Špargľová polievka s krevetami recept
Použite náš recept na prípravu krémovej špargľovej polievky s krevetami ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Tu je recept.
- 750 g špargle
- 30 g masla
- 20 g pšeničnej múky
- 100 ml krému
- 80 ml bieleho vína, suché
- 1 žĺtok
- 0,5 zväzku kôpru
- soľ
- korenie
Najskôr odrežte konce špargle, potom šupky alebo šupku na zeleninu olúpte stopky zhora nadol. Začnite tesne pod hlavou a odlupujte sa hustejšie smerom dole. Ošúpanú špargľu potom zabaľte do vlhkej utierky.
Špargľové šupky a konce umyte. V hrnci privedieme k varu 1 liter mierne osolenej vody, pridáme špargľové šupky a konce a povaríme 20 minút. Potom scedíme cez sito a zozbierame špargľový vývar.
Olúpanú špargľu nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm a hroty odložte. Špičky špargle uvaríme osobitne v mierne osolenej vode (asi 5-8 minút), potom scedíme a odstavíme. Potom zozbieraný vývar zo špargle privedieme do hrnca k varu a zvyšné kúsky špargle v ňom povaríme asi 20 minút, kým nie sú veľmi mäkké.
Špargľu pretlačte s vývarom, potom špargľovú polievku preceďte cez sitko a nechajte vychladnúť. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a za stáleho miešania 2 minúty potíme.
Roládu postupne plníme špargľovou polievkou (asi 750 ml). Metličkou rozšľaháme špargľovú polievku a dusíme ju 10 minút.
Pokiaľ ide o zliatinu, zmiešajte smotanu s bielym vínom a žĺtkom v mixovacej kadičke. Polievku zmiešame so zmesou, nesmie už vrieť. Pridajte do polievky hroty uvarenej špargle a rozmrazené a dobre priepustné morské krevety a zohrejte ich.
Kôpor umyte a pretrepte dosucha. Hroty kôpru odtrhnite a nakrájajte nadrobno. Polievku ochutíme soľou, korením a kôprom. Usporiadajte a podávajte špargľovú polievku v zohriatych miskách na polievku.
Viac chutných receptov nájdete v našej databáze receptov. Určite by ste mali vyskúšať našu špargľovú krémovú polievku a veľa lahodných receptov na slávky! Tip pre všetkých milovníkov špargle: Objavte naše najkrajšie recepty na špargľu a veľa šikovných tipov na prípravu jarnej zeleniny.!