Špeciálna výživa počas tehotenstva a laktácie Mankau Verlag
„Domáce potraviny - najlepšie organické - sa zbierajú zrelejšie ako dovážané potraviny, a preto sú bohatšie na živiny; Najmä ak čerstvo pripravujete jedlo z rastlinných surovín, dostávate vy a vaše dieťa veľa bioaktívnych látok, ako aj dostatok bielkovín a životne dôležitých látok. Počúvajte intenzívne dovnútra, potom vám dieťa tiež povie, kedy by chcelo jesť a čo práve potrebuje ... “
Gynekológ Prof. Dr. Ingrid Gerhard a odborník na výživu Dr. Barbara Rias-Bucher vyvinula pre svoju príručku „Správne stravovanie počas tehotenstva a dojčenia“ koncept výživy, ktorý sa zameriava na sezónnu a regionálnu kuchyňu s prihliadnutím na biorytmus. Okrem zhruba stovky receptov pre matku a dieťa poskytujú autorky cenné tipy na správny výber jedla a šetrnú prípravu, ako aj na zmiernenie typických tehotenských príznakov.
Počas tehotenstva a dojčenia je obzvlášť dôležité zabezpečiť optimálny prísun dôležitých živín a životne dôležitých látok. Ktoré potraviny zaručujú správnu výživu pre matku a dieťa?
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Ovocie, šalát, zelenina, bylinky, orechy a semená, strukoviny, celozrnné cereálie, zemiaky, dobré rastlinné tuky - to je základ, ktorý udržuje matku a dieťa zdravé. Takáto strava poskytuje dostatok bielkovín pre rast buniek, ako aj životne dôležité látky a sekundárne rastlinné látky (bioaktívne látky) pre energetický metabolizmus a dobre fungujúci imunitný systém. Tí, ktorí milujú mäso a mliečne výrobky, by to nemali preháňať, pochutnávať si na mliečnych výrobkoch s nízkym obsahom tuku, najlepšie z oviec a kôz, a jesť poriadny kus mäsa dvakrát až trikrát týždenne, najlepšie hydinu.
Tehotenská výživa je dnes predovšetkým o kvalite, nie o kvantite. Prečo sú ekologicky a regionálne pestované potraviny pre vyváženú stravu lepšie ako priemyselne spracované potraviny?
DR. Barbara Rias-Bucher: Hotové jedlá a rýchle občerstvenie zvyčajne obsahujú príliš veľa tuku a soli, ako aj konzervačné látky a často dokonca aj arómy a/alebo zvýrazňovače chutí. Takéto prísady sú problematické počas tehotenstva a dojčenia, pretože sa k plodu dostanú cez placentu. Naopak, miestne jedlá, ktoré si sami pripravujete čerstvé, sú ideálne pre vás a vaše dieťa: zelenina, ovocie, zemiaky, bylinky a šalát z regionálneho pestovania sú zvyčajne menej znečistené znečisťujúcimi látkami, pretože predpisy v Nemecku sú prísnejšie ako v iných krajinách. Mali by ste si tiež čo najčastejšie vyberať ekologické výrobky: Po prvé, rastliny pochádzajúce z ekologického pestovania produkujú zdravšie bioaktívne látky; Po druhé, môžete využiť veľa bioaktívnych látok z rastlinných potravín, čím sú čerstvejšie. Preto je pre matku a dieťa také dôležité, aby si sami pripravovali miestne sezónne jedlá. Ďalšie argumenty: Čo tu rastie, je možné zberať, keď je zrelé, nepotrebuje dlhé transportné trasy, lepšie chutí a často dokonca zmierňuje príznaky tehotenstva.
Batoľatá a batoľatá sú na toxíny z životného prostredia oveľa citlivejšie ako dospelí. Ktorým potravinám alebo luxusným potravinám by sa mali budúce mamičky v záujme dieťaťa najlepšie vyhnúť?
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Alkoholu a nikotínu sa treba vyhýbať na sto percent, výrazne by sa mala znížiť káva a nápoje obsahujúce kofeín. Obmedzte jednoduché sacharidy, ako je cukor - tiež v koláčoch a sladkostiach - lúpaná ryža, chlieb a cestoviny z bielej múky. Rybám by sa malo úplne vyhnúť, pretože všetky dnešné ryby sú bohužiaľ príliš silno kontaminované jedmi, ktoré narúšajú vývoj mozgu dieťaťa.
Strava založená na bylinných produktoch je optimálna počas tehotenstva a dojčenia. Odporúča sa tu aj vegetariánska strava?
DR. Barbara Rias-Bucher: Ak pravidelne konzumujete mliečne výrobky a každú chvíľu vajíčka, ak máte radi tofu a strukoviny, a najmä ak konzumujete pestrú stravu s rastlinnými a niektorými živočíšnymi produktmi, zvyčajne môžete splniť zvýšené výživové požiadavky počas tehotenstva. bezpečne zakryť. Rôzne štúdie ukazujú, že lakto-ovo-vegetariánky - ženy, ktoré sa vzdávajú mäsa, ale konzumujú jedlo zo živých zvierat, t. J. Mliečne výrobky a vajcia - nekonzumujú toľko železa, jódu, zinku a vitamínu B12, ale konzumujú ich nevedie k nedostatočnému zásobeniu alebo dokonca k príznakom nedostatku. Relevantné štúdie dospeli k záveru, že vysoký príjem bioaktívnych látok vo vegetariánskej strave je prospešný iba pre zdravie.
Náš organizmus funguje najlepšie, keď jeme vitamíny, minerály a bioaktívne látky, a nie prehĺtame tabletky. Za akých okolností je vhodné užívať doplnky výživy?
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Opatrné nahradzovanie doplnkami výživy sa odporúča napríklad ženám, ktoré vždy zanedbávali stravu a ktoré musia kompenzovať príznaky nedostatku počas tehotenstva, chronickým chorobám alebo črevným problémom, ktoré bránia správnemu vstrebávaniu potravy, ženám, ktoré majú problémy so závislosťou s viacpočetnými tehotenstvami alebo príliš krátkymi po sebe nasledujúcimi tehotenstvami. Pre všetky tieto ženy je vhodný široký individuálny sortiment doplnkov výživy. A keďže teraz vieme, že aj napriek úsiliu o najlepšiu výživu, niektoré životne dôležité látky nie sú v našej strave dostatočné, každá tehotná žena alebo ešte lepšie každá žena, ktorá chce mať deti, by mala doplniť tieto látky vhodnými prípravkami: kyselinu listovú, jód, horčík, vitamín D a prípadne železo., Zinok a selén podľa potreby.
Okrem výživy existujú aj ďalšie stavebné prvky, ktoré dieťaťu prospievajú a zdravo rastú, ktoré je potrebné začleniť do každodennej rutiny. Akú úlohu hrá biorytmus v tehotenstve?
Počas tehotenstva je imunitný systém oslabený v dôsledku hormonálnych zmien ...
Prof. Dr. Ingrid Gerhard: Existuje dobrý dôvod na „vypnutie“ imunitného systému: Pretože polovica dieťaťa má otcovské gény, imunitný systém matky by ho odmietol ako cudzí orgán, ak by sa imunitný systém matky s týmto „cudzím telom“ veľmi rýchlo nekamarátil. Ale nemožno vylúčiť aj iné „cudzie telá“, takže tehotné ženy majú vyššie riziko infekcie ako netehotné ženy a infekčné choroby môžu byť pre ne tiež závažnejšie. Pozitívne na tejto zmene je, že autoimunitné ochorenia sa môžu počas tehotenstva zlepšovať.
Tehotné ženy by si preto mali byť vedomé svojho zvýšeného rizika infekcie. Čo to znamená pre prípravu a varenie jedál?
Tip na knihu:
Prof. Dr. Ingrid Gerhard/Dr. Barbara Rias-Bucher: Správne stravovanie počas tehotenstva a dojčenia - tipy na pestrú a zdravú stravu - 70 receptov na jednoduché mini a maxi jedlá - 30 receptov na slané a sladké detské kaše. Mankau Verlag, 1. vydanie, október 2016, brožúra flexo, plnofarebná, 174 strán, 15,95 eur (D)/16,40 eur (A), ISBN 978-3-86374-308-6.