Špenát pre deti - zdravé alebo škodlivé iglo
Dusičnany a dusitany pre deti
Pokiaľ ide o výživu detí, otázka dusičnanov a dusitanov je veľmi dôležitá. Zložité na dusičnane je, že sa mikroorganizmami prítomnými v zažívacom trakte premieňa na dusitany a môže viesť k otrave - aspoň ak ešte nie je úplne vyvinutý imunitný systém. Vyjadruje to skutočnosť, že železo je v tele viazané, a tak je obmedzený transport kyslíka. Špenát preto nie je sám osebe pre deti život ohrozujúci. Napriek tomu by ste sa mali zdržať kŕmenia špenátom počas prvých troch mesiacov. Menšie deti by navyše nemali jesť zohriaty špenát, pretože všeobecne obsahuje viac dusičnanov. Ďalšie potraviny, ktoré by nemali byť z rovnakého dôvodu zahrnuté v detskej výžive, sú šalát, kaleráb, jahňací šalát, reďkovka, reďkovka a červená repa.
Všeobecne, že v prípade mrazenej zeleniny, napríklad mrazeného špenátu, sa časť dusičnanu zabije blanšírovaním. Mrazený špenát je preto dobrou alternatívou s menším obsahom dusičnanov.
Špenát zohrejeme
Dusitany a baktérie sa množia najmä prostredníctvom tepla - to môže vzniknúť pri nesprávnom skladovaní alebo pri samotnom zahriatí.
Kuchynská múdrosť, že by sa špenát nemal zohrievať, pochádza z čias babičky, keď chladničky ešte neboli štandardom. Vtedy sa špenát skladoval pri izbovej teplote a pred konzumáciou sa krátko znovu zahrial - ideálny scenár pre množenie baktérií a dusitanov. Aj dnes sa dusičnany môžu pri niekoľkonásobnom zahriatí vyvíjať.
Preto platí všeobecné pravidlo: špenát neohrievajte, najmä u malých detí!
Objavte viac tipov a trikov na zohriatie špenátu a jeho správne skladovanie.
Cenné stopové prvky pre deti
Ako deti pribúdajú, je veľmi dôležitá výživná strava a pri príprave jedál je potrebné dbať na to, aby boli určité zložky bohaté a pravidelne dostupné. Nasledujúce tri živiny sú pre deti obzvlášť dôležité stopové prvky:
- Dostatočný prísun Kyselina listová alebo folát je nevyhnutný, pretože kyselina listová podporuje rast buniek. Folát sa nachádza v zelenej zelenine, ako je špenát, pšeničné klíčky, pečeň a vajcia.
- Okrem toho existuje aj dostatočný prísun horčík dôležité. To je zodpovedné za udržanie a posilnenie kostí a svalov. Horčík sa nachádza hlavne v celozrnných výrobkoch, špenáte, kalerábe a niektorých orechoch a banánoch.
- Ďalej je vitamín C obzvlášť dôležité, čo sa nachádza najmä v bobuliach, citrusových plodoch a zelenine, ako sú papriky. Vitamín C podporuje tvorbu krvi a posilňuje imunitný systém.
Pre vyváženú stravu u detí sú nevyhnutné aj ďalšie živiny a vitamíny, ako je zinok, jód, vitamín E, vitamín A a železo. Je dôležité, aby potomstvo vstrebávalo živiny prirodzene a nie vo forme vitamínových tabliet. Čerstvé ovocie a zelenina, oleje, orechy a pravidelne ryby by preto mali byť súčasťou každého vyváženého jedálneho lístka.
Špeciálne recepty so špenátom pre deti
Zdravá strava pre deti nie je vždy ľahká. Niekto chutí zeleninu iba studenú, inému iba teplú a niekomu vôbec nechutí. Často je za tým viac ako rozmar: deti majú viac ako dvakrát toľko chuťových pohárikov ako dospelí - a je potrebné ich najskôr presvedčiť!
Pripravené jedlo preto musí byť určite chutné a v lepšom prípade by malo stále vyzerať dobre. Väčšina detí nemá rada špenát ako taký. Môžu za to horké látky obsiahnuté v špenáte, ktoré sú obzvlášť intenzívne vnímané mnohými spomínanými chuťovými pohárikmi. Ale nie každé dieťa to cíti rovnako a kúsok mlieka alebo smotany uvedie horkú nôtu na pravú mieru a pridá vápnik. Plus pre špenát iglo Blubb. Príprava by však nemala byť príliš namáhavá, aby medzi rôznymi jedlami a každodennými výzvami zostal čas pre blízkych. Dobrá správa: iglo ponúka celý rad špenátových receptov presne na toto. Pretože aj so zelenou zeleninou môžete vykúzliť skvelé recepty, vďaka ktorým bude zdravé stravovanie pre deti zábavné a ktoré nie sú príliš časovo náročné.
Špenát je skvelá zelenina pre deti a nemal by chýbať vo vyváženej strave. Je však dôležité, aby listová zelenina nebola pre deti opäť zohriata. Mrazený špenát je dobrou alternatívou s menším obsahom dusičnanov, pretože je blanšírovaný - a zároveň ho možno dávkovať, aby sa od začiatku pripravilo len toľko, koľko je potrebné.
Zistite viac o špenáte.