Sponzor - príspevok

Leggi l'articolo originale v tedesco:

príspevok

Srvátkový proteín na chudnutie: metaanalýza potvrdzuje významný účinok

Výskumná skupina na Univerzite Johns Hopkins v Baltimore skúmala účinnosť srvátkového proteínu pri chudnutí. Všetky štúdie uskutočňované doposiaľ o redukcii hmotnosti v prípade nadváhy a obezity boli preskúmané a metodicky najlepšie boli zhrnuté a vyhodnotené metaanalýzou. Bolo integrovaných deväť randomizovaných kontrolovaných štúdií na celkovo 455 testovaných osobách. Množstvo prijatej srvátkovej bielkoviny bolo 20 - 75 g denne počas 2 týždňov až 15 mesiacov. Okrem pozitívnych výsledkov v zložení tela sa zlepšil aj kardiovaskulárny rizikový profil testovaných osôb. Spoločnosť Swissmilk, Asociácia švajčiarskych výrobcov mlieka, si štúdiu prezerala a komentovala ju.

Výsledok
Pri konzumácii srvátkového proteínu došlo v porovnaní s placebom alebo kontrolnou stravou k výrazne väčšiemu zníženiu hmotnosti, významne väčšiemu zníženiu tukovej hmoty, ale tiež k výraznému zvýšeniu čistej telesnej hmotnosti. Spotreba srvátkových bielkovín zároveň zlepšila niektoré relevantné kardiovaskulárne rizikové faktory: znížil sa systolický a diastolický krvný tlak, ako aj hladina cukru v krvi nalačno a hladina celkového cholesterolu - pri súčasnom zvýšení HDL cholesterolu. Vedci na základe svojich výsledkov dospeli k záveru, že použitie srvátkového proteínu u pacientov s nadváhou a obezitou podporuje nielen rozumné chudnutie, ale súčasne zlepšuje profil kardiovaskulárneho rizika.

komentovať
Kravské mlieko obsahuje asi 3 g vysoko kvalitného proteínu na 100 ml. Na základe nového parametra na stanovenie biologickej hodnoty bielkovín, „Digestible Indispensable Amino Acid Score“ (DIAAS), ktorý zahŕňa aj stráviteľnosť každej esenciálnej aminokyseliny u ľudí, sú bielkoviny v mlieku a mliečnych výrobkoch ďaleko vpredu. Najvyššie hodnoty dosahujú srvátkový proteín a kazeín, sušené plnotučné mlieko, srvátkové koncentráty alebo izoláty. Mliečne proteíny majú preto vyššiu hodnotu ako hovädzie mäso. Potom nasledujú izoláty sójových bielkovín. Proteín z hrášku, ryže a fazule je podľa DIAAS hodnotený ešte nižšie.

Existuje veľa dôvodov pre vynikajúcu úlohu mliečnych bielkovín. Poskytuje veľké množstvo esenciálnych aminokyselín na gram spotrebovanej bielkoviny a to vo zvlášť priaznivom profile aminokyselín na základe potreby aminokyselín. Mliečne bielkoviny sa navyše vstrebávajú rôznymi rýchlosťami, čo zvyšuje ich biologickú účinnosť. Kazeín a srvátkový proteín tak dosahujú rôzne, ale komplementárne účinky: Srvátkový proteín sa vstrebáva veľmi rýchlo a vedie k rýchlemu zvýšeniu koncentrácie aminokyselín v krvi. Na rozdiel od toho je absorpcia kazeínu oneskorená v dôsledku zrážania v žalúdku. Výsledkom je pomalšie, ale neustále zvyšovanie koncentrácie aminokyselín v krvi. Rýchly postprandiálny nárast koncentrácie aminokyselín - najmä leucínu - po konzumácii srvátkového proteínu aktivuje proces syntézy veľmi rýchlo, zatiaľ čo pomalý nárast po konzumácii kazeínu stimuluje trvalú stimuláciu procesu syntézy.

Srvátkový proteín sa ponúka ako izolát, koncentrát alebo hydrolyzát. Najznámejší je anabolický účinok, ktorý je spôsobený vysokým podielom aminokyselín s rozvetveným reťazcom a ktorý vysvetľuje jeho popularitu pri posilňovaní. V porovnaní s inými proteínmi sa srvátkový proteín vyznačuje svojou rozpustnosťou vo vode a dobrou stráviteľnosťou a vstrebateľnosťou. Zvýšená spotreba srvátkového proteínu súčasne znižuje chuť do jedla a predlžuje sýtosť stimuláciou uvoľňovania hormónov sýtosti. Okrem toho srvátkový proteín zvyšuje spotrebu energie zvýšenou termogenézou, znižuje množstvo cukru uvoľneného z pečene a pomáha znižovať obsah tuku v pečeni. Srvátkový proteín môžeme klasifikovať ako ideálny doplnok výživy.

Srvátkový proteín od SPONSER
SPONSER® ponúka širokú škálu produktov so srvátkovým proteínom. V prvom rade treba spomenúť WHEY ISOLATE 94, SWISS WHEY CONCENTRATE, PREMIUM WHEY HYDRO alebo WHEY TRIPLE SOURCE PROTEIN. Nasledujúca tabuľka ukazuje, ako sa jednotlivé výrobky navzájom líšia, a vysvetľuje ich zamýšľané použitie:

Articoli correlati
propozitum di »proteina
a proposito di »dieta & perdita di peso

Letteratura
Wirunsawanya K a kol. (2018): Suplementácia srvátkových proteínov zlepšuje zloženie tela a kardiovaskulárne rizikové faktory u pacientov s nadváhou a obezitou, systematický prehľad a metaanalýza. J Am Coll Nutr. 2018; 37 (1): 60-70.

Autore: Remo Jutzeler
Zodpovedný Ricerca e Sviluppo di SPONSER SPORT FOOD
Ing. Tecnologia alimentare SUP
MAS Nutrizione & Salute ETHZ