Dýňové výroky s jogurtovou omáčkou Kulinárske recepty Laura Adamache

Tekvicová omáčka s jogurtovou omáčkou, jednoduchý a rýchly letný recept

Tento rok som kvôli suchu nemal v záhrade príliš veľa tekvíc, ale aj tak som ich zopár pochytal na niekoľko chutných receptov, ktoré čoskoro zverejním. Povedzme tekvica s jogurtovou omáčkou sú ideálne pre horúci letný deň. Sú vyrobené veľmi rýchlo a tieto fašírky alebo cuketové koláče sú veľmi chutné. Aj keď nie som veľkým milovníkom tekvíc, tento recept sa mi veľmi páčil, možno ešte viac ako recept na zemiaky. Čakám, až mi povieš, ako si sa cítil.

Tekvicové omáčky s jogurtovou omáčkou - Suroviny (6 kusov)

  • 700 g cukety cukety (odvážené celé)
  • 40 g strúhaného parmezánu/strúhaný tvrdý kozí syr
  • 1 vajce zviazané
  • 30 g múky
  • 1 strúčik cesnaku
  • soľ
  • korenie
  • 2-3 lyžice olivového oleja

Tekvicová omáčka s jogurtovou omáčkou - Ako sa pripraviť

  • Tekvice umyjeme, dobre ich utrieme, hlavičky prerežeme a cez strúhadlo ich vyškriabeme veľkými otvormi. Cuketu zmiešame s 1 lyžičkou soli a scedíme na site 30 minút.
  • Po 30 minútach ich veľmi dobre stlačíme lyžičkou, nakoniec ich vytlačíme, aby sme dokonale vylúčili vodu, ktorá po tekvici zostala. Je veľmi dôležité stlačiť čo najlepšie.
  • Vylisované cukety dáme do misy, pridáme 1 strúčik cesnaku pretlačený alebo nastrúhaný s malými otvormi, celé vajce, múku, korenie a parmezán alebo kozí syr. Miešajte dohladka.
  • Na nepriľnavej panvici rozohrejeme olej a na každý výrok pridáme 2-3 lyžice kompozície. Kompozíciu stlačte lyžičkou tak, aby ste získali výroky hrubé asi 1 cm.
  • Smažte ich po dobu 4-5 minút z každej strany, na miernom ohni až mierne.

výroky

  • Povedal tekvica podávajú sa teplé, hladké alebo v našom prípade s omáčkou z gréckeho jogurtu. Pre jogurtová omáčka potrebujeme: 250 g gréckeho jogurtu, 1 lyžicu olivového oleja, 1 lyžicu čerstvej citrónovej šťavy, 1-2 malé strúčiky strúhaného cesnaku na strúhadle s malými otvormi, 1 lyžicu najemno nakrájanej mäty, soľ, korenie. Zmiešajte všetky prísady a omáčku uchovávajte zakrytú v chladničke, až kým ju nebudeme chcieť podávať.
  • Povedzme tekvica s jogurtovou omáčkou sú vynikajúce!