Spirulina Krátkodobý trend alebo výživa budúcnosti
Zázračný liek alebo humbuk? Prinajmenšom vo Francúzsku sa spirulina už teší určitej obľube. [Olivier Le Moal/Shutterstock]
Komentáre Tlačiť Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Francúzske národné zhromaždenie v pondelok rokovalo o „Národnej stratégii pre rastlinné bielkoviny pre výživu ľudí a zvierat“. EURACTIV Francúzsko to berie ako príležitosť informovať o spiruline, veľmi populárnej potravine vo Francúzsku veľmi bohatej na bielkoviny, ktorá sa má okrem iného použiť v boji proti podvýžive.
Pravdepodobne nikdy predtým nebolo naše jedlo preskúmané tak opatrne ako dnes: V čase, keď je výživový zoznam prakticky všetkých potravín vzdialený iba jedno kliknutie, je otázka bielkovín v strede debaty, ktorá vedie až k najvyššiemu stavu Úrovne sú vedené.
Napríklad vlani v septembri francúzska vláda oznámila, že poskytne 100 miliónov eur na vývoj rastlinných bielkovín, zatiaľ čo Národné zhromaždenie minulý pondelok rokovalo o „Národnej stratégii krajiny pre rastlinné bielkoviny na výživu ľudí a zvierat“.
Či už zo zdravotných alebo ekologických dôvodov je konzumácia menšieho množstva mäsa nevyhnutná a v budúcnosti bude ešte vyššia. Avšak kvôli vyrovnaniu možných nedostatkov sa vegetariáni, ochrancovia životného prostredia a športovci, ktorí sa rozhodnú pre stravu menej bohatú na mäso, obracajú na iné zdroje bielkovín.
Jeden z nich sa v posledných rokoch stal obzvlášť populárnym vo Francúzsku: Spirulina.
Pandémia Corona: výzva pre globálne dodávky potravín
Rýchle šírenie koronovej epidémie po celom svete tiež tlačí na zásobovanie potravinami.
Francúzi už teraz zjedia viac ako 400 ton spiruliny ročne
Táto mikroriasa s vedeckým názvom Spirulina arthrospira platensis z čeľade siníc je, ako už názov napovedá, mikroskopická baktéria, ktorá prirodzene rastie v sladkovodných jazerách v tropických oblastiach Ázie a Afriky.
Spirulina, ktorú si zdravotné ústavy vážia pre vysoký obsah bielkovín, je vo Francúzsku veľmi populárna. Podľa nedávnej štúdie spoločnosti Darwin Nutrition a Francúzskej federácie spiruliny (FSF) konzumujú francúzski občania v súčasnosti takmer 400 ton mikrorias ročne.
„Spirulina je potravina s vysokým obsahom výživných látok. Je bohatý na vitamíny, minerály, stopové prvky a mastné kyseliny. Je to predovšetkým dôležitý zdroj bielkovín, “hovorí odborník na výživu Arnaud Cocaul. Vďaka vysokému obsahu bielkovín sa Spirulina stala skutočnou hviezdou aj na sociálnych sieťach. Tam sa predávajú pilulky, kapsuly a prášok - a zdieľajú sa fotografie smoothies na báze spiruliny. Aj hashtag #spirulina teraz uzrel svetlo sveta online.
Boj proti podvýžive
Spirulina fascinovala odborníkov už dávno pred Instagramom: V roku 2003 WHO založila IIMSAM, medzivládnu inštitúciu na podporu používania mikroorganizmov spirulina proti podvýžive.
Odvtedy OSN a mimovládne organizácie, ako napríklad Červený kríž, vyvíjajú misie potravinovej pomoci založené na týchto rastlinách. Záujem má aj NASA a Európska vesmírna agentúra, ktoré oznámili zámer použiť spirulinu v budúcich vesmírnych misiách.
To, že je tak ľahké ho pestovať, dáva spiruline určité výhody. Používa sa hlavne v hladových oblastiach. Podľa FSF vyžaduje spirulina v priemere desaťkrát menej vody ako akákoľvek iná plodina, 20-krát menej ako obilie a stokrát menej ako u hospodárskych zvierat. Okrem toho sú jeho výťažky bielkovín na hektár podstatne vyššie. Spirulina produkuje medzi 30 a 50 tonami bielkovín na hektár, zatiaľ čo sójové rastliny produkujú iba 2,5 tony.
Poľnohospodárstvo: Sahel musí zvýšiť svoju produktivitu, aby zvládol populačný rozmach
Keďže ich populácia sa do roku 2050 zdvojnásobí, krajiny Sahelu musia zvýšiť svoju poľnohospodársku produktivitu.
Francúzsky sektor spiruliny
Spirulina môže byť prospešná aj pre životné prostredie: koniec koncov môže rastlina ukladať oxid uhličitý (CO2) a uvoľňovať kyslík.
