Sos Béchamel RETETE DUKAN

béchamel

Dnes vám dávam recept na bešamelovú omáčku a v najbližších dňoch vám prezradím, aké jedlo som s ňou pripravil Vedeli ste, že bešamelová omáčka je považovaná za kráľa bielych omáčok a za jednu z 5 materských omáčok európskej gastronómie? Je základom mnohých bielych omáčok, ale aj mnohých jedál.

Vyskúšame verziu pre Dukanovu diétu, ktorá sa od pôvodnej verzie veľmi nelíši (v ktorej je použitá múka a navyše maslo).

Mlieko a kukuričný škrob som vidličkou zmiešala, aby mi nerobili hrudky. Potom som to dal na mierny oheň a ďalej som to roztočil pomocou drevenej lyžice, aby sa nezachytil. Naďalej ju miešame na miernom ohni, kým nezhustne (ale tečie). Potom som pridala muškátový oriešok, soľ a korenie. Naliala som ju do misky a nechala vychladnúť. Ako som už povedal, neskôr som ho použil na ďalší recept, ktorý vám dám zajtra