Správa o vegetariánskej strave - vláknine

vegetariánskej

Toto odkaz opísať Vegetariánska strava - vláknina. Nižšie vidíte obsah a výpis z dokumentu (približne 2 strany).

Archív obsahuje 1 súbor doc de 18 strán .

Vedúci učiteľ/Prezentované učiteľovi: NISTOR ILEANA DENISA

Odporúčame vám dôkladne si prezrieť poskytnutý výpis, obsah a obrázky a ak je to to, čo potrebujete pre svoju dokumentáciu, môžete si ho stiahnuť. Potrebujete to 5 bodov.

obsah

- VEGETARIÁNSKA STRAVA - VŠEOBECNE strana 4
- Vegetariánske jedlo - zdravotné výhody strana 4
- Prevencia rakoviny strana 4
- Zdravé srdce strana 4
- Kontrola cukrovky strana 5
- Znižuje napätie str.5
- VEGETARIÁNSKA PYRAMÍDA str.5
- KLASIFIKÁCIA VEGETÁRNYCH ĽUDÍ strana 6
- ČO Sľubujú vegetariánske diéty? strana 6
- POTRAVINÁRSKE VLÁKNA strana 7
-Aká je úloha vlákniny? strana 7
-Čo sú potraviny s vysokým obsahom vlákniny? strana 8
-Obsah vlákniny v potravinách strana 8
- DIÉTA VEGETARIÁNA strana 9
-Deň I strana 9
-Deň II strana 10
-Deň III strana 12
-Deň IV, strana 13
-Deň V strana 14
-Deň VI strana 15
-Deň VII strana 16
- ZÁVERY strana 17
- BIBLIOGRAFIA strana 18

Výňatok z dokumentu

Podľa správy Americkej dietetickej asociácie o vegetariánskej strave súvisia so zníženým rizikom obezity, chorôb koronárnych artérií, hypertenzie, cukrovky, rakoviny hrubého čreva a pľúc a chorôb obličiek. Príspevky z tretieho medzinárodného kongresu vegetariánskej výživy boli publikované v časopise American Journal of Clinical Nutrition v septembri 1999. Odhalili mnoho výhod stravy založenej na ovocí, zelenine, orechoch a semenách, obilninách: ovocia a zeleniny súviselo so zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb, viacerých druhov rakoviny a iných chronických chorôb (katarakta a makulárna degenerácia).

2. Zelenina (fazuľa, hrášok a arašidy) je vynikajúcim zdrojom bielkovín, vlákniny a rôznych mikroživín a fytochemikálií, ktoré môžu chrániť pred chorobami.

3. Pravidelná konzumácia orechov znižuje riziko srdcových chorôb a úmrtnosti

4. Konzumácia obilnín znižuje riziko srdcových chorôb, cukrovky, rakoviny žalúdka a čriev.

Vegetariánske jedlo - prínos pre zdravie

Vegetariánske menu je efektívny a príjemný spôsob, ako mať dobré zdravie. Vegetariánsky štýl jedálneho lístka je založený na širokej škále plniacich, chutných a zdravých jedál. Vegetariáni sa vyhýbajú mäsu a mliečnym výrobkom. Tí, ktorí do svojej stravy zahŕňajú mliečne výrobky a vajcia, sa nazývajú vegetariánske lakto-ovo. Vegetariáni (niekedy sa im hovorí vegáni) nejedia mäso ani mlieko, ani vajcia. Aj keď má výber z vegetariánskej stravy lakto ovo výhody, exkluzívna vegetariánska strava znižuje riziko mnohých chorôb.

Vegetariánska strava pomáha predchádzať rakovine. Štúdie o vegetariánoch ukazujú, že medzi nimi je o polovicu menej úmrtnosti v porovnaní so zvyškom populácie

Vegetariánska strava pomáha proti rakovine vďaka nízkemu obsahu tukov a vysokému obsahu vlákniny v porovnaní s inými diétami. Vegetariáni konzumujú viac beta karoténu z rastlín. To môže byť vysvetlením poklesu rakoviny pľúc.

Niektoré protirakovinové účinky vegetariánskej stravy ešte nemožno vysvetliť. Vedci si napríklad nie sú istí, že vegetariáni majú viac bielych krviniek, ako sú napríklad „prírodní zabijaci“, ktorí sú schopní vyhľadávať a ničiť rakovinové bunky.

Vegetariáni majú nižšiu hladinu cholesterolu ako jedáci mäsa a srdcové choroby nie sú medzi vegetariánmi také časté. Dôvod je jednoduchý, vegetariánske menu obsahuje málo nasýtených tukov a veľmi málo alebo žiadny cholesterol. Pretože sa cholesterol nachádza iba v živočíšnych produktoch, vegetariánske menu obsahuje iba produkty bez cholesterolu.

Niektoré štúdie o cukrovke ukazujú, že pri liečbe cukrovky je najlepšia strava s vysokým obsahom komplexných sacharidov (nachádzajúcich sa v rastlinách) a nízkym obsahom tukov. Pretože diabetici majú zvýšené riziko srdcových chorôb, je vyhýbanie sa tukom a cholesterolu jedným z cieľov diabetickej stravy, a preto je vegetariánska strava ideálna.

Mnoho štúdií počnúc rokom 1920 ukazuje, že vegetariáni majú nižší krvný tlak ako nevegetariáni. Niektorí preukázali, že rýchle a výrazné pridanie mäsa do jedálnička zvyšuje krvný tlak. Tento účinok vegetariánskej stravy sa objavuje popri účinkoch na nízky obsah solí, pričom niektorí ľudia sa môžu vzdať užívaných liekov.

Štúdie ukazujú, že vegetariáni na celom svete majú najvyššiu dĺžku života a výskyt chronických chorôb je v tejto kategórii nízky.

Vegetariánska pyramída je skutočnou pomocou v správnej kombinácii základných potravín - obilnín a zeleniny, ktoré poskytujú všetkých deväť esenciálnych aminokyselín v primeranom množstve. Podľa odborníkov na výživu by mala zdravá výživa obsahovať všetky základné živiny v správnom množstve, aby sa zabránilo nadmerným aj výživovým nedostatkom. Okrem toho by mala strava podporovať vyvážený príjem sacharidov, lipidov a bielkovín, aby sa znížilo riziko chronických chorôb.

- Tri hlavné kategórie potravín - ovocie a zelenina, celozrnné výrobky a strukoviny - by sa mali jesť pri každom jedle.

- Zo skupiny semien, orechov, rastlinných olejov a mliečnych výrobkov - potraviny sa môžu konzumovať denne.

- Vajcia a sladkosti sa dajú jesť iba párkrát do týždňa.

- Na zaistenie dobrého zdravia je indikovaná konzumácia najmenej 6 pohárov vody.

- Fyzická aktivita - vykonáva sa pravidelne, na primeranej úrovni, aby sa udržala zdravá váha.

- Konzumácia alkoholických nápojov - vína, piva by sa mala konzumovať s mierou a alkoholu, iba príležitostne.

- Nerafinované rastlinné oleje by sa mali konzumovať každý deň.