Je však otázne, či 400 ton spiruliny spotrebovaných každý rok vo Francúzsku môže skutočne pomôcť v boji proti globálnemu otepľovaniu - koniec koncov, 90 percent spiruliny sa dováža, najmä z Číny, Indie a USA.
Spirulina „vyrobená vo Francúzsku“ však už existuje, najmä v slnečnom južnom Francúzsku: od roku 2014 do roku 2018 sa plocha vybudovaná pomocou spiruliny v krajine zdvojnásobila z 30 000 na niečo viac ako 61 000 metrov štvorcových.
Podľa odborníka na výživu Arnauda Cocaula by ďalší vývoj francúzskej výroby mohol byť „veľmi zaujímavý“. „Spirulina je namiesto užívania doplnkov výživy prírodným zdrojom minerálov a vitamínov. Som skôr za obmedzenie používania doplnkov výživy. Meniť príjem a používať morské riasy na zvýšenie imunity sa mi javí ako chytrý prístup, “dodáva.
Či už v boji proti podvýžive, na kompenzáciu príznakov nedostatku alebo ako súčasť vegetariánskej stravy, spirulina sa zdá byť vynikajúcim spojencom.
Ako tak často však platí: Všetko v rozumnej miere. Konzumácia spiruliny na chudnutie (alebo priberanie) by podľa odborníka na výživu Cocaul „nemala zmysel“.
Ich hlavnou výhodou zostáva predovšetkým zdravotný prínos, ktorý „musí byť v každom prípade kombinovaný so zdravou a vyváženou stravou“.
Vyššie klimatické ciele: viac rašelinísk, menej mäsa
Na dosiahnutie parížskych klimatických cieľov je potrebné reformovať poľnohospodárstvo. Asi 14 miliónov ton skleníkových plynov sa musí ušetriť v Nemecku, kde je poľnohospodárstvo oficiálne zodpovedné za 6,3 percenta emisií. Teraz sa má zvýšiť cieľ EÚ v oblasti klímy - aký podiel môže mať poľnohospodárstvo?
Čo znamená korónová kríza pre chudobných v Latinskej Amerike
Kríza v Corone výrazne oslabila ekonomiku v Latinskej Amerike. Iba tí najchudobnejší z chudobných dostávajú pomoc - ak vôbec. Ovplyvňuje hospodárska kríza ľudí viac ako samotná choroba?
Správa z Francúzska: Zelené poľnohospodárstvo je z dlhodobého hľadiska ziskovejšie ako jeho tradičné protějšky
Nedávna správa štátneho think-tanku France Stratégie zdôrazňuje ekonomickú životaschopnosť ekologickejších fariem.
Komentáre Tlačiť Email Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp
Vážený čitateľ,
Médiá sú pilierom demokracie - pokiaľ môžu dobre fungovať. Teraz viac ako kedykoľvek predtým potrebujeme nezaujaté a informované informácie o tom, ako - a prečo - Európska únia funguje. Tieto informácie by nemali byť skryté za paywall. Naďalej sa zaväzujeme sprístupňovať náš obsah bezplatne.
Vieme, že naši čitatelia si vážia naše správy. Vieme, že žurnalistika, ktorá podáva správy o EÚ jasným a nestranným spôsobom, je pre budúcnosť Európskej únie nevyhnutná.
A vieme, že vaša podpora je nevyhnutná, aby takáto nezávislá a (bezplatná) bezplatná žurnalistika mohla naďalej existovať.
Neberte mediálny sektor ako samozrejmosť. Médiá boli v neistej situácii ešte pred pandémiou koronavírusu. A keďže sa ľudia v súčasnosti nemôžu stretnúť, priemysel stráca jeden z hlavných zdrojov príjmu: udalosti. EURACTIV je financovaný z kombinácie zdrojov príjmov vrátane sponzorstva, online reklamy, projektov financovaných EÚ a udalostí politických debát. Všetky tieto zdroje príjmu sú ovplyvnené súčasnou krízou.
Keď médiá bojujú o prežitie, dezinformácie prekvitajú a prekvitajú súčasne. Už teraz vidíme veľa strašidelných taktík, falošných správ o reakciách EÚ a zvyšujúcich sa hrozieb pre slobodu tlače.
Poskytujeme bezplatné, nezávislé a viacjazyčné pokrytie Európskej únie už viac ako dve desaťročia. Stále veríme v Európu; a dúfame, že aj vy.
Vaša finančná podpora v tomto kritickom čase by umožnila našej sieti redakcií po celej Európe pokračovať v práci - v čase, keď ich Európa najviac potrebuje.
Ďakujeme za vašu podporu mediálnej siete EURACTIV!