Špargľa je zdravá - Marien Apotheke
Čerstvá špargľa si nájde cestu do supermarketov najskôr v marci. V prípade dlhých studených kúziel sa to môže oneskoriť, ale oplatí sa čakať. Špargľu je možné pripraviť rôznymi spôsobmi alebo dokonca konzumovať surovú. Niektoré odrody sa nemusia ani lúpať. Podľa toho, aké hrubé sú tyčinky, ich stačí pár minút dusiť, ale špargľa by sa nemala variť príliš dlho. Zelenina je potom vhodná ako príloha, často sa podáva ako predjedlo, slúži ako prísada do omáčky alebo sa z nej robí polievka. Špargľu je tiež možné pridať do šalátov alebo ako prísadu do pizze a na gril. Vďaka tomu je špargľa univerzálnou zeleninou pre jarnú kuchyňu. Špargľa je navyše tiež veľmi zdravá a má niekoľko pozitívnych účinkov.
Špargľa v podstate už obsahuje veľa dôležitých živín. Obsahuje veľa vlákniny, ktorá zohráva rozhodujúcu úlohu pri zdravom trávení, a minerálov, najmä veľa vápniku a draslíka. Prvý je dobrý pre kosti, druhý pre kardiovaskulárny systém. Kyselina listová, dôležitá pre niektoré metabolické procesy, najmä pre tehotné ženy, sa nachádza aj v špargle. Aj po tehotenstve je špargľa dobrá pre matku a dieťa, pretože kyselina listová stimuluje produkciu mlieka u dojčiacich matiek. Špargľa obsahuje aj veľké množstvo vitamínov: Najmä zelená špargľa obsahuje veľa vitamínu C, vitamín B1 a B2. Špargľa prináša na tanier aj ďalšie vitamíny, a to A, E a K.
To má vplyv na zdravie vo viacerých oblastiach. Špargľa má močopudné účinky, a preto môže pomôcť pri problémoch s močením. Vďaka diuretickému účinku sú obličky prepláchnuté, takže špargľa má povesť prevencie obličkových kameňov. Špargľa má tiež očistné a detoxikačné účinky. Môže teda pôsobiť nielen proti kocovine, ale všeobecne pomáha pečeni pri detoxikácii tela.
Ďalší výskum pozitívnych účinkov špargle predpokladá, že má pozitívny účinok pri prevencii rakoviny a Alzheimerovej choroby a môže pomôcť aj proti niektorým infekciám, napríklad proti plesňovým infekciám hubou Candida. Predpokladá sa tiež pozitívny vplyv na cievy.
A ak to nie je dosť dobrých argumentov na to, aby ste sezónu špargle vyťažili naplno: Zelenina je tiež ideálna na výživu alebo diéty zamerané na postavu. Špargľa neobsahuje takmer žiadne kalórie ani cukor, a preto je vhodná aj pre diabetikov. Vďaka veľkému množstvu vlákniny sa však špargľa cíti plná. Ak chcete tieto vlastnosti špargle využiť, jednoducho sa v príprave zaobídete bez mastných prísad, ako je maslo alebo omáčky. Nájdete tu však množstvo ľahších alternatív, napríklad omáčky na biele víno.
So špargľou by ste mali byť opatrní iba v jednom prípade: ak obličky nie sú úplne funkčné alebo ak už trpíte dnou. Skutočnosť, že špargľa stimuluje funkciu obličiek, je úplne v poriadku, ak ste zdraví. Ak však dôjde k ochoreniu obličiek, môže sa v týchto orgánoch vyskytnúť vysoká hladina kyseliny močovej. Príliš veľa kyseliny močovej v tele sa však ukladá vo forme kryštálov v kĺboch, a tak vzniká dna. Špargľa nespúšťa túto chorobu, ale je možné, že pri konzumácii veľkého množstva špargle sa v tele vytvorí viac kyseliny močovej, čo povedie k záchvatu dny u pacientov s dnou. Takéto záchvaty sa prejavujú vo forme opuchov kĺbov, najmä kĺbov prstov na rukách a nohách, kolien a bolesti.