Šošovka udusená zeleninou - Všetko o chudnutí

Šošovka udusená zeleninou je recept na pôstnu diétu vhodný na vyvážený a plnohodnotný obed. V hierarchii zeleniny s najvyšším obsahom bielkovín je šošovica na 3. mieste, po konope a sóji.

100 g dávka šošovice obsahuje asi 20 g bielkovín a poskytuje 60% odporúčanej dennej dávky železa. Šošovka je navyše „továrňou“ na rozpustnú vlákninu, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a zmierňuje zápchu.

• Varená šošovica (400 g)
• Čerstvé biele huby (200 g)
• Čerstvý koreň zeleru (100 g)
• Čerstvá mrkva (100 g)
• Biela cibuľa (50 g)
• Olivový olej (4 čajové lyžičky)
• Čerstvá petržlenová vňať
• Strúhaná citrónová kôra
• bobkový list
• Tymián
• Soľ
• Čerstvo mleté ​​korenie

1. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu.
2. Na panvici na 3 minúty osmažte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler s polovičným množstvom oleja a 1 lyžicou vody.
3. Pridajte šošovicu, ½ šálky vody, ½ čajovej lyžičky tymiánu, bobkový list, soľ a korenie, a keď začne vrieť, znížte teplotu na minimálny oheň a za občasného miešania nechajte variť asi 15 minút. V prípade potreby je možné pridať ešte trochu vody.
4. Huby nakrájajte na plátky a osobitne povarte pod vekom na zvyšnom oleji do mäkka. Dochutíme soľou, korením a vypneme oheň.
5. Šošovicu preložíme do hlbokého taniera, na vrch uložíme šampiňóny, všetko okoreníme a posypeme nadrobno nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou, zmiešanou s 1 lyžičkou citrónovej kôry.

Časť obsahuje:

• Kcal: 394
• Sacharidy: 55 g
• Bielkoviny: 23 g
• Tuky: 11 g
• Vláknina: 20 g

Tento recept nájdete v knihe receptov KiloStop Green, ktorú si môžete kúpiť aj online.

---