Spracované potraviny Praktické, ale nezdravé - WirEssenGesund

Polovica z toho, čo si Nemci kupujú k jedlu, tvoria vysoko priemyselne spracované potraviny. Sú obzvlášť populárne, pretože šetria veľa času. Ale spracované potraviny, ako je čokoláda, balený chlieb a pizza pripravená na konzumáciu, môžu viesť nielen k obezite, ale aj k rakovine - francúzska štúdia to zistila.

Ktoré potraviny sa považujú za „ťažko spracované“?

Väčšina jedla, ktoré konzumujeme, je do istej miery priemyselne spracovaná - hotové hranolky, ktoré musíme dať iba do rúry, boli kedysi zemiaky. Potravinársky priemysel nás zbavuje práce vykonaním prípravných prác. Podľa toho, koľko potravín sa priemyselne spracováva, spadajú do rôznych kategórií takzvanej klasifikácie NOVA. V prvej kategórii „Nespracované alebo ťažko spracované potraviny“ sú to napríklad ovocie, zelenina, orechy, strukoviny, ryža a vajcia. Vo štvrtej a poslednej kategórii „Vysoko spracované potraviny“ nájdete potraviny, ktoré sa zvyčajne skladajú z piatich alebo viacerých prísad - a často obsahujú cukor, tuk, soľ a konzervačné látky: patria sem nielen klasické hotové výrobky z mrazničky, ale aj čokoláda, balený chlieb a všetky sýtené nápoje.

Silne spracované potraviny a rakovina

Francúzska štúdia s údajmi od 105 000 ľudí za osemročné obdobie zistila súvislosť medzi vysoko spracovanými potravinami a rakovinou: na každých 10 percent, ktoré spracované potraviny tvoria viac v strave, sa riziko rakoviny zvyšuje o 12 percent. Vedci z výsledku vypočítali ďalšie faktory, ako sú cigarety a málo pohybu, ktoré tiež zvyšujú riziko rakoviny.

Prečo sú spracované potraviny nezdravé?

Vedci neskúmali dôvody, prečo je konzumácia vysoko spracovaných potravín spojená s vyšším rizikom rakoviny. Sami poukazujú na to, že sú potrebné ďalšie štúdie s cieľom určiť, aký typ spracovania alebo prísad môže byť karcinogénny. Vedci sú prvými, ktorí nadviazali spojenie medzi spracovaním potravín a rakovinou - o obezite, vysokom krvnom tlaku a metabolických chorobách sa doteraz hovorilo ako o nebezpečenstvách vysoko spracovaných potravín. Vysoko spracované potraviny sa považujú za nezdravé z troch dôvodov:

Čokoláda, rybie prsty a podobne často obsahujú vysoké množstvo solí, tukov a/alebo cukru.
Pri ich priemyselnom spracovaní sa chemikálie a prísady používajú na to, aby vydržali dlhšie a boli chutnejšie.
V porovnaní s čerstvými potravinami obsahujú aj menej zdraviu prospešných prísad, ako sú vitamíny alebo vláknina, ktoré môžu takýmto chorobám predchádzať.

Záver

Pripraviť si sami hranolky alebo pizzu si vyžaduje čas. Potravinársky priemysel poskytuje liek s výrobkami, ktoré sa musia len natlačiť do rúry. Sú len také lákavé, pretože sú také praktické: Pripravujú sa rýchlo a dajú sa dlho uchovať a pripraviť vopred. Ale tí, ktorí šetria čas pri jedle a varení používaním ťažko spracovaných potravín, si môžu skrátiť životnosť. Heslo znie: Lepšie byť čerstvo podávané ako priemyselne a rýchlo!

PS: Chcete nás ľahko prečítať pomocou svojej obľúbenej aplikácie? Pozri sa sem.:)