Španielska tortilla (španielska zemiaková omeleta) - Elle Republic

zemiaková

Pred niekoľkými rokmi mi španielsky študent, ktorý žil so mnou, predstavil klasickú španielsku tortillu. Vyštudovala medicínu v Hamburgu a pochádzala z Madridu. Takže tortilla je tiež lekársky testovaná. Presne mi ukázala, ako na to, a výsledok bol špičkový. Napriek tomu, že som fanúšikom olív, bol som prekvapený, aké množstvo olivového oleja použila (a aký neporiadok s ním narobila). Bolo cítiť, akoby pila olej priamo z fľaše.

Tiež mi ukázala, že zemiaky nepredvaríš, ale orestuješ ich na veľkom množstve olivového oleja bez toho, aby zhnedli. Potom vyliala olej a pridala zemiaky k vajciam a soli. Potom sa začal chaos. Keď som to prvýkrát skúsil sám, úplne sa to pokazilo. Preto som prešiel späť na predvarenie zemiakov. Okrem toho som vyvinul svoje akrobatické schopnosti, aby som horúcu tortillu bezpečne priniesol na tanier a odtiaľ späť do panvice. Veľmi dôležité: obalená panvica (bez nej sa nezaobídete!) A nepotrebujem pol litra olivového oleja.

--> Konečným výsledkom je lahodná španielska tortilla, ktorú si môžete vychutnať na raňajky alebo na obed. Môžete si tiež pripraviť pikantný šalát alebo, ako v prípade troch synov môjho najdrahšieho Švábska, tmavú omáčku. Pre mňa jedna z mála výnimiek, keď používam hotovú omáčku. S deťmi to však musí byť rýchle. Ak chcete tortillu podávať ako tapas, nakrájajte ju na malé kúsky a podávajte so špáradlom. Alebo veľmi populárne v Španielsku, ako sendvič v bochníku chleba.