Špaldová pšeničná kaša - jedlo v príbehu
„Budem ti slúžiť s vierou, s horlivosťou a veľmi usilovne, tri roky na tvojom čele a budem ma kŕmiť varenou špaldovou pšenicou.“… „Príbeh kňaza a jeho pracovníka Baldu“ - A. Puškin.
Áno, v príbehu sme „odišli“ z kaše, hoci v Puškinových časoch tento druh pšenice poznal každé dieťa a živil celé Rusko.
„Kaviár s čiernym zrnom“ - tak sa volá pšenica špaldová, predchodkyňa súčasných odrôd pšenice. Toto vysoké „vyznamenanie“ mu bolo dané vďaka jeho vkusu, obľúbenosti, ale aj výhodám.
Špaldová pšenica obsahuje viac bielkovín ako bežná pšenica. Tam mala Balda toľko sily. „… Balda býva v kňazskom dome,
Chuť špaldovej pšenovej kaše je jedinečná, prírodná.
Špaldová pšenica má viac bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vlákniny, železa a vitamínov skupiny B ako bežná pšenica. Najmä bielkoviny tvoria 25 - 37%. Pre porovnanie: mäkká pšenica v priemere obsahuje 14% bielkovín. Špaldový pšeničný gluténový proteín obsahuje 18 aminokyselín potrebných pre ľudský organizmus, ktoré nie je možné získať z potravín živočíšneho pôvodu.
Polysacharidy obsiahnuté v tejto pšenici hrajú dôležitú úlohu pri vytváraní imunity. Zároveň obsahuje L-tryptofán, ktorý zlepšuje náš celkový stav a vytvára pozitívne emócie.
Je potrebné poznamenať, že všetky užitočné látky obsiahnuté v špaldovej pšenici majú vysokú úroveň asimilácie v tele.
V prípade pravidelného používania jedál zo špaldovej pšenice:
- Normalizuje telesnú hmotnosť (vitamín B6 pomáha eliminovať cholesterol a prispieva k správnej asimilácii tukov.
- Hlad zmizne, pretože sacharidy v špaldovej pšenici sú asimilované pomaly a postupne. Je zrejmé, prečo sú v stravovacích centrách v Taliansku jedlá z pšenice špaldovej zahrnuté do jedálneho lístka tých, ktorí trpia obezitou.
-Zlepšuje krvný obeh, čo pomáha udržiavať stabilný krvný tlak.
- Hladina glukózy v krvi sa vráti do normálu
- Zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho, endokrinného, nervového, tráviaceho a reprodukčného systému.
- Znižuje riziko anémie, infekčných a rakovinových chorôb.
-Zvyšuje tón a je prínosom pre tých, ktorí sa zaoberajú športom.
Vďaka silnému semennému plášťu je špaldová pšenica chránená pred škodcami a na svoju kultiváciu nevyžaduje chemické hnojivá.
To opäť dokazuje, že „všetko je staré a všetko je nové“ a kaša „z príbehu“ sa vracia na naše stoly!