Solené ryby s donáškou domov v Kišiňove z Dalmors-Grup
V obchodoch Dalmors nájdete širokú škálu solených rýb
Solenie je jednou z najstarších a najjednoduchších metód konzervácie rýb a umožňuje získať výrobky s chemickým zložením a chuťovými vlastnosťami, ktoré sa zásadne líšia od surovín. Solenie rýb znižuje vitalitu mikroorganizmov, pretože voda obsiahnutá v mikrobiálnej bunke difunduje von, aby vyrovnala koncentráciu soľného roztoku.
Najžiadanejšie zákazníci sú ryby a solené rybie výrobky, ako napríklad:
OSOLENÝ LOSOS v OSOLENOM KELIPELNOM oleji
SLANÝ GINGERIC
SOLNÁ SEM
SLANÉ MAKRO
sardinka
Slané solené kmene
Klasifikácia: metódy solenia
Spravidla sa praktizujú 3 spôsoby solenia: suché, mokré a zmiešané.
V prípade suchého solenia rýb sa ryby solia suchou soľou, pričom soľanka sa tvorí iba pomocou vody extrahovanej z produktu.
Ryba sa nechá prejsť cez celú alebo štiepanú soľ, umiestni sa do vrstiev do soliacej misy a medzi vrstvami sa posype ďalšou soľou. Prírodná soľanka, ktorá sa tvorí, sa nazýva tuzluc. Suché solenie sa zvyčajne praktizuje na chudých rybách.
Pri mokrom solení sú ryby vložené do slaného nálevu určitej koncentrácie a udržiavané, kým mäso nedosiahne požadovaný obsah soli; často sa používa pri príprave mierne solených rýb a rýb určených na sušenie a údenie.
Zmiešané solenie kombinuje obidve uvedené metódy.
Sortiment slaných rýb zahŕňa sladkovodné druhy (kapor, pražma, kranas), morské druhy (kranas, sardela, zázvor) a oceánske druhy (sleď, kranas, makrela atď.). Solené ryby obsahujú bielkoviny, ktoré sa v tele vstrebávajú vo veľmi veľkom množstve, takmer 90%. Naopak, iba hovädzie proteíny sa absorbujú až o 43%. Konzumácia malého množstva solených rýb denne zlepšuje funkcie pečene, žlčníka a pankreasu.
Solené ryby obsahujú nenasýtené tuky, ktoré sú užitočnejšie ako nasýtené živočíšne tuky. Rybie mäso je tiež dôležitým zdrojom komplexných vitamínov B12, A, PP a D. Rybia pečeň je bohatá na vitamíny D a A. Rybí olej je 5-krát účinnejší ako rastlinný olej, pomáha znižovať množstvo cholesterolu v krvi. Posledné štúdie preukázali, že nedostatok omega-3 môže súvisieť s nástupom chorôb - aterosklerózy, reumatoidnej artritídy alebo rakoviny.
Solené ryby sú najviac konzumované v Moldavskej republike a sú jednou z najviac konzumovaných rýb na svete. Nachádza sa v mnohých oblastiach po celom svete a má osobitný význam pre rybný priemysel. Solené ryby majú typickú arómu, ktorá je veľmi šťavnatá, marinovaná a dodáva im ďalšiu príchuť. Solené ryby sú veľmi dobré pre kohokoľvek, najmä pre mladých ľudí a deti. Závideniahodná je aj cena solených rýb.
«Dalmors Grup» - najlepšie ceny v Moldavsku.