Špargľa s vajcom - recepty vinaigrette pre mamu - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na špargľu s vajcom - vinaigrette je čerstvo uvarená špargľa, ktorá je pokrytá pikantnou šalátovou omáčkou, spolu s kúskami vajec nakrájanými na kocky a množstvom čerstvých bylín.
Toto jedlo sa podáva s prílohou zo zemiakových zemiakov a pár plátkami varenej alebo údenej šunky alebo poškriabanej šunky alebo poškriabanej šunky s kúskami šunky, ktoré už sú v nej.
Zloženie: pre 2 osoby
Príprava:
Na prípravu Vajcia Vajcia uvarené natvrdo uvaríme za 8 minút, potom ich necháme vychladnúť.
Na šunku - vyškrabanú po
Základný recept Kratzete Pripravte si polovicu porcie palacinkového cesta a nechajte ju pol hodiny v kuchyni, aby múku napučala.
Asi 50 g údenej šunky nakrájajte na malé kúsky.
Nakrájajte každú lyžicu petržlenovej vňate a pažítky.
The špargľa olúpte a zviažte do niekoľkých zväzkov pomocou bavlnenej šnúry.
Vo veľkom hrnci prevarte vodu so soľou, cukrom, citrónovou šťavou a kúskom masla, vložte špargľové zväzky do vriacej vody a povarte ich podľa hrúbky stoniek špargle 18 - 20 minút, kým nezmäknú.
Pre vaječný vinaigrette vajcia ošúpeme, odstránime žĺtky, roztlačíme ich v miske so soľou a horčicou na kašu.
Ocot, svetlý balzamikový ocot, cukor a korenie Špargľa na varenie pridajte a pripravte si zálievku podľa osobného vkusu.
Nakoniec vidličkou prehneme olivový olej a prehneme asi polovicu byliniek.
Zvyšné polovice bielka nakrájajte na malé kocky vajca.
Pre šunku - poškriabaný Po polovici základného receptu upečieme 2 hrubé palacinky, ktoré natrháme na kúsky podľa popisu v základnom recepte a udržujeme ich v rúre teplé.
Pri príprave šunky - do cesta preložte čerstvé bylinky, na každej palacinke navyše na panvici osmažte polovicu kúskov šunky, zalejte ich polovicou cesta a palacinku pomaly upečte z oboch strán dozlatista ako obvykle. Rovnakým spôsobom pripravte aj druhú palacinku.
Na podanie Na 2 pláty rozložíme čerstvo uvarenú špargľu, zalejeme ich omáčkou z vaječného šalátu, posypeme zvyšnými čerstvými bylinkami a kockami bielka.
Podávame s bundovými zemiakmi alebo Kratzete s niekoľkými plátkami šunky alebo šunky - Kratzete ako ďalšia príloha.
Porcia špargle s vaječným vinaigretom, bez prílohy, má cca 235 kcal a asi 16 g tuku