Spotreba jogurtu a regulácia telesnej hmotnosti ROmedic

Odborníci na výživu odporúčajú zavedenie jogurtu do jedálnička všetkým ľuďom, ktorí chcú mať kontrolu nad svojou telesnou hmotnosťou a mať zdravý a vyvážený životný štýl. -podľa „abecedy výživy“, knihy vydanej pod záštitou Rumunskej akadémie a podpísanej Nicolae Hâncu.

Jogurt je tradičný mliečny výrobok, získava sa fermentáciou mlieka so špecifickými baktériami. Jogurt je považovaný za výživu jedna z najzdravších potravín, kvôli obsah základných živín a jeho nízky kalorický príjemS.
Obsah tuku v jogurtoch je možné upraviť od 0,1% v prípade diétneho jogurtu do asi 3% v prípade klasických jogurtov. Z tohto dôvodu je možné jogurt integrovať do najrôznejších diét: nízkokalorické, nízkotučné a nízkosacharidové, vhodné pre rôzne časy konzumácie, od raňajok po večeru, a môžu sa konzumovať ako také alebo v chutných kombináciách.

Odborníci na výživu sa domnievajú, že prínos jogurtu pre zdravie je veľa. Denná konzumácia jogurtu pomáha zabezpečiť dostatočný príjem vápniku, ktorý je nevyhnutný pre rast, mineralizáciu a udržanie zdravia kostí po celý život.. Okrem toho je jogurt a funkčné jedlo ktoré môžu obsahovať aj probiotické baktérie. Jogurt má rovnaké výživové vlastnosti ako mlieko, k čomu sa pridávajú výhody mikroorganizmov, ktoré prispievajú k rovnováhe črevnej flóry a chránia telo pred agresiou patogénov požitých jedlom alebo vodou.

„Jogurt je potravina veľmi bohatá na živiny, vrátane bielkovín, vitamínov ako B2, B6, B12, vápnika, draslíka, zinku a horčíka, s kyslosťou, ktorá zvyšuje biologickú dostupnosť určitých živín, ako je vápnik. Existujú štúdie, podľa ktorých vápnik a ďalšie živiny, ktoré sa v jogurte nachádzajú v hojnom množstve - bielkoviny a mastné kyseliny s krátkym reťazcom, uľahčujú chudnutie a topia tukové usadeniny. Jogurt je sýta potravina, ktorá ako súčasť zdravej výživy môže pomôcť všetkým tým, ktorí chcú mať optimálnu váhu, aby dosiahli svoj cieľ. Je tiež dôležité poznamenať, že v posledných rokoch výskum v oblasti zdravej výživy signalizoval úlohu, ktorú má zmena mikrobiálnej flóry v hrubom čreve pri vzniku obezity. Jogurt, dokonca aj taký, ktorý nemá nízky obsah kalórií, sa považuje za funkčnú potravinu, ktorá obsahuje probiotiká a ktorá vďaka svojej schopnosti vyvážiť mikrobiálnu flóru v hrubom čreve má aj antibiogénny účinok, “uviedol. prof. univ. Nicolae Hâncu, čestný člen Rumunskej akadémie.

Niekoľko medzinárodných štúdií uskutočnených v posledných rokoch sa snažilo preukázať prospešný potenciál jogurtu pri regulácii hmotnosti a pri predchádzaní obezite a nadváhe.

V jednej zo štúdií uskutočnenej na základe údajov zhromaždených za 17 rokov pozorovaní (1991 - 2008) od členov kohorty Framingham Heart Study Offspring Cohort (projekt Národného ústavu srdca, pľúc a krvi a univerzity v Bostone, USA)., bola analyzovaná súvislosť medzi zvykom konzumovať jogurt a vývojom telesnej hmotnosti. Výsledky to ukázali ľudia, ktorí zjedli tri alebo viac porcií jogurtu za týždeň na rok, mať a O 50% nižšie riziko priberania a o 20% nižší obvod brucha ako ľudia, ktorí konzumovali menej ako jednu porciu jogurtu týždenne.

Zdravý návyk na konzumáciu jogurtu sa podľa odborníkov na výživu musí formovať už od detstva a toto tvrdenie posilňujú dve nedávne štúdie. Štúdia HELENA, vykonané na viac ako 3 000 dospievajúcich vo veku 12,5 - 17,5 rokov z ôsmich európskych krajín odhalilo, že aj v tomto vekovom rozmedzí má konzumácia mlieka a jogurtov priaznivé účinky:

lepšia kvalita stravy,
znížené riziko kardiovaskulárnych chorôb,
zníženie prebytočného brušného tuku,
menšiu veľkosť obvodu pása
zníženie hodnoty markerov zápalu.

Zvyk častej konzumácie jogurtu zároveň vedie k a vyšší príjem vápniku, účinnejšia kontrola chuti do jedla a ďalšie komplexné účinky, ktoré môžu zahŕňať hodnotu sérových proteínov, napr zvýšiť svalovú hmotu, a vplyv probiotických baktérií v jogurte na rovnováhu črevnej flóry, o ktorej je známe, že sa líši u obéznych detí v porovnaní s deťmi s normálnou hmotnosťou.

Podľa štúdie HELENA má 62% dievčat a 59% chlapcov prívalové vedomosti o výžive, aj keď ich nie vždy implementujú, a to vyplýva z ich BMI. Tínedžeri konzumujú iba 1/2 odporúčaného množstva ovocia a zeleniny a menej ako 2/3 mliekarne, ale prekračujte odporúčaný príjem mäsa, tukov a sladkostí a máte nedostatok kyseliny listovej, vitamínu D a vitamínu E. Veľký počet adolescentov trávi sedavými aktivitami asi 9 hodín denne.

Súvislosť medzi konzumáciou mliečnych výrobkov a optimálnou hmotnosťou detí sa zaznamenala aj v roku Štúdia NHANES (2005-2008, deti vo veku 8 až 18 rokov z USA). Podľa jeho údajov je konzumácia jogurtu spojená s znížiť príjem kalórií, celkových a nasýtených tukov a zvýšiť príjem bielkovín, vápnika, draslíka, vitamínu D, sprevádzané výrazným znížením indexu telesnej hmotnosti, obvodu pása a veľkosti podskapulárneho záhybu. Len 8,5% detí, bohužiaľ, pravidelne pilo jogurt.

Hlavným cieľom vzdelávacej kampane je zdôraznenie významu dennej konzumácie jogurtu ako súčasti zdravej a vyváženej stravy. „1 jogurt denne, udržujte si zdravie“, inicioval Danone, najväčší rumunský výrobca jogurtov. Kampaň sa teší podpore Rumunskej spoločnosti pre výživu, Rumunskej asociácie pre štúdium obezity, Rumunskej federácie pre diabetes, výživu a metabolické choroby a pána prof. dr. Nicolae Hâncu, čestný člen Rumunskej akadémie.