Správa o ochrane rýb a morských rias
Toto odkaz opísať Ochrana rýb a morských rias. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).
Archív obsahuje 2 súbory doc de 18 strán (spolu).
Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 4 body.
obsah
1. Všeobecné informácie o morských riasach
2. Všeobecné informácie o rybách.2
2.1. Spracovanie mrazených rýb.4
2.2. Spracované - konzervované ryby.5
2.3. Zachovaný tón.6
2.4. Údený losos.7
2.5. Spracovanie rýb - sardinky .9
3. Konzervácia kreviet.12
4. Mušle.12
5. Kraby.12
6. Mušle .13
7. Homáre .14
8. Ostatné rybie výrobky.14
9. Bibliografia.17
Výňatok z dokumentu
1. Všeobecné informácie o morských riasach
Hnedé riasy - Phaeophyceae
Rastú na dekoratívnych prvkoch alebo na oknách akvária v tenkej vrstve a poukazujú na nedostatok svetla alebo prebytok kremičitanov. Niektoré z rias v tejto triede sú: Cystoseira, Egregia, Macrocystis, Pelvetia, Postelsia, Sargassum.
1 500 druhov hnedých rias sa dá nájsť výhradne v morskom prostredí. K hnedým riasam patria najväčšie druhy morských rias: Durvillea a Kelp (v rumunskej riase), ktoré rastú v studených vodách. Kelp predstavuje najkomplexnejšiu anatómiu všetkých rias pomocou trúbkových hyf a sitových buniek, ktoré prispievajú k pohybu.
Hnedé riasy obsahujú chlorofyl a a c, rovnako ako karotén a xantofyly. Bunkové steny sú tvorené vrstvami celulózy oddelenými polyakaridmi - napríklad vzácnou kyselinou algínovou. Bunky hnedých rias majú jediné jadro a chloroplazmatické tylakoidy sa objavujú v pásoch po troch. Väčšina hnedých rias produkuje pohlavné bunky (zoospory alebo gaméty alebo oboje).
Väčšina hnedých rias sú morské riasy privedené s prietokom, s výnimkou obrovských chalúh a sú trváce. Všetky sú mnohobunkové s vláknitým talusom a väčšina buniek je jednojadrová. Fukoxatín (fukoxantín) je hlavným doplnkovým pigmentom týchto rias a škrob sa nikdy nepoužíva ako skladovací produkt. Svahy rastú popretkávané alebo vrcholovo. Hnedé riasy majú rôzne a samostatné štádiá života ako sporangie a gamety. Sporangie sú monolokulárne alebo plurilokulárne, zatiaľ čo gamety sú vo väčšine prípadov plurilokulárne. Pohlavné rozmnožovanie môže byť izogamické, anizogamické alebo oogamické. Pohyblivé zoospóry sú súčasťou životného reťazca a spolu s mužskými gametami majú zvyčajne bičíky vložené bočne a naopak. Zygoty hnedých rias sa vyvíjajú bez obdobia odpočinku.
Červené riasy - Rhodophyceae
Niektoré príklady takýchto rias: Porphyra, Gelidium, Corallinales, Mastocarpus, Mazzaella, Prionitis, Chondracanthus, Gracilariopsis, Fauchea, Botryocladia, Plocamium, Microcladia, Polysiphonia, Delesseria, Botryoglossum, Bocciden.
Skladá sa z viac ako 4 000 druhov, väčšinou z morského prostredia, červené riasy sa líšia v morfológii od jednoduchých jednobunkových až po vlákna s vetvami alebo bez nich a zložité biapiálne multiaxiálne strediská. Medzi pigmenty patrí chlorofyl a a fykobiliproteíny
(fykobiliproteíny), červený fykoerytrín (najčastejšie dominantný pigment) a modrý fykocyanín, ako aj karotén, luteín a zeaxantín. Väčšina červených rias má život v troch fázach: tetrasporofyt (tetrasporofyt), gametofyt (gametofyt) a karposporofyt (karposporofyt). Vývoj po oplodnení karposporofytov je v skutočnosti najzaujímavejšou časťou životného cyklu tejto triedy. Červené riasy nemajú bičíkovité štádiá; nepohyblivé spermie sa nazývajú spermie.
Modré riasy - Cyanophyceae
Cyanophyceae - modré riasy - sú mikroskopické a rastú na rastlinách kvôli prebytočnému svetlu a nakoniec vedú k odumretiu rastlín.
Rast modrých rias môžete regulovať pomocou algicídov, najlepšie je však eliminovať ich príčiny starostlivosťou o akvárium a výmenou vody.
2. Všeobecné informácie o rybách
Čerstvé ryby sú jednou z potravín, ktoré sa rýchlo kazia. Možnosť jeho rozpadu sa zdvojnásobí vždy, keď teplota stúpne o 5,5 ° C. musí sa ihneď po zbere ochladiť alebo zmraziť a uchovávať až do konzumácie. Akákoľvek odchýlka od okamžitého alebo nepretržitého zmrazovania bude mať za následok stratu arómy (arómy) a pôvodnej štruktúry. Ak je ryba od začiatku nekvalitná, stane sa ešte výraznejšia, ak nebudú splnené podmienky skladovania. Kvalitu obsahu nezlepší ani ten najlepší obal. Kvalita rýb musí mať prednosť pred kvalitou balenia.
Po rýchlom poklese obchodov, ktoré predávajú rybie výrobky v maloobchode, nasledovala zmena nákupných návykov zákazníkov. V súčasnosti čoraz viac supermarketov pripravuje čerstvé i balené rybie pokrmy.
Udržanie platnosti prostredníctvom obalov sa stáva nevyhnutnou podmienkou úspechu obchodu. Osobitná pozornosť by sa mala venovať vitrínam používaných na vystavenie tovaru, starostlivosť a rýchly predaj produktu. Pokiaľ pre iné výrobky nemá prekročenie záručnej doby významné následky, môže v prípade rybích výrobkov odchýlka od určitých pravidiel konzervácie znížiť platnosť výrobku z 3 dní na niekoľko hodín.
Správne balenie čerstvých rýb musí: