Spôsobiť zhoršený rozklad posolskej látky histamín - FOCUS Online

Intolerancia histamínu

Nosná látka sa v tele vyskytuje hlavne v žírnych bunkách. Tvoria a ukladajú histamín a uvoľňujú ho ako obrannú reakciu, napríklad v prípade alergie. Posilňuje imunitný systém. Výsledkom je svrbenie, začervenanie a ďalšie príznaky. Histamín sa tiež podieľa na imunitnom systéme v črevách a v krvi.

spôsobiť

Látka je obsiahnutá takmer vo všetkých potravinách a tiež v liekoch v rôznych koncentráciách. Histamín môžu tiež uvoľňovať zápaly, stres, alergické reakcie alebo lieky. Enzým diamínoxidáza (DAO) za normálnych okolností štiepi nosnú látku. V prípade intolerancie histamínu je aktivita tohto enzýmu obmedzená. Nemôže alebo iba čiastočne redukuje histamín prijatý jedlom a tvorený v tele. Ak dotknutá osoba konzumuje potraviny obsahujúce alebo uvoľňujúce histamín, napríklad paradajky, kyslá kapusta alebo saláma, telo reaguje pseudoalergickou reakciou.

Histamín je bezfarebný, bez chuti a zápachu. Látka posla vzniká, keď potraviny zrejú alebo kvasia. Nachádza sa v obzvlášť vysokých koncentráciách u určitých druhov rýb, údenín, alkoholických nápojov, zeleniny a kvasinkových výrobkov.

Alkohol a lieky bránia rozkladu

Existuje tiež neznášanlivosť na tyramín (napríklad v čokoláde) a serotonín (obsiahnutý v banánoch). Tieto dve látky môžu zabezpečiť, že sa histamín rozkladá horšie. Niektoré potravinové prísady navyše podporujú intoleranciu histamínu. Nájdete ich okrem iného v zmesiach korenia a v hotových výrobkoch. Alkoholické nápoje neobsahujú iba histamín, ale tiež zabraňujú telu rozkladať túto látku. Podobný účinok môžu mať aj lieky, ako sú lieky proti bolesti, antibiotiká, expektoranciá, lieky na astmu, antihypertenzíva a kontrastné látky. Podávajú sťažnosti a zhoršujú ich. Ak sa pacientovi s intoleranciou histamínu podávajú tieto lieky, môžu dokonca vyvolať život ohrozujúce stavy.