Špenát so zemiakmi; Vyprážané vajce Klasika!

Posledná aktualizácia 11. decembra 2017 od Larsa v kategórii: Recepty

zemiakov špenátu

Klasika medzi receptami: špenát so zemiakmi a praženicami. Kto by nemal chuť na prepravu späť do svojej mladosti? Nečudo, pokrm ide rýchlo a ľahko sa pripravuje.

A s niekoľkými úpravami sú správne aj výživové hodnoty v tomto recepte. Na čo si teda treba počkať? Poďme: späť do minulosti.

Zloženie (na 2 porcie):

  • 500 g mrazeného špenátu (napr. Najemno nasekaného)
  • 1 malá cibuľa
  • 400 g zemiakov
  • 4 vajcia (veľkosť M)
  • ½ čajovej lyžičky kokosového oleja na vyprážanie
  • 1 lyžička masla na vyprážanie
  • Soľ, hrubé korenie, nastrúhaný muškátový oriešok

Nutričné ​​hodnoty (na porciu):

422 kcal | 40,4 g sacharidov 25,1 g bielkovín | 16,8 g tuku

Príprava (trvanie cca 30 minút):

Cibuľa olúpte a nakrájajte alebo nakrájajte na jemné kúsky. ½ čajovej lyžičky kokosového oleja Zohrejte v hrnci a cibuľu osmažte dozlatista. Deglazujte trochou vody a vyberte Mrazený špenát Pridajte do panvice bez rozmrazovania. Na miernom ohni privedieme k varu a za stáleho miešania dusíme niekoľko krát. Dochutíme soľou, hrubým korením a strúhaným muškátovým orieškom.

Asi 10 minút pred podávaním 1 lyžička masla Vložíme do (obalenej) panvice a zahrejeme, aby sa maslo napenilo - ale bez zhnednutia! Teraz štyri vajcia Opatrne alebo nožom zasuňte okraj panvice a nechajte ho zasunúť do panvice. Vaječný žĺtok by mal ideálne zostať celý.

Vajcia nechajte stuhnúť na strednom ohni na požadovaný bod varenia. Nakoniec dochutíme trochou soli. Zemiaky podávajte so špenátom a praženicami - kuchynská klasika z detstva je hotová.

Teraz už chýba iba kečup ... (20 g časť z toho má okolo 20 kcal a približne 5 g sacharidov/cukru)

Ďalšie variácie špenátu:

Existuje veľa variantov zemiakov aj špenátu, vďaka ktorým je známa kombinácia zemiakov, špenátu a vajec obľúbeným jedlom. Namiesto varených zemiakov môžete podávať aj zemiakové šupky (navyše s tvarohom), zemiakovú kašu, zemiakovú kašu alebo vyprážané zemiaky. Ak používate aj maslo, smotanu, slaninu atď., Mali by ste zohľadniť aj kalórie navyše.

Špenát je tiež k dispozícii v mnohých variáciách. Najznámejší je asi krémový špenát s „Blubb“. Existujú aj špenátové varianty s pecorinom, smotanovým syrom, syrom Philadelphia, Gorgonzola, Feta, Alpro alebo bezlaktózovým, ako aj ochutený špenát s cibuľou. V prípade výrobkov, ktoré už boli ochutené, je potrebné mať na pamäti, že obsahujú okrem spomínaných prísad aj smotanu, pšeničnú múku, škrob a cukor, soľ a korenie. Ak chcete vylúčiť nežiaduce prísady, môžete si zvoliť prírodné odrody, ako napríklad čerstvý špenát (potom si však naplánujte aspoň 1 kg na 2 porcie), mrazený špenát alebo mladý, najemno nasekaný mrazený špenát.

Prísady mrazeného špenátu môžu mať nezanedbateľný rozdiel z hľadiska kalórií. Napríklad mladý, najemno nasekaný špenát z Iglo obsahuje iba 22 kcal na 100 g, krémový špenát s „Blubb“ už viac ako dvojnásobok oproti 54 kcal. Listový špenát s Philadelphiou poskytuje 91 kcal na 100 g, a teda takmer až pol kila prírodného produktu.

Tip: Ak držíte nízkosacharidovú alebo ketogénnu stravu alebo chcete znížiť obsah sacharidov v jedle, mali by ste používať viac špenátu a menej zemiakov. Špenát je ideálna zelenina s nízkym obsahom sacharidov, pretože obsahuje iba 0,5 g sacharidov na 100 g. Celé kilo teda zvládne iba 5 g sacharidov s iba niečo málo cez 200 kcal. Syry ako Gorgonzola alebo feta so špenátovými listami poskytujú ďalšie tuky ako alternatívu k sacharidom ako zdrojom energie.

Ak chcete naopak znížiť obsah tuku v kombinácii zemiakov, špenátu a vajec, používajte kokosový tuk a maslo (ešte) striedmejšie alebo jednoducho vynechajte jeden alebo dva žĺtky v prospech nízkokalorického a nízkotučného vaječného bielka.