Sorbet, sorbet alebo zmrzlina
Sorbet je studený dezert považovaný za predka zmrzliny založený na ovocí a vode. Sorbet existuje už od staroveku. Na výrobu tohto dezertu priniesol Nero, veľký vládca Ríma, ľad z Apeninských hôr. V tých časoch bol sorbet drahý a exkluzívny dezert, výhradne vyhradený pre tých, ktorí boli na vrchole spoločenskej hierarchie, a zostal ním dlho, až do začiatku 20. storočia, kedy moderné chladiace techniky umožňovali výrobu ľadu v priemyselnom meradle. roka, technológie, vďaka ktorým sa sorbet, ale aj zmrzlina a zmrzlina stali omnoho známejšími, lacnými, rozmanitými a prístupnými pre všetkých.
Názov sorbet pochádza z arabského slova s indoeurópskymi koreňmi „sherbet“, ale medzi Sorbetom a Serbetom sú veľmi veľké rozdiely, v skutočnosti ich spája iba fonetická podobnosť a skutočnosť, že sú zároveň osviežujúce a sladké.
Sorbet je mrazený dezert, ktorý sa získava z vody osladenej a ochutenej ovocím, vínom alebo likérom, zmrazený a strúhaný vo forme vločiek a neobsahuje žiadny pridaný tuk z mlieka ani z jeho mliečnych derivátov. ideálny dezert pre ľudí s intoleranciou laktózy. Textúra sorbetu závisí od sekundárnych prísad, ktoré menia štruktúru zmrazeného receptu. Viac alebo menej cukru alebo alkoholu, alebo dokonca množstvo vody, radikálne zmení textúru sorbetu.
Komerčné sorbety majú zvyčajne málo kalórií, väčšina z nich pochádza z pridaného cukru, zatiaľ čo zmrzlina a zmrzlina obsahujú o niečo viac kalórií kvôli pridanej mliečnej produkcii a oveľa viac. Tento veľký rozdiel robí Sorbet ideálnou voľbou pre pochúťku, aspoň občas. Môže byť súčasťou zdravej výživy a môže byť trvalým dezertom pre ľudí na surovo-vegánskej strave.
Ponúkame vám belgické sorbety z Pagotini, osviežujúce a aromatické, vyrobené z najlepších surovín, s vôňou čerešní, citrónov alebo čiernych ríbezlí.