Sójový olej - portál pre organické a prírodné potraviny, zdravie a výživu

Definícia:

Zo semien sóje. Lisovaný za studena bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny (kyselina linolová okolo 50, kyselina alfa-linolénová okolo 6 percent) a kyselina olejová, okolo 25 percent. Tiež s množstvom lecitínu.

sójový

Použitie:

Olej má jemnú fazuľovú príchuť. Hodí sa k jedlám z kuchyne Ďalekého východu, ale je vhodný aj na podávanie výdatných cestovín, zemiakových a fazuľových šalátov, ako aj na varenie, dusenie a pečenie.

Konvenčné výrobky:

Sója z konvenčného pestovania. Olej je vedľajším produktom pri výrobe krmiva pre zvieratá. Je rafinovaný, bielený a dezodorovaný, a preto nemá vlastnú chuť. Sójový olej slúži ako lacná surovina pre margarín, je stužený a používa sa ako tuk na pečenie a vyprážanie (v stuhnutej forme), je prísadou do cukroviniek a na tukovú polevu s obsahom kakaa, majonézy a šalátového dresingu, používa sa tiež na prípravu štiepok a iných zemiakových výrobkov. Sójové potraviny sa môžu v určitých pomeroch vyrábať z geneticky modifikovaných (GM) sójových bôbov. Oleje a tuky z GM sójových bôbov podliehajú označeniu.

Biologické produkty:

Fazuľa z pestovania bez GMO. Olej je natívny, to znamená lisovaný za studena, a preto má stále takmer všetky cenné zložky.

Sójový olej je so svojim vysokým obsahom lecitínu vhodný na pečenie bez vajec.