Špaldová múka Lepšia alternatíva k pšenici

Špaldová múka: lepšia alternatíva k pšenici?

múka

Špaldová múka: úvod

  • Špalda je jedným z najčastejšie odporúčaných zŕn pre zdravú a vyváženú stravu. Recepty z Špaldové palacinky na špaldové rezance možno ich nájsť hromadne na internete.
  • The Nevýhoda špaldovej múky v porovnaní s pšeničnou múkou je v cena tohto zrna. Špalda je nákladnejšia, pretože pšenica sa ľahšie pestuje a lúpe, takže je menej výnosná. Supermarkety ju preto ponúkajú aj za vyššie ceny.
  • Čo sa týka chuti, špalda je mierne oriešková, v porovnaní s chuťou pšenice. Prichádza obzvlášť chutný Špaldová múka v plochých koláčoch alebo švábske duše vstúp do hry. Okrem halušiek je však ľahké pochutiť si aj na chlebe. Tmavý chlieb Aby sa tento výraz mohol používať, musí mimochodom pozostávať z najmenej 90 percent špaldy.
  • Aký je však rozdiel medzi špaldou a tým, čo je stále najpredávanejšie obilie, pšenica? Špalda a pšenica sú si v podstate veľmi podobné, ale špalda je zdravší variant. Prečo?

Špaldová múka: porovnanie s pšenicou

  • Obsahuje špaldu viac bielkovín plus väčší výber vitamínov a minerálov. Zrno nám poskytuje vitamíny A, B, D a E. Okrem toho špalda obsahuje esenciálne aminokyseliny Tryptofán, ten zložka zvyšujúca náladu nesie v sebe. Tu sa dozviete všetko o účinkoch aminokyselín.
  • Pre ľudí s a Neznášanlivosť lepku Špaldová a teda aj špaldová múka však nie je lepšou alternatívou ako pšeničná múka. Obsahuje špaldu na 100 gramoch 10,3 gramu lepku a teda dokonca o niečo viac ako pšenica. Samotný lepok je lepkavý proteín, ktorý zaisťuje pevné cesto, najmä pri pečení.

Špaldová múka: skvelá na pečenie

Kvôli vysokému obsahu lepku je špalda veľmi vhodná na pečenie, ako som už povedala. Môžete si vybrať medzi tri rôzne druhy múky rozlišovať:

  • Typ 630: Túto múku môžete použiť namiesto pšeničnej takmer pre všetky recepty. Je obzvlášť obľúbený pri receptoch na rožky a pečivo.
  • Typ 812: Namiesto pšeničnej múky typu 405 alebo 550 môžete použiť múku typu 812. S touto špaldovou múkou sú obzvlášť chutné recepty na koláče, pizzu alebo kvasnicové cesto.
  • Typ 1050: Vďaka najvyššiemu počtu predstavuje tento typ najsilnejšie mletie obilia. Môžete ho použiť na úžasné pečenie chleba.

V zásade môžete z typového označenia zistiť, koľko z nich Minerály v 100 gramoch obilia sú obsiahnuté v múke. Vyššie čísla zodpovedajúcim spôsobom vyššia hustota živín, ale často sú menej vhodné na pečenie.

To, do akej miery sú odtučnený tvaroh a tvaroh skvelými pomocníkmi pri chudnutí, sa dozviete tu. Ukážeme vám tiež, ako môžete vytvoriť plán výživy.

Ak chcete hovoriť s ostatnými o svojej strave, pozrite sa na našu komunitu BRIGITTE.