Špaldový tvarohový oplet s kvasnicovými receptami mamy - s obrázkami a kalóriami
Tento recept špaldový tvarohový pletenec s droždím je vzdušné raňajkové pečivo, ktoré si vďaka pridanému tvarohu a oleju udrží svoju vlhkosť dlhšie, ako je to inak v prípade čistého kvasnicového pečiva.
Toto pečivo je veľmi vhodné na raňajky, pretože chutí veľmi dobre iba natreté maslom, prípadne s trochou medu, džemu, džemu alebo u detí veľmi obľúbeného orechovo-nugátového krému.
Zloženie: na cca 1300 g pleteného droždia
Príprava:
Na prípravu receptu Špaldový tvarohový pletenec s droždím najskôr sa zmieša droždie.
Za týmto účelom si v malej miske rozdrobte čerstvé droždie, pridajte 1 čajovú lyžičku cukru, zmiešajte s 2 - 3 lyžicami vlažného mlieka a vytvorte kvasnicovú pastu.
Prikryjeme a necháme stáť v teplej kuchyni asi 15 minút.
Pri použití suchého droždia nie je tento proces potrebný, suché droždie sa primieša priamo do múky a vymiesi sa na cesto na droždie.
Medzitým nasypte odváženú špaldovú múku alebo pšeničnú múku typu 405 do veľkej misy na pečenie alebo ešte lepšie do misky na mixovanie v kuchynskom robote.
Do múky zamiešame soľ, cukor a vanilkový cukor, potom v strede múky urobíme ručne hlbokú priehlbinu.
Odmerajte mlieko na prípravu cesta, zohrejte ho na vlažné.
Nalejte kvasené droždie do jamky v múčnej zmesi.
Potrieme tvarohom, dvoma vajcami pri izbovej teplote a olejom dookola.
Teraz vymieste hladké kvasnicové cesto pomocou háku na cesto elektrického ručného mixéra alebo pomocou kuchynského robota spolu s vlažným mliekom, ktoré sa od okraja misky ako celé guľôčky cesta uvoľní.
Vyberte cesto z misy a položte ho na dosku stola posypanú trochou múky.
Kvasinkové cesto znova niekoľko minút miesime rukami, aby vzniklo hladké cesto.
Potom cesto vložte späť do pekáča a zakryte ho utierkou a nechajte stáť na teplom mieste, kým sa objem cesta výrazne neznásobí.
Cesto opäť premiesime na pracovnej doske, potom ho rozdelíme na 3 rovnomerne ťažké kúsky cesta.
Vymiesime každý jednotlivý kúsok cesta, pričom súčasne vytvoríme dlhý valček s dĺžkou 38 - 40 cm.
Veľký plech z rúry si vyložíme pergamenovým papierom.
3 pramene cesta položte vedľa seba na podnos a rukami zapleťte veľký kvasnicový vrkoč.
Potom tvarohový oplet opäť vložte na teplé miesto bez ďalšieho zakrytia a nechajte ho kysnúť, aby sa zdvojnásobil objem cesta, ktorý je teraz rýchly.
Rúru predhrejte včas na 180 ° C.
Zrieďte vaječný žĺtok 1 lyžicou vlažného mlieka alebo vody.
Veľkoryso rozotrite špaldový tvaroh, ktorý dobre vystúpil, a prípadne posypte vločkovými mandľami.
Pečieme vo vyhriatej rúre v strede rúry horným/spodným ohňom asi 35 minút dozlatista. Po 20 minútach pečenia pečivo prikryte veľkým plechom na pečenie a dopečte týmto spôsobom. Tento tvarohový oplet vytvára pomerne veľký oplet z kvasníc, a preto má zmysel pre menšie rodiny, aby ho ihneď po vychladnutí buď rozdelili na polovicu alebo rozdelili na 3 časti. a zmraziť na neskôr. Alebo z cesta hneď na začiatku môžete vytvarovať 2 menšie vrkôčiky a dobu pečenia skrátiť na asi 30 minút.
100 g špaldového tvarohového pletiva s droždím obsahuje asi 230 kcal a asi 3,3 g tuku