Spaetzle s kyslou kapustou recept EAT SMARTER
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 1,6 ug | (8.%) | viac |
| Vitamín E. | 2,1 mg | (18%) | |
| Vitamín K | 39,3 ug | (66%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 6,1 mg | (51%) | |
| Vitamín B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Kyselina listová | 96 ug | (32%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotín | 19,7 ug | (44%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 1,1 ug | (37%) | viac |
| vitamín C | 32 mg | (34%) | |
| draslík | 770 mg | (19%) | viac |
| Vápnik | 102 mg | (10%) | viac |
| horčík | 47 mg | (16%) | viac |
| železo | 2,8 mg | (19%) | viac |
| jód | 19 ug | (10%) | viac |
| zinok | 2,1 mg | (26%) | viac |
| nasýtený tuk | 16,8 g | ||
| kyselina močová | 81 mg | ||
| cholesterolu | 243 mg | viac | |
| Celkový cukor | 11 g |
prísady
Prípravné kroky
Na cesto dáme do misky múku. Na stlačenie priehlbiny v strede. Pridajte soľ, vajcia a vodu.
Hladké cesto premiešajte naruby. Necháme 30 minút máčať.
Medzitým si v kastróle na kyslú kapustu zohrejeme bravčovú masť.
Olúpte a nakrájajte na kocky cibuľu. Smažte na tuku 5 minút dozlatista.
Olúpte ovocie a na štvrtiny, odstráňte jadro. Jablko nakrájame na tenké kolieska. Pridajte k cibuli s vytlačenou kyslou kapustou.
Smažte za stáleho miešania 5 minút. Dochutíme soľou, cukrom a borievkami. Zalejeme vodou.
Varíme na miernom ohni 30 minút. Dochutíme bielym vínom. Udržovať v teple.
Vodu a soľ uvaríme vo veľkom hrnci. Spaľové cesto dáme na dosku opláchnutú studenou vodou a uhladíme.
Nožom škrabte spaetzle do vriacej vody (alebo použite spaetzle lis). Necháme dusiť 5 minút.
Každú chvíľu premiešajte. Cedník opláchnite studenou vodou a nechajte odtekať.
Slaninu nakrájame na kocky 1/2 cm. Smažte na panvici do priehľadnosti. Vírte v nej 2 minúty.
Poukladáme na predhriaty tanier alebo do misy. Podávame kyslú kapustu zvlášť.
Alebo dajte na tanier.