1/2 čajovej lyžičky nasekaného, očisteného čerstvého zázvoru
- 1/4 čajovej lyžičky chilli cesnakovej omáčky (ako Lee Kum Kee)
- 1 polievková lyžica tmavého sezamového oleja, rozdelená
- 1 libra veľké lastúry
- 4 šálky soba varenej za horúca (asi 6 uncí nevarených pohánkových rezancov)
- 1/8 lyžičky soli
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule na tenké plátky
Informácie o výživovej hodnote
- Kalórie 315
- Tuk 4,5 g
- Satfat 0,6 g
- Monofat 1,5 g
- Poly tuk 1,5 g
- Bielkoviny 28g
- Sacharidy 42,7 g
- Vláknina 1,9 g
- Cholesterol 37 mg
- Železo 1,3 mg
- Sodík 653 mg
- Vápnik 41 mg
Ako to spraviť
Prvých 6 ingrediencií a 1 lyžičku oleja zmiešame v plochej zapekacej miske. Pridajte lastúry v jednej vrstve. Marinujte 4 minúty z každej strany.
Zvyšné 2 čajové lyžičky oleja zahrejte na veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Vyberte z mušle mušle a pridajte marinádu. Pridajte lastúry na krúženie; Smažte 1 minútu z každej strany alebo takmer do hotova. Vyberte mušle z panvice. udržovať v teple. Zvyšnú marinádu vložte do panvice. priviesť do varu. Vráťte mušle späť na panvicu. Varíme 1 minútu. Hodte cestoviny so soľou a zelenou cibuľkou. Na každý zo 4 tanierov dajte 1 pohár zmesi cestovín. Na každú porciu pokvapkajte asi 3 mušle a 1 lyžicu omáčky.
Naparená hrachová vinaigretta: 1 šálku snehového hrášku a 1 šálku cukrového hrášku dusíme zakryté 3 minúty alebo do chrumkava. Spojte s 1/3 šálky tenko nakrájaných reďkoviek. Spojte 1 lyžicu ryžového octu, 1 lyžicu sójovej omáčky, 2 čajové lyžičky repkového oleja, 1 1/2 čajovej lyžičky mirinu, 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a 1/8 čajovej lyžičky kóšer soli; Miešajte metličkou. Nalejte ju hrachovou zmesou; hodiť.
Poznámky šéfkuchára
Tento recept sa objavil v časopise The New Way to Cook Light (2012) a v čísle 25. výročia novembra 2012.