Soľ nie je jed, treba ju však konzumovať opatrne - Donat Mg

Vyváženosť, umiernenosť a všestrannosť sú tri zásady zdravého stravovania. A všetci by sme sa toho mali držať. Veľa sa píše o vitamínoch, mineráloch, probiotikách, prebiotikách a omega-3 mastných kyselinách, ale čo soľ?

konzumovať

Soľ je dôležitá v strave

Soľ nie je užitočná iba v našej strave, je nevyhnutná pre život. Hlavný dôvod je obsah jódu. Na normálnu funkciu štítnej žľazy potrebujeme jód. Nedostatok jódu môže mať vážne zdravotné následky. Ale nepreháňajte to. Príjem soli by mal byť tiež vyvážený a mierny. Aj keď dbáme na to, aby sme sa stravovali zdravo, môžeme si byť takmer istí, že každý deň si do tela pridávame príliš veľa soli.

Čo je soľ?

Podľa svojho chemického zloženia je soľ Chlorid sodný. Sodík a chlór sú dva prvky, ktoré sú nevyhnutné pre život v malom množstve, pretože regulujú kyseliny, viažu tekutiny a ovplyvňujú množstvo fyziologických procesov. Ale zdá sa, že dnes soľ robí viac škody ako úžitku. Jedlo, ktoré zvyčajne konzumujeme, obsahuje množstvo soli, ktoré potrebujeme k životu. Sodík v príliš veľkom množstve poškodzuje organizmus.

Vysvetlenie informácií na štítku

Ak si občas prečítate etikety produktu, pravdepodobne ste si už všimli, že množstvo sodíka je uvedené v gramoch. Ak chcete vedieť, koľko soli výrobok obsahuje, musíte túto hodnotu vynásobiť 2,5. Ak je získaná hodnota vyššia ako 1,5 g (na 100 g produktu), je obsah soli vysoký, ale ak je hodnota nižšia ako 0,3 g, je obsah soli nízky. Všetko medzi tým možno klasifikovať ako mierne.

Koľko soli je čajová lyžička?

Asi 5 g. To tiež zodpovedá maximálnemu tolerovanému dennému množstvu. Musíme si uvedomiť, koľko soli už konzumujeme pri hotových výrobkoch, a to 60–70 percent odporúčaného denného množstva. To znamená, že do jedla, ktoré pripravujeme, by sme mali pridať iba asi 1,5 gramu soli.

Najlepšie soľné alternatívy

Každý už vyskúšal nesolené jedlo a zistil, že bolo bez chuti a nebolo to zrovna pochúťka. Môžete tiež pripraviť jedlá bez soli, ktoré chutia dobre. Bude to chvíľu trvať, kým si zvykneme.

Aj keď hotové výrobky konzumujeme veľa soli, môžeme ovplyvniť celkový denný príjem. Byliny a koreniny ako bazalka, oregano, šalvia, pažítka, kurkuma a zázvor dodajú pokrmu chuť, ktorú nemožno dosiahnuť soľou. Majú tiež vlastnosti podporujúce zdravie. Tiež ste si mohli všimnúť, že príliš veľa soli môže prehltnúť iné príchute.

Najskôr vyskúšajte, až potom pridajte soľ

Pred pridaním soli si zvyknite ochutnať jedlo. Snažte sa pri varení používať menej soli. Možno vám spočiatku niečo chýba, ale čoskoro si na to zvyknete. Takáto zmena je tiež dobrou príležitosťou na objavenie úplne nových, zaujímavých chuťových odtieňov.

Buďte opatrní, koľko soli skonzumujete. Možno si teraz myslíte, že tak ako cukor, aj soľ je nepriateľom nášho zdravia. Ale to nie je celkom pravda. Bez cukru sa dá dobre žiť, ale bez soli nie. Preto by sme sa bez neho nemali zaobísť úplne, pretože nedostatok soli je rovnako škodlivý ako prebytok soli.

Existujú aj ďalšie potraviny, ktoré obsahujú jód?

Áno. Najlepším zdrojom jódu sú ryby a morské plody. Jód sa nachádza aj v zelenine, najmä v červenej cibuli. Nadmerný príjem solí má za následok nielen zvýšený krvný tlak, zadržiavanie vody a opuchy, ale tiež stresuje obličky, pretože ovplyvňuje odvod toxínov z tela. Obličky už nemôžu normálne vylučovať prebytočnú vodu z tela.

Päť užitočných rád:

1. Vyhýbajte sa jedlám s vysokým obsahom slaných látok, ako sú zemiakové lupienky, kocky slaniny, polievkové sáčky, údené ryby, konzervované jedlá a podobne. Soľ skrytá v polotovaroch a hotových jedlách môže zvýšiť odporúčané denné množstvo až štyrikrát.

2. Namiesto praclíkov, praclíkov a solených arašidov, okusujte sušené ovocie.

3. Jedzte čo najmenej rýchleho občerstvenia, ktoré je plné sodíka.

4. Namiesto soli používajte bylinky a korenie.

5. Vždy si prečítajte štítok produktu a vyberte si produkty, ktoré obsahujú najmenej sodíka.