Špagety aglio e olio Recepty mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento taliansky recept na špagety s cesnakom a olivovým olejom je klasikou medzi cestovinami.
Príprava je rýchla a ľahká. Chuť tohto jednoduchého cestovinového jedla závisí od použitia olivového oleja.
Pre úplný pôžitok z tohto cestovinového jedla je obzvlášť dôležité, aby boli cestoviny čerstvo uvarené a podávané teplé a tiež na predhriatých tanieroch.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu Špagety aglio e olio, Cestoviny uvarte v dobre osolenej vriacej vode, aby ste vytvorili rezance, ktoré sú pevné na zahryznutie.
Počas tejto doby nakrájajte cesnak a na želanie aj červenú feferónku na malé kúsky.
Krátko pred koncom doby varenia špagiet zohrejte na nepriľnavej panvici 1 - 2 polievkové lyžice olivového oleja, jemne osmažte strúčiky cesnaku nakrájané na malé kocky alebo veľmi tenké plátky a podľa želania aj horúce chilli korenie nakrájané na tenké krúžky.
Pridáme zvyšok olivového oleja (4 - 5 lyžice) a tiež krátko prehrejeme.
Dochutíme soľou alebo hlavne vynikajúcou morskou soľou.
Špagety prepasírujte cez sitko, neoplachujte ich studenou vodou, nechajte ich len krátko odkvapkať.
Potom buď pridajte veľmi horúce rezance do cesnakového oleja na panvici, alebo cesnakový olej zalejte špagetami ležiacimi v predhriatej miske a dobre premiešajte dvoma lyžicami.
Dochutíme čerstvo mletým korením a nakoniec primiešame nahrubo nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Okamžite rozložte cestovinový pokrm na predhriaty tanier a podávajte teplé. Na stôl môžete tiež položiť strúhaný parmezán alebo syr Pecorino.
Namiesto špagiet môžete použiť aj iné druhy talianskych cestovín
Porcia špagiet aglio e olio má celkovo asi 530 kcal a asi 13 g tuku