Špargľa - spoľahlivý spojenec pri chudnutí a detoxikácii!
Je sezóna špargle a vy si môžete svoje telo vychutnať s úžasnými vlastnosťami tejto zeleniny pre zdravie. Teraz je oveľa dostupnejšia, pretože sa pestuje v Moldavsku. Ak ste špargľu do svojho jedálnička ešte nezaradili, mali by ste to urobiť. Budete prekvapení, keď objavíte bohatstvo vitamínov a minerálov, ktoré obsahuje, ale aj úžasné výhody pre telo a mládež, pretože nie nadarmo sa špargľa nazývala „jedlo pre kráľov“! Okrem toho, že má špeciálnu chuť a zaťažuje vaše telo prospešnými látkami, je špargľa jednou z najzdravších potravín, ktorá je vhodná pri chudnutí a detoxikácii.
Špargľa (Asparagus officinalis) rastie v piesočnatých pôdach a zberová sezóna trvá od apríla do konca júna. Zeleninu začali pestovať aj miestni producenti.
Špargľa je jednou z najzdravších a najvýživnejších druhov zeleniny, má pozoruhodný protistarnúci, protizápalový, močopudný a detoxikačný účinok, znižuje riziko srdcových chorôb, predchádza osteoporóze.
Špargľa obsahuje širokú škálu vitamínov a minerálov, vlákninu
Zelenina oplýva vitamínom K, vitamínom A, kyselinou listovou, vitamínom B1, B2, B6, niacínom, vitamínom E. Špargľa obsahuje aj vitamín C (5,6 mg/100 g), železo (2,1 mg/100 g), draslík ( 202mg/100g), horčík (14mg/100g), meď, mangán, zinok, antioxidanty, aminokyseliny a bielkoviny.
Vitamín A pomáha posilňovať imunitu, udržiavať zrak, posilňovať kosti, predchádzať starnutiu, kyselina listová predchádza vrodeným chybám, rakovine a stareckej demencii, vitamín K posilňuje kosti a zlepšuje zrážanie krvi, zabraňuje osteoporóze, mangán zvyšuje hustotu kostí, vitamín C a hustotu tkanív spojivového tkaniva, katalyzuje spaľovanie tukov. Draslík pomáha srdcu, obličkám a nervovým vláknam správne fungovať.
V zdravej výžive a chudnutí
Špargľa je bohatá na vitamíny a minerály, vlákninu (3,5 g/100 g) a veľmi nízkokalorická, čo je veľká výhoda, pokiaľ ju môžeme zaradiť do zdravej a vyváženej stravy. Špargľa je úžasná zelenina, pretože dodáva telu výhody, ale zároveň pomáha udržiavať zdravú váhu a zabraňuje priberaniu. Vďaka vláknine, ktorú obsahuje, špargľa núti telo spaľovať viac kalórií na strávenie.
Špargľa vďaka svojmu močopudnému pôsobeniu zlepšuje vylučovanie metabolických zvyškov z tela, zlepšuje činnosť tráviaceho traktu, zlepšuje tón a vzhľad pokožky. Podľa amerických špecialistov z UCLA je špargľa zeleninou číslo 1 v detoxikačných procesoch.
Široké spektrum minerálov obsiahnutých v špargle zlepšuje funkciu obličiek, ale tiež zvyšuje odolnosť tela proti únave a zaisťuje normálne fungovanie pečene.
Pôsobí proti starnutiu
Špargľa je bohatá na antioxidanty (luteín, zeaxantín a karotenoidy), ktoré chránia bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov. To udržuje telo mladé, pokožku bez vrások, odstraňuje atypické bunky z tela. Fólie (hojne zastúpené v zelenej zelenine a citrusových plodoch, ale aj v špargle) pomáhajú znižovať genetické mutácie, znižujú riziko srdcových chorôb a rakoviny, zmierňujú zápaly a bolesti v tele.
Terapeutické vlastnosti špargle: zabraňuje infekciám a obličkovým kameňom, odporúča sa pri dne, fyzickej a intelektuálnej asténii, rekonvalescencii, bronchitíde, neurózach, cukrovke (hypoglykemický účinok), poruchách trávenia, opuchoch.
Ako pripraviť špargľu?
Je skvelé mať možnosť ho variť v pare 5-8 minút. Takto si zelenina zachováva svoje živiny, chuť a chrumkavú štruktúru. Varením (v slanej vode po dobu 5-10 minút) stratí špargľa svoju farbu, ale aj časť vitamínov.
Špargľa má prirodzený bod zlomu, medzi dnom je drevitý a stredom jemný. Je potrebné zistiť, kde je tento bod zlomu, a každú stonku rozbiť ručne. Ak je stonka príliš hrubá, môžete ju pozdĺžne olúpať škrabkou na zeleninu. Tenké stonky nie je potrebné lúpať.
Nápady na prípravu:
Špargľa môže byť dusená, dusená, mierne varená, dusená, grilovaná alebo nakladaná. Hodí sa k oblohe na ryby, morské plody, mäso alebo ryžu. Môžete si pripraviť špargľový šalát alebo špargľovú krémovú polievku so zeleninou. Môžete ho tiež použiť ako prísadu do zeleninových jedál. Dva zdravé recepty na špargľu nájdete nižšie!
Špargľový šalát
Je to ľahký a lahodný šalát, voňavý s lahodnou chuťou špargle. Zloženie: 1 čajová lyžička jablčného octu (citrónová šťava), 1 čajová lyžička olivového oleja, 100 g špargle, horčica, soľ, korenie, bazalka.
Príprava: špargľa sa očistí, umyje, nakrája na kúsky dlhé 4 - 5 cm a povarí sa v osolenej vode alebo sa podarí na pare. Zmiešajte ingrediencie do omáčky zvlášť. Uvarenú špargľu vyberte z vody a sceďte. Preložíme na tanier a podlejeme pripravenou omáčkou. Špargľový šalát je vynikajúce predjedlo, môže sa jesť ako ozdoba na ryby alebo mäso.
Pečená špargľa s cesnakom
Ďalším spôsobom, ako pripraviť špargľu, je upiecť ju. Zloženie: 1/4 čajovej lyžičky korenia, 1/4 čajovej lyžičky soli, 2 lyžice olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku nakrájaného na tenké plátky, 650 g špargle.
Príprava: rúru predhrejeme na 200 stupňov C. Špargľu očistíme a odstránime drevnaté časti. Špargľu spolu s nakrájaným cesnakom dáme do pekáča, zmiešame s olivovým olejom a dochutíme soľou a korením. Pečieme zeleninu asi 10-15 minút, kým mierne nezmäkne. Na facebookovej stránke „Špargľa - vyrobená v Moldavsku“ uvidíte, kde si môžete kúpiť najčerstvejšiu špargľu.