Správa o výžive 2017 Nemci stále radšej jedia mäso - ekonomika -
Ale sami ste čoraz menej pri sporáku. Za týmto účelom sa podľa správy o výžive federálnej vlády z roku 2017 čoraz viac obracajú k mrazenej pizze a hotovým jedlám.
Nemecko stráca záujem o varenie a mrazené pizze sú čoraz populárnejšie. Podľa Správy o výžive z roku 2017 sa počet ľudí, ktorí každý deň pracujú za sporákom, znížil zo 41 percent na 39 percent za jeden rok. Príležitostných kuchárov je čoraz menej. Iba 33 percent si vezme drevenú lyžicu dvakrát alebo trikrát týždenne. V predchádzajúcom roku to bolo 37 percent. Čoraz viac Nemcov sa obracia na mrazenú pizzu alebo hotové jedlá. Vlani to bolo 32 percent, tento rok je to 41 percent. Viac ako polovica Nemcov chce, aby sa jedlá pripravovali rýchlo a ľahko. Jedlo by malo stále chutiť dobre (99 percent) a byť zdravé (90 percent).
Inštitút pre výskum názorov Forsa po druhýkrát požiadal v mene spolkového ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo asi 1 000 nemeckých občanov vo veku od 14 rokov o ich stravovacie a nákupné návyky. Federálny minister poľnohospodárstva Christian Schmidt (CSU) predstavil výsledky správy v utorok v Berlíne.
Nudle porazia zemiaky
Aké stravovacie návyky má krajina? Napriek čoraz viac vegetariánskym a vegánskym alternatívam je mäso stále obľúbeným jedlom Nemcov. Každý druhý človek hovorí, že najradšej konzumuje mäso. Takmer 40 percent má najradšej cestoviny. Na treťom mieste nasledujú zeleninové jedlá s 20 percentami. Zemiak, ktorý je v skutočnosti neoddeliteľnou súčasťou nemeckej kuchyne, sa dostáva až na šieste miesto za rybie pokrmy a polievky. Napriek láske k mäsu respondenti neveria, že vegánske jedlá sú trendom. Asi 71 percent si myslí, že tieto produkty budú z dlhodobého hľadiska naďalej v ponuke. Podobné je to aj s bezlepkovými a bezlaktózovými potravinami. Iba v prípade superpotravín, ako sú smoothies, polovica opýtaných považuje za nepravdepodobné, že by išlo o viac ako výživový trend. Trend sa počas obedňajšej prestávky nemení. Asi 57 percent si donesie vlastné jedlo. Každý piaty ide do jedálne, rovnako veľa obedov úplne vynechá. Každý dvadsiaty človek ide na obed do reštaurácie.
Pri nakupovaní je regionálnosť podľa chuti pre Nemcov druhým najdôležitejším nákupným kritériom pri nákupe potravín. Nasleduje tiež cena a niektoré značkové výrobky. Len málo spotrebiteľov však nakupuje u regionálnych maloobchodníkov. Vlani išlo na trh 14 percent opýtaných, teraz je to osem percent. Iba päť percent ide na neďalekú farmu, v porovnaní s desiatimi rokmi rok predtým. Asi 62 percent opýtaných nakupuje v supermarkete.
Viac kvality na školský obed
Okrem trendov v oblasti stravovania a nakupovania správa o výžive tiež ukazuje: Nemci chcú viac vzdelávania v oblasti výživy. Deväť z desiatich Nemcov považuje štúdium výživy za dôležité alebo veľmi dôležité popri matematike, nemčine alebo angličtine. Najmä študenti s nižším vzdelaním sa chcú dozvedieť viac informácií o výžive. 93 percent opýtaných s maturitou by chcelo, aby sa výživa stala školským predmetom. Pre tých, ktorí majú stredoškolský diplom alebo univerzitu, je to 85 percent.
viac na túto tému
Diéta Nová abstinencia
90 percent zároveň požaduje záväzné normy kvality pre potraviny v centrách starostlivosti o deti a v školách. Minister Schmidt v súčasnosti vedie rokovania s Konferenciou ministrov školstva a kultúry. Chce tiež zabezpečiť vysokú kvalitu jedla v jasliach a školách. Väčšina by za to dokonca zaplatila viac. Takéto kontroly už v Berlíne existujú.