Športovcova strava - GRIN
Seminárna práca (seminár pre pokročilých) 2008 15 strán
Ukážka čítania
štruktúra
1. Energetická potreba počas športovej činnosti
2. Dôležitosť rôznych živín
3. Sacharidy
3.1. Dôležitosť sacharidov pre stravu športovca
4. Tuky
4.1. Dôležitosť tukov pre stravu športovca
5. Bielkoviny
5.1. Dôležitosť bielkovín pre výživu športovca
6. Vitamíny a minerály
6.1. Dôležitosť vitamínov a minerálov pre stravu športovca
7. Doplnenie
7.1. Bielkoviny a aminokyseliny
7.2. Kreatín
7.3. L-karnitín
úvod
V nasledujúcom bude preto najskôr popísaná energetická náročnosť športovca, aby bolo možné následne opísať výživné látky a ich význam pre ľudský organizmus. Na záver by sa malo stručne ukázať, kedy a prečo má suplementácia, t. J. Príjem potravinových doplnkov, zmysel a ako sa o jednotlivých produktoch hovorí v súčasnom výskume.
1. Energetická potreba počas športovej činnosti
Aby bolo možné regulovať príjem kalórií, je potrebné poznať biologickú výhrevnosť jednotlivých živín, t. J. Množstvo energie, ktoré sa môže uvoľniť na gram živiny. To je 4,3 kcal/g pre sacharidy a bielkoviny a 9,34 kcal/g pre tuky. [5] Všeobecné odporúčanie pre vyváženú stravu je okolo 55 - 60% sacharidov, 10 - 15% bielkovín a 25 - 30% tukov, samozrejme tiež dostatok vitamínov, elektrolytov a tekutín. Aplikácia týchto čísel na príklad fyzicky neaktívneho muža s hmotnosťou 70 kg s pokojovou rýchlosťou metabolizmu 2 500 kcal/24 h by viedla k nasledujúcemu príkladnému odporúčaniu príjmu potravy: 2 400 kcal v uhľohydrátoch (približne 349 g), 625 kcal v tukoch (približne 4 000 g). 67 g) a 375 kcal bielkovín (približne 87 g).
Ako teraz dôjde k tejto distribúcii živín a akú úlohu zohrávajú jednotlivé živiny pri poskytovaní energie v tele, bude teraz vysvetlené nižšie.
2. Dôležitosť rôznych živín
Živiny sa všeobecne označujú ako zložky potravy, ktoré konzumujú živé bytosti na podporu života a spracúvajú sa v látkovej premene. Tieto takzvané zdroje energie sú rozdelené do troch rôznych skupín: sacharidy, tuky a bielkoviny. Každý z nich má odlišné vlastnosti, a preto majú rôzne významy v závislosti od športu [6]. Z kvantitatívneho hľadiska sú tuky najdôležitejšími nosičmi energie, pretože sú dostupné pre ľudí v prakticky neobmedzenom množstve a majú vysoký obsah energie. Energia sa však uvoľňuje len veľmi pomaly. Z hľadiska kvality sú najdôležitejším palivom sacharidy. Sú prítomné v podstatne menšom množstve ako tuky, čo znamená, že výkon vo väčšine športov závisí od dostatočného prísunu sacharidov. [7] Bielkoviny zohrávajú úlohu funkčných látok, napríklad vo forme kontraktilných svalových bielkovín alebo ako metabolické regulátory vo forme hormónov a enzýmov. Okrem toho môžu predstavovať až 10% energetického výdaja pri zaťažení.
Obrázok nie je súčasťou tohto výňatku
[2] Porovnaj Maughan, Dough, Lea 2004, s. 96
[5] Porovnaj Dickhuth 2000, s. 213.
[6] Porovnajte tiež: Domáce práce v oblasti dodávky energie