Špenátové a maslové zeleninové kari, vegetariánske špenátové jedlo, indické recepty Palak curry

Chutné indické recepty

Zažite indickú kuchyňu novým spôsobom

Čas prípravy: 15 min Čas varenia: 20 min Porcie: 4

kari

Zloženie tohto indického receptu:

  • 400g špenátu, mrazený
  • 350g maslovej zeleninovej zmesi
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • ½ čajovej lyžičky zázvoru
  • 10 karí listov
  • ½ čajovej lyžičky červeného čili prášku
  • 1 štipka asafoetidy
  • ½ čajovej lyžičky horčičných semien
  • soľ
  • ½ šálky tvarohu
  • 1 čajová lyžička rastlinného oleja

Tradičné:

Indické varenie rýchlo a ľahko:
Príprava:

Príprava špenátu: Jednoduchá metóda s mrazeným špenátom: V Nemecku môžete dostať špenát zmrazený na kocky. Na výrobu špenátu a zeleninového kari mám radšej mrazený špenát (v Nemecku krémový špenát). Mrazený špenát preložíme na tanier a rozmrazíme v mikrovlnnej rúre 2 minúty. Ak nemáte mikrovlnku, zohrejte špenát na panvici na 5 minút. Špenát odstavíme. Tradičná metóda s čerstvým špenátom: Špenát umyjeme a nakrájame na jemné pásiky. Špenát varte 10 minút vo veľmi malom množstve vody. Špenát necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Vychladnutý špenát pomelieme so zelenými čili na polotuhú konzistenciu.

Príprava zeleniny: Jednoduchá metóda s mrazenou zeleninou: V Nemecku dostanete hotovú zeleninovú zmes s mrkvou, hráškom, kukuricou, karfiolom, fazuľou a maslom. Túto zmes rozmrazte v mikrovlnnej rúre 2 - 3 minúty. Tradičná metóda s čerstvou zeleninou: mrkvu a karfiol nakrájajte na malé kúsky. Na panvici rozohrejeme 1 lyžičku oleja, zeleninu dusíme 1 minútu, potom panvicu prikryjeme. Zeleninu necháme dusiť 2 minúty.

Príprava zeleniny: Ľahká metóda s mrazenou maslou: pridáme na panvicu maslovú zeleninu a dusíme ju 5 minút. Ak chcete viac hrášku, môžete aj pridať. Tradičná metóda s čerstvou zeleninou: pridajte zeleninu do panvice a nechajte ju dusiť 5 minút. Pridáme polotuhú špenátovú zmes a necháme ju dusiť, kým nebude zelenina jemne uvarená. Dochutíme soľou. Stíšime oheň a dusíme 10 minút.

Po niekoľkých minútach pridajte na panvicu špenát (z kroku 1) a všetko varte, kým nebude zelenina dobre hotová. Dochutíme soľou. Stíšime oheň a necháme 10 minút dusiť.

Pridanie tvarohu: Keď je zelenina hotová, znížte teplotu, pridajte ½ šálky tvarohu a všetko dobre premiešajte. Necháme dusiť ďalšie 2 minúty.

Hotový špenát a zeleninové kari podávajte teplé s ryžou alebo čapátou alebo parathou. Vyskúšajte tento indonemecký recept a podeľte sa s nami o svoje skúsenosti.

Tipy:

Namiesto tvarohu môžete použiť mlieko. Mlieko dodáva kari krémovú konzistenciu.

Vaše prísady sú v indických receptoch dôležité. Preto sme už dané ingrediencie prepojili s ajurvédskymi potravinami, kde si môžete kúpiť autentické a originálne indické alebo ajurvédske výrobky. Stačí kliknúť na odkaz v zozname ingrediencií a potom si objednať tie správne ingrediencie pre vynikajúce indické recepty a variť doma.