Špeciálna káva v Japonsku - The Angel; s Škvrna v espresse Bear Pond

Nedávno som videl zaujímavú správu o Galilei. Išlo o výstredného milovníka kávy v Tokiu. Dobrý človek sa volá Katsu Tanaka a vlastní malú kaviareň v hlavnom meste Japonska. Video je vzrušujúce, a preto by som sa s vami oň rád podelil.

No nejde o dokument. S výrokmi ako „Najlepšie espresso na svete“ však nemôžem veľa urobiť. Je to hlavne kvôli rôznym chutiam, ktoré nás odlišujú. Napríklad jeden píše do komentárov, že v Neapole je všade lepšia káva. Môžem začať na 0,0 pri talianskej káve. No, Katsu určite nemá to najlepšie espresso v Bear Pond Espresso, ale som šťastná z každej dobrej kávy, a tak by som určite navštívila malý obchod, keby som niekedy skončila v Japonsku.

Rovnako ako mnohí profesionálni baristi, aj Katsu kladie veľký dôraz na maličkosti. Takže počasie musí byť správne a ďalších 1000 parametrov. Najlepšie urobíte, keď si pozriete film, ktorý je určite zábavný a priznávam, že by som chcel vyskúšať aj Angel’s Stain.

Na Instagrame môžete tiež sledovať espresso Katsu a Bear Pond. Tam som našiel titulný obrázok.

A mimochodom, LaMarzocco stojí niečo viac ako 2 000 eur: D

---