Sorrel poradca zapnutý
Šťavel obyčajný (rumex acetosa), ktorý pochádza zo strednej Európy, je tŕňom v oku mnohých majiteľov záhrad ako burina na dobre upravenom trávniku. Pritom však robia rastlinu nespravodlivosťou, pretože šťovík je ideálny na použitie v kuchyni a ako prírodná liečivá rastlina.
Šťovík v skratke
| triedi | Šťavel obyčajný (rumex acetosa) |
| Poloha | Slnko/polotieň |
| Čas výsadby | Marec až máj |
| úroda | Jún až júl |
| údržba | Pozor na chrobáky a slimáky |
| Vhodný na balkón? | Áno |
Kliknutím sem zobrazíte rozsah „Vyvýšené postele“
Šťuka ako záhradná rastlina
Ak žijete na vidieku, môžete šťovík teoreticky po ceste zbierať veľmi ľahko. Zber divokej byliny má však jednu veľkú nevýhodu: listy používané ako potrava sú často silne znečistené pesticídmi a inými znečisťujúcimi látkami. Myslite tiež na to, koľko psov zanecháva pri chôdzi svoje „pachové stopy“. Oveľa zmyselnejšie je preto nakupovať semená alebo mladé rastliny v kvetináčoch a pestovať ich doma na záhrade. Máte na výber medzi veľkým (do výšky jedného metra) šťaveľom a malým (do výšky 30 centimetrov) šťaveľom. Zaujímavou odrodou je šťaveľ s jemnými červenými žilkami: v šaláte vyzerá dobre a chutí o niečo miernejšie ako ostatné žily.
Na čo sa šťaveľ používa?
Zaujíma vás, čo robiť s jemnou a mierne kyslou listovou zeleňou? Tu je len niekoľko tipov:
- Šťavel polievka (klasika!)
- Základ pre zelený šalát na letnú grilovačku
- Ingrediencia na zelené smoothies
- Zeleninová príloha (napríklad zmiešaná so špenátom)
- Jedna zo siedmich klasických ingrediencií frankfurtskej zelenej omáčky
- Detoxikačná infúzia
Upozorňujeme, že rastlina by sa nemala konzumovať príliš často kvôli vysokému obsahu kyseliny šťaveľovej (hydrogén-oxalát draselný). To platí najmä pre deti a pre ľudí s ochorením obličiek.
V ktorom mieste sa šťaveľu darí najlepšie?
Ako stredoeurópska lúčna rastlina je šťavel dosť nenáročný. Ideálna je stredne ťažká pôda s hodnotou pH pod 6 v polotieni alebo na slnku.
Kedy zasadiť šťaveľ?
Výsev sa koná na jar od marca, keď je odvrátené riziko mrazov. Mladé rastliny z kvetináča môžete stále sadiť v apríli alebo máji, aby ste im priniesli úrodu v tom istom lete. Medzi každou rastlinou nechajte asi 40 až 50 centimetrov. Od výsevu do prvej úrody zvyčajne trvá len pár týždňov, aj keď to samozrejme veľmi závisí od počasia.
Úroda - kedy je šťavel zrelý?
Šťavel sa zberá v júni/júli, keď sú listy zelené a jemné. Zberá sa vždy len niekoľko vonkajších listov, aby rastlina rástla natrvalo a stále jej pribúdali nové listy.
Kedy končí žatva?
Šťavel nezíska svoje meno náhodou: čím sú listy staršie, tým viac sa v nich tvorí kyselina šťaveľová a robí im nevoľno. Hneď ako listy na končekoch začervenajú, nemali by ste ich už v kuchyni používať.
Akú starostlivosť potrebuje šťavel?
Šťavel sa ako kvázi burina rozmnožuje rýchlo a hlavne rýchlo. Keďže má hlboké korene, je ťažké sa ho zbaviť. Najlepšie je preto ju vysiať alebo vysadiť do samostatnej nádoby na rastliny, ktorej obsah môžete v prípade núdze úplne zlikvidovať, alebo postaviť vyvýšený záhon. Malá kvetináč alebo vaňa sú tiež ideálne, ak si chcete na balkóne vypestovať šťavel.
Počas dlhých suchých období v lete by ste mali rastliny pravidelne polievať, aby bola pôda vlhká. Hnojenie nie je potrebné. Aby ste stimulovali rast listov pre čo najhojnejšiu úrodu, včas odstráňte kvetenstvo jednotlivých rastlín.
Zelené listy pôsobia magicky na škodcov, najmä na nenásytného chrobáka v doku. Vždy skontrolujte napadnutie listov vajíčkami chrobáka. Slimáky tiež rady útočia na šťaveľ. Prečítajte si, ako zaobchádzať so slimákmi .