Správanie spotrebiteľa, pri zmene životného štýlu Revista Progresiv
Osvojenie si zdravého životného štýlu a stravovania je jedným z trendov v konzumácii. Podľa štúdie výskumnej spoločnosti Strategis RBC je teda asi štyri z desiatich Rumunov v mestských oblastiach veľmi dôležité variť doma alebo konzumovať viac ovocia a zeleniny. Aké ďalšie trendy sú badateľné z hľadiska spotrebiteľského správania?
Spotrebitelia smerujú k zdravšiemu životnému štýlu, ktorý je založený na konzumácii zeleniny a ovocia. 72% Rumunov v mestách tvrdí, že v poslednej dobe konzumuje viac ovocia a zeleniny. Záujem o túto kategóriu potravín je výraznejší u žien (76% oproti 69% u mužov), ale aj v segmente spotrebiteľov vo veku 40-69 rokov (asi 75%).
„Vyvážená strava sa stáva cieľom pre rastúci počet spotrebiteľov. Pretože začínajú byť náchylné na rôzne choroby a stavy, vyspelé vekové skupiny si začínajú dávať väčší pozor na to, aké jedlá jedia a ako ich pripravujú. Konzumujú teda viac surovej zeleniny, ktorú si pripravia doma, viac vo forme šalátov, ale aj vo forme štiav. A v prípade žien hovoríme o zvýšenej pozornosti venovanej stravovaniu z dvoch dôvodov: zdravie a priberanie na váhe, “vysvetlila Simona Ciurtin, riaditeľka pre kvalitatívny výskum v spoločnosti Strategis RBC.
4 z 10 spotrebiteľov chcú znížiť podiel mäsa
Je tiež potrebné poznamenať, že čoraz viac spotrebiteľov prijíma stravu s nižším obsahom živočíšnych bielkovín a snaží sa nahradiť konzumáciu mäsa výrobkami bohatými na rastlinné bielkoviny. Asi štyria z desiatich Rumunov teda považujú za dôležité a veľmi dôležité jesť menej mäsa.
„Aj keď je to chutnejšie, jedlo bohaté na živočíšne bielkoviny môže mať časom nežiaduce účinky, a preto sa aspoň Rumuni, aspoň deklaratívne, obracajú na prísady s vyšším príjmom bielkovín, ako sú fazuľa, hrášok, huby alebo celé zrná. Výrobcovia chleba tento trend využili a čoraz viac uvádza na trh celozrnné pečivo, “uviedol zástupca spoločnosti Strategis RBC.
Pokiaľ ide o chlieb, údaje z kvalitatívnej štúdie tiež ukazujú, že Rumuni sa zamerali na domáci chlieb a autentické pekárske výrobky. „Mnoho Rumunov si kúpilo špeciálne pekárne, používa celozrnné suroviny a prispôsobuje svoje recepty svojim vlastným potrebám. Výrobcovia prijali tento trend a začali prerábať recepty - chlebové špeciality dostupné vo veľkých obchodných reťazcoch, “dodala Simona Ciurtin.
Organické výrobky, vývojová medzera
Aj z túžby stravovať sa zdravšie čoraz viac spotrebiteľov deklaruje záujem o ekologické výrobky. Rumuni majú tendenciu považovať bio všetko, čo je vidieckeho pôvodu, pestované roľníkmi, za autentické. Spotrebitelia tak venujú väčšiu pozornosť špecializovaným/tradičným obchodom, zhruba každý druhý Rumun považuje za dôležité a veľmi dôležité kupovať výrobky z týchto jednotiek.
Podľa údajov zo štúdie záujem Rumunov o výrobky z tejto kategórie rastie, ale spotrebitelia sú viac informovaní a začínajú pochybovať o pôvode ekologického hodnotenia. „Na maloobchodnom trhu sa objavuje čoraz viac konceptov, ktoré sa snažia reagovať na túto potrebu. Medzinárodní maloobchodníci už ponúkajú špecializované okresy a nezávislí obchodníci vyvíjajú nové koncepty. Sú veľmi vyhľadávané, je však potrebné vydať výstražný signál o kvalite výrobkov. ““
Rumuni varia viac doma
Ďalším zaujímavým aspektom zdôrazneným v štúdiách RBC Strategis na tému spotrebiteľských trendov je skutočnosť, že z túžby prijať zdravší životný štýl sa Rumuni obracajú na domáce jedlo. Asi osem z desiatich respondentov uviedlo, že varili častejšie doma, pričom významné percento si ich všimli ženy (82%) aj muži (72%).
Rastúci záujem o domáce výrobky možno vysvetliť z dvoch pohľadov: je to ekonomickejšie a zároveň je to správanie, ktoré je súčasťou zdravšieho a zodpovednejšieho životného štýlu.
Existencia kulinárskych programov v televízii tiež povzbudzuje ľudí, aby vyskúšali nové recepty, ktoré čoraz častejšie prijímajú komplexné recepty z medzinárodnej kuchyne. „Na podporu tohto záujmu o moderné recepty v medzinárodnej kuchyni upravili maloobchodníci svoj sortiment. Napríklad Lidl organizuje tematické týždne a maloobchodníci ako Carrefour organizujú veľtrhy s medzinárodnými výrobkami, “uviedol zástupca Strategis.
Štúdiu o trendoch spotreby uskutočnila výskumná a konzultačná spoločnosť Strategis RBC v dvoch etapách. Kvantitatívny výskum sa uskutočnil v marci tohto roku na vzorke 800 respondentov z mestskej oblasti a kvalitatívny výskum sa uskutočnil v období od mája do októbra 2015 v cieľových skupinách.