Solené maslové čokoládové kúsky sušienok

Potravinový blog Krefelder s vášňou pre turistiku.

Pozor! Prerušujem pôst pre dôležité oznámenie: upečte jeanny solené maslové čokoládové sušenkové sušienky! nevyhnutne. Ak počas pôstu nejedzte cukor, tuk a/alebo múku, nečítajte ďalej. tieto sušienky môžu spôsobiť, že vaše ústa budú viac ako vodnaté.

pred dvoma týždňami som listoval instagramom v nedeľu ráno pred prvou kávou. čo robíš v nedeľu ráno. hlúpe, iba ak sa tieto súbory cookie objavia. to si nechaj roztopiť na jazyku: solené. maslo. čokoláda. kus. krehké pečivo. cookies. bams. sladké i slané. sen, táto kombinácia sa mi veľmi páči. čokoláda so soľou. slaný karamel. najlepšie v ľadovej forme. chcem tieto cookies. na mieste.

slané maslové čokoládové sušenkové kúsky.

keďže sa nevie, že život je koncertom želaní a okrem múky a soli som nemal v dome prísady, musel som si počkať o niečo dlhšie. jeanny vo svojom recepte používa solené maslo. keďže som chcel upiecť vegánske sušienky, alsan bol na mojom nákupnom zozname vedľa cukru a čokolády. z hľadiska konzistencie sa vegánsky magarín určite najviac približuje maslu. v mojom košíku skončila aj tabuľka tmavej čokolády (72%) a cukru z kokosových kvetov.

sušienky z posoleného masla s čokoládou a chlebom nie sú rozhodne zdravšie, pretože používam špaldovú múku a cukor z kokosových kvetov. počet kalórií sa skutočne nezmení. ale to nie je pre mňa dôležité ani pri cookies. mali by dobre chutiť a (aj keď je to ťažké) ich nezjem všetky naraz ...

keď pripravujem všetky prísady v kuchyni, pohárik s údenou soľou sa mi smeje. ak sú koláče so slaninou, prečo by sušienky nemali fungovať aj s údenou soľou? vyskúšal a zistil, že je dobrý. ak vám nie je fajčenie, stačí pri pečení použiť soľ, ktorej dôverujete.

recept na vegánske solené maslo s čokoládou a kusové sušienky

na 2 podnosy, okolo 24 koláčikov inšpirovaných jeanny aka cukrovou škoricou a láskou

100 g tmavej vegánskej čokolády
250 g studeného magarínu (tu tiež alsan)
1tl (alebo o niečo viac) údená soľ
150 g cukru z kokosových kvetov
300 g špaldovej múky

rolovať a posypať:

trochu ovseného mlieka
cukor a údená soľ z kokosových kvetov

Nakrájajte čokoládu na kúsky a odložte ich. mixujte magarín, cukor a údenú soľ ručným mixérom alebo pomocou kuchynského robota, až kým nebudete mať úžasne nadýchanú zmes. to môže trvať asi 4 až 6 minút.

pridajte múku a zapracujte ju iba do zmesi cukru a magarínu, až kým ju už nebude vidno. potom zamiesime na kúsky čokolády. cesto rozdelíme na dve časti, ktoré vytvarujeme na valčeky s priemerom 4 až 5 cm. zabalíme do papiera na pečenie, párkrát ho zvinieme tam a späť a odložíme na dobré dve hodiny do chladničky.

predhrejeme rúru na 175 ° C horné a spodné teplo. vysuňte rolky z chladničky, navlhčite ich trochou ovseného mlieka a stočte ich do zmesi cukru a soli. papier na pečenie, v ktorom ste vyvaľkali cesto, sa dá na plech. Veľmi ostrým nožom nakrájajte rolky na plátky (hrubé asi 1,2 až 1,4 cm). Nenechajte na seba čokoládové kúsky zapôsobiť. aj keby ste mali mať v plátku sušienky dieru, nezlomí vám nohu. jednoducho trochu stlačte a ostatnými plátkami ich preneste na pekáč. medzi každým koláčikom nechajte trochu miesta a potom ho vložte do rúry na 13 až 15 minút.

voila: solené maslové čokoládové kúsky sušienok. posypeme ich štipkou zmesi cukru a soli. po dobe upečenia sú koláčiky ešte celkom mäkké. čo sa zmení, keď ich necháte vychladnúť. po úplnom vychladnutí ich zložte z podnosu a schovajte ich v nádobe na sušienky. pre mňa to náhodou bude presný téglik na sušienky, do ktorého Jeanny uložila môj adventný kalendár šťastia v priebehu prvého pamku (príspevok z mojej kuchyne) - vianočné posielanie. tým sa znova uzavrie kruh.

ešte pár slov o údenej soli. v skutočnosti som roky mal na stojane na korenie vždy nejaký druh údenej soli. na praženicu alebo na mrkvového lososa. alebo dať zelenine v rúre ďalší kopanec. takže som naozaj musel vyskúšať údený fleur de sel od krefeldského obchodníka so soľou sel la vie. Karamelové a sladké drievko som rovnako ako karamelový krém milovala dlho horké a hlboké. aj ako suvenír pre priateľov. údená soľ môže byť práve tam. soľ má ohromujúcu arómu, niet divu, že sa údila 120 hodín nad bukovým drevom. Neuveriteľne dobré, naozaj teraz. Žiadnu inú údenú soľ vlastne nemusím skúšať. na stránke sel la vie nájdete ďalšie produkty (nezabudnite na algomasio), ako aj zoznam predajcov, ktorí produkty predávajú - napríklad untervegs - a online obchod, ak nič nie je v okolí. Takže ukončite chválu, ktorá nie je sponzorovaná, ale vznikla len z veľkej lásky k údenej soli a k domovu. ale urobte si svoj vlastný obrázok a vyskúšajte to. potom už nič iné nechceš. sľúbil.

ďalšie recepty, ktoré Jeanny prispôsobil, sú jablkový a mrkvový koláč s karamelovými lieskovými orieškami alebo suchárový banánový chlieb so slaným karamelom a medovými mandľami. tiež vysoko odporúčané. vyskúšaj to. recepty Jeanny sú úplne isté, že uspejú.