Špecializovaný obchod sa uskutočňuje s víziou Revista Progresiv
Keď sa začal podnikať v oblasti biopotravín, Loredana Niculae, majiteľka obchodu Trai Strasnic, nevedela, aké výzvy ju čakajú, a priznala, že: „keby som to bola vedela, asi by som si to predtým dvakrát premyslela“. Spätný záver, ktorý nemá nič spoločné s krízou, ale skôr s nedostatkom skúseností v oblasti, ktorá umožnila dosiahnuť počiatočnú investíciu zo 60 000 eur, papierovo, na 120 000 eur v skutočnosti. Ako každá osoba s podnikateľským duchom sa však aj Loredana Niculae nevzdala svojho podnikania, ale prehodnotila obchodný model bližšie k tvári a želaniam rumunského klienta. „Už tri mesiace môžeme konečne platiť naše nájomné a myslím si, že čoskoro sa podnik sám podporí,“ hovorí Loredana Niculae.
Od osobnej potreby po podnikanie. Loredana Niculae zďaleka nie je začiatočníčka v podnikaní, už viac ako šesť rokov podniká v oblasti marketingového a manažérskeho poradenstva pre softvér a IT služby. Bez akejkoľvek súvislosti s jej každodennou činnosťou teda myšlienka otvorenia obchodu s biopotravinami začala z osobnej potreby. Je to tiež vysvetlenie toho, prečo majiteľ hovorí o tomto projekte skôr z emocionálneho ako z finančného hľadiska. „Všetko sa to začalo mojím záujmom o zdravšie stravovanie a tým, že som nenašiel všetko, čo som mohol.
byť hľadaný na jednom mieste. Niektoré produkty nakupujeme z ekologického regálu v hypermarketoch, iné zo špecializovaných obchodov a dopĺňame online nakupovanie alebo objednávky od miestnych miestnych výrobcov. V skutočnosti som v jednom okamihu prišiel nakúpiť za veľa priateľov, ktorí by sa radi stravovali zdravo, ale nevedeli, kde vziať svoje jedlo. Keď zoznam dosiahol 50 ľudí, povedal som si, že tento systém sa musí zastaviť a že musím urobiť niečo organizovanejšie, “hovorí Loredana Niculae.
Domáci obchodný plán sa ale nezhodoval s realitou na trhu. „Iba sme si to jednoducho všimli. Myslel som, že budeme pripravení v decembri 2011, ale veci sa odložili na niekoľko mesiacov, počas ktorých vznikli výdavky na nájom. Rovnako nefungoval ani pôvodný koncept - nákup potravín s čerstvými výrobkami. Ľudia radšej prešli cez ulicu a nakúpili od Carrefouru, hoci napríklad chlieb bol u nás drahší iba o 50 peňazí a jablká 1,50 lei. Preto sme nakoniec vyhodili pomerne veľa veľmi rýchlo sa kaziacich výrobkov. Ak sme si teda pôvodne mysleli, že sa zmestíme na 50 000 eur, s nevyhnutnými reorganizáciami dosiahla investícia 120 000 eur. A to všetko preto, lebo som nemal žiadne skúsenosti. Môžem povedať, že až teraz si začíname vyjasňovať, ako sa veci majú, “konštatuje.
Prispôsobenie na cestách. Napriek nezanedbateľným stratám v prvých mesiacoch po otvorení nechcela Loredana Niculae zavrieť obchod. „Zvažoval som túto možnosť, ale žiadny podnikateľ za mnou neprišiel, aby sa ľahko vzdal svojho sna,“ hovorí majiteľ, ktorý je presvedčený, že to, čo sa stalo, nemá nič spoločné s krízou a nízkou kúpnou silou, ale s nedostatkom vzdelanie a skutočnosť, že „ľudia nechápu, že je ťažké robiť dobré a zdravé veci“. „U nás sa na biopotraviny pozerá ako na exkluzívny spôsob života, ale môj názor je, že veľa z toho, čo sa kúpi v supermarkete, sa vyhodí a nakoniec nie sú náklady oveľa vyššie, ak sa rozhodnete pre bioprodukty. V skutočnosti je väčšina našich klientov mladá, na začiatku cesty nepotrebovali veľa peňazí, “vysvetľuje.
V súčasnosti sortiment obchodu tvoria predovšetkým ekologické potravinové výrobky, ale aj nepotravinové výrobky, ako sú výrobky na starostlivosť o tvár a telo, kozmetika alebo výrobky pre domácu starostlivosť. Hovoríme o 3 500 SKU, z ktorých 70% je certifikovaných ekologických. „Po poruche s čerstvými výrobkami sme sortiment reštrukturalizovali tak, že vychádzame z toho, čo doma zvyčajne konzumujeme. K nim boli pridané „módne“ výrobky požadované zákazníkmi “, podrobnosti o podnikateľovi. Na Trai Strasnic teda nájdete výrobky, ktoré sa už stali základnými v akejkoľvek strave, ako sú múka, mliečne výrobky, náhrady cukru, obilniny, cestoviny, olej, cukrovinky, ale aj špeciálnejšie výrobky, ako sú chia semienka surové, hubový prášok Reishi, kokosový alebo kakaový olej, quinoa a ďalšie. K nim sa pridáva široká škála ekologických výrobkov pre deti - potraviny, kozmetika, výrobky pre tehotenstvo a laktáciu - najmä preto, že matky sú dôležitou skupinou zákazníkov obchodu.
Napriek tomu napriek všetkým ťažkostiam, rok po otvorení obchodu, Loredana Niculae hovorí, že už dosiahli štádium, keď tržby pokrývajú náklady na údržbu - nájom a dodávky - a dokonca začali z investícií získavať peniaze. . „Zvládli sme to v podmienkach, v ktorých skrachovalo veľa obchodov s podobným profilom. Čo je veľmi dôležité, nesmie byť zafixované na koncepte, ktorý chcete vykonať za každú cenu. Musíte sa prispôsobiť trhu, potom vzdelávať a prispôsobovať sa atď., “Vysvetľuje podnikateľ.
Veľa domácich úloh. Ako každý vizionársky podnikateľ, aj Loredana Niculae má dobre naplánovaný strednodobý a dlhodobý plán. Napríklad pre tento rok je jeho cieľom ďalšia propagácia webových stránok obchodu, aby sa podiel predaja uskutočneného týmto kanálom zvýšil až na 30%, z 10% súčasného obratu. Ďalším dôležitým bodom, ktorý je potrebné skontrolovať, je remodelácia rozloženia obchodu, ktorá už nezodpovedá vývoju koncepcie, a túto vylepšenú verziu je potom možné replikovať na nové miesto. „Chceme do konca roka otvoriť druhú predajňu Trai Strasnic, taktiež v hlavnom meste, v lokalite s vyššou premávkou ako tu. Z toho, čo sme sa už dozvedeli, si myslím, že sa zmestíme do 70 000 eur, “hovorí.
Z dlhodobého hľadiska podnikateľ sníva o sieti obchodov, či už prostredníctvom franšíz, ktoré prinesú možnosť nákupu ekologických produktov na každom rohu ulice, tak ako je to v zahraničí. „Napríklad v Nemecku existuje veľa situácií, v ktorých obchod s biopotravinami funguje v blízkosti trhu dm a väčšieho obchodu s potravinami, a ich ponuka je doplnková, aby prežili všetci. Boli sme vlastne tiež radi, keď sa oproti otvoril supermarket Carrefour s tým, že vytvorí dopravu a ľudia, aspoň zo zvedavosti, prídu aj k nám “, konštatuje majiteľ. V skutočnosti je v dĺžke 100 metrov okolo obchodu Trai Strasnic k dispozícii aj supermarket Fonzi a samoobsluha Shop & Go.
V dlhšom časovom horizonte plánuje Loredana Niculae expandovať do segmentu výrobných a stravovacích služieb pre ľudí s vegetariánskou stravou. Počuli ste však o kríze? „Verím, že ľudstvo sa vyvíja aj v krízových situáciách a že nás nútia byť kreatívnejší, vynaliezavejší, robiť veci efektívnejšie a hľadať pridanú hodnotu. Preto v celom tomto príbehu vidím iba príležitosti, “hovorí podnikateľ.