Špagety so šošovicovými bolonskými receptami mamičky - s obrázkami a kalóriami
Špagety so šošovicovou Boloňskou omáčkou sú chutnou a vegetariánskou variáciou milovanej klasiky. Ovocné paradajky a korenené talianske bylinky poskytujú typickú bolonskú chuť. Špagety so šošovicovým bolognese sú navyše rýchle na prípravu a majú výrazne nižší obsah kalórií ako originálne.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Ak chcete pripraviť špagety so šošovicovým bolognese, najskôr olúpte cibuľu a nakrájajte ju na kocky. Mrkvu očistite a nakrájajte na malé kocky. Červenú šošovicu umyte v cedníku s veľkým množstvom vody pod kohútikom. Ak sa používajú čerstvé paradajky, umyte ich a nakrájajte na malé kúsky.
V kastróle rozohrejeme olivový olej a krátko na ňom orestujeme cibuľu a kocky mrkvy. Strúčik cesnaku pretlačte cez lis na cesnak alebo nakrájajte na veľmi jemné kocky a pridajte do hrnca. Počas krátkeho prepaľovania všetko niekoľkokrát premiešame drevenou vareškou. Teraz pridajte kocky paradajok alebo nakrájané paradajky z plechovky a krátko ich restujte.
Potom zeleninu pokvapkajte červeným vínom. Teraz pridajte paradajky a vývar a všetko premiešajte. Potom do omáčky vmiešajte oregano, rozmarín a tymián. Ak sa použijú čerstvé bylinky, najskôr zo stoniek vytrhnite listy alebo ihly a nakrájajte ich na malé kúsky. Teraz do omáčky pridáme červenú šošovicu. Po pridaní červenej šošovice nechajte omáčku s otvoreným vekom jemne dusiť asi 12-15 minút, aby mala šošovica stále pekné sústo, občas šošovicu premiešajte. Ak je šošovica bolonská príliš vyvarená, môžete pridať trochu vývaru, ak chcete.
Pripravte si špagety podľa pokynov na obale.
Po čase varenia šošovicový bolonský šalát dochuťte soľou a čiernym korením. Ak máte radi mierne korenené, môžete použiť aj chilli.
Uvarené špagety scedíme a podávame na tanieroch so šošovicovým bolognese. Rovnako ako v prípade Boloňského originálu, aj strúhaný parmezán a čerstvá bazalka chutia výborne so špagetami so šošovicovým bolonským mäsom.
Jedna porcia špagiet so šošovicovou bolognézou obsahuje asi 505 kcal a asi 6 g tuku.