Špargľa; Sezóna špargle tekvicová stodola 2020
Stodola so špargľou a tekvicou ... otvára svoje brány tak, aby zodpovedali sezóne.
Tento rok je to trochu iné ... úroda špargle je pripravená mesiace vopred. Takmer okamžite po skončení sezóny pripravujeme s rodinou a našim stálym tímom zber špargle na budúci rok. Napriek daždivému začiatku roka sa nám podarilo špargľu včas prehradiť a na miesto položiť fóliu. Naša hlinitá pôda nám tu predstavila špeciálnu výzvu.
Teraz pred nami stojí veľká neznáma ... koronská kríza. Spočiatku ťažko uveriť, ale teraz nás to dobehlo. A nikto nevie povedať, čo sa stane zajtra.
Môžeme pokračovať v predaji našich potravín, takže otvárame aj tie naše Stodola so špargľou od 3. apríla 2020 denne od 9:00 do 18:00.
Pre koncového používateľa neexistujú žiadne obmedzenia. Špargľa, ktorá sa oberá každý deň čerstvá, sa v našej predajnej stodole automaticky umyje, triedi a potom okamžite ochladí priamo pred vašimi očami. Toto ošetrenie zaisťuje zvláštnu arómu špargle Schaumburger. Ako obvykle si môžete kúpiť našu špargľu Schaumburger v rôznych sortimentoch a v prípade potreby si môžete zaobstarať čerstvo olúpanú špargľu a všetko ostatné k kompletnému jedlu špargle v našom sezónnom obchode s farmou.
Už roky máme vynikajúci tím z Poľska, každý rok prichádzajú rovnakí ľudia. Niektorí z nich sú stáli zamestnanci a žijú u nás viac ako pol roka. Kvôli našej veľmi malej farme na špargľu potrebujeme na poľnú úrodu asi 14 zamestnancov. Niet pochýb o tom, že sa tu poznáte po mene, ale tri mesiace v roku to pripomína skôr rodinu žijúcu spolu v jednom dome.
V predchádzajúcom roku už vypracúvame pracovné zmluvy a diskutujeme o tom, kto a kedy môže prísť. Naša poľská pracovná sila má dlhoročné skúsenosti a je dobre koordinovaným tímom. Hlavným aktérom je náš majster, pán Witrykus. Tento rok mu vďačíme za to, že preventívne pricestoval s malým tímom a príliš skoro na úrodu špargle pred uzavretím prvej hranice 14. marca 2020. Naši zamestnanci sa spoliehajú na svoje stále zamestnanie, ktoré majú už roky, a spoliehame sa na ich dobrý pracovný výkon.
Špargľa je taká zdravá
Dávno predtým, ako bola špargľa objavená ako pochúťka, bola veľmi žiadaná ako liečivá rastlina. Kedysi sa mu hovorilo „lekárnický špargľa“ a botanická prezývka „officinalis“ hovorí aj o jeho skoršom použití ako lieku. Číňania objavili liečivú silu dlhých bielych tyčiniek proti kašľu, chorobám močových ciest a vredom pred viac ako 5 000 rokmi. A dokonca aj v stredoveku lekári využívali odvodňovacie vlastnosti špargle na očistu tela a predpísali „špargľové kúry“. Toto sa zachovalo dodnes.
Špargľa vás po dlhej zime môže opäť naštartovať. Gurmánska zelenina pozostáva z 93 - 95% vody, ale zvyšok je tvrdý: kilogram špargle obsahuje iba 65 kalórií, ale veľa vlákniny, ktorá stimuluje trávenie.
Iba jedna porcia pokryje dennú potrebu vitamínu C a kyseliny listovej. Zahrnuté sú tiež vitamíny E, B1 a B2. Špargľa zaujme svojim obsahom horčíka, draslíka, vápnika a sodíka, nezabúda ani na kyselinu asparágovú, draselné soli a éterické oleje, ktoré spoločne stimulujú činnosť obličiek, a tým aj ich čistenie, t.j. H. prispievajú k vyplavovaniu produktov metabolickej degradácie.
Špargľa je tiež veľmi dobre stráviteľná pre citlivý žalúdok a pre svoje málo sacharidov je ideálnym potešením pre diabetikov. Pokiaľ si teda ceníte zdravú stravu, špargľa je ideálny spôsob, ako urobiť niečo pre svoje zdravie v obzvlášť chutnej podobe. A nielen stopky špargle, ale aj voda zo špargle alebo čaj zo špargle robia zázraky. Vyskúšaj to.
Špargľa - pestovanie a zber
Špargľu pestujeme my podľa smerníc integrovanej a kontrolovanej výroby. Jedná sa o kultivačné metódy, ktoré sú šetrné k prírode a zelenine.
Pestovanie špargle je veľmi náročné na pracovnú silu, čo má za následok aj relatívne vysokú cenu zeleniny. Ľahké a rýchlo teplé piesočnato-hlinité pôdy tvoria mimoriadne dobrý prírodný základ pre rast špargle.