Spotreba vajec Zamerajte sa na celkovú kvalitu stravy

celkovú

Aktuálne

Viac chutných receptov nájdete tu.

Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?

Spotreba vajec: Zamerajte sa na celkovú kvalitu stravy

Štúdie nepreukázali jasné účinky konzumácie vajec na kardiometabolické ochorenia

Vajcia sú bohaté na vysoko kvalitné bielkoviny a ďalšie základné živiny, ako sú vitamíny a minerály rozpustné v tukoch. Vaječný žĺtok je zároveň bohatý na tuky a cholesterol. Vajíčko s hmotnosťou asi 60 g obsahuje 240 mg cholesterolu.

Po dlhú dobu sa vysoká konzumácia vajec považovala za kritickú, hlavne kvôli vysokému obsahu cholesterolu a s tým spojenému riziku kardiovaskulárnych chorôb. Aktuálny prehľadový článok, časť 1 a časť 2, skúmal výsledky predchádzajúcich metaanalýz a systematických prehľadov, ako aj novšie kohortné a intervenčné štúdie o vzťahu medzi konzumáciou vajec a rizikom kardiovaskulárnych chorôb a diabetes mellitus 2. typu, ako aj účinky na kardiovaskulárne rizikové faktory. Výsledky štúdie neukazujú ani zjavne negatívne, ani jednoznačne pozitívne účinky konzumácie vajec na sledované parametre. Kvôli týmto protichodným výsledkom nie je možné v súčasnosti odvodiť žiadne konkrétne množstvo konzumácie vajec. Zamerať by sa preto nemala na diskusiu o limitných hodnotách spotreby vajec alebo súvisiacom príjme cholesterolu, ale na celkovú kvalitu stravy a zdravý životný štýl.

Jedlo v malom množstve dotvára živočíšna strava, napríklad vajcia

V rámci rastlinnej stravy sa však neodporúča neobmedzené množstvo vajec. Ako jedlo živočíšneho pôvodu môžu vajcia dopĺňať jedálniček a byť súčasťou zdravej stravy. Jesť menej živočíšnych potravín má nielen zdravotné výhody, ale tiež znižuje negatívny vplyv na životné prostredie a podnebie. Pri výrobe živočíšnych potravín je spotreba zdrojov a emisia škodlivých skleníkových plynov vyššia ako pri výrobe rastlinných potravín.

Výživový kruh DGE ponúka rýchlu a ľahkú orientáciu pre zdravý výber potravín.

Ďalšie informácie o tom, ako si vedome a vyvážene vychutnať rôzne jedlá, nájdete v 10 pravidlách DGE